Чаеводческая провинция на востоке Китая (не путать с провинцией Цзянсу). В Цзянси чай выращивают с VII века, в этой провинции раньше, чем в других, начали производить красный (по-европейски – черный) чай. Среди прочих производимых в Цзянси чаев следует отметить Дунтин Билочунь – знаменитый зеленый чай.