по-нерусски: tea refining
Следующий за ферментацией этап обработки чайного листа. Основная его цель – доведение влажности сырья до 2-5%. Сушка производится в естественных условиях (на солнце, в хорошо проветриваемых местах) или промышленным способом – горячим воздухом (80-100 градусов).