чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
english site



чай :: августчай 2005. чайная карта и чайная хронология

Как это обычно случается на наших сезонных чаепитиях, запланированная чайная карта и список чаев, реально выпитых на мероприятии – это две большие разницы. Такому анархическому положению дел есть, как минимум, два рациональных объяснения. Во-первых, столько чаю, сколько было запланировано, нам все едино не выпить. Во-вторых, «у нас с собой было» – многие участники «АвгустЧая 2005» привезли с собой чаи, не включенные в предварительную чайную карту. В итоге получилось вот что.

Мы планировали осилить следующий неподъемный список (после названия чая указан его поставщик или открыта тайна его происхождения).

Кавказский чай
1. Деревенский чай. Николай Монахов.
2. Сушеные чайные листья. Николай Монахов.
3. Чай с плантации Хоппи. Николай Монахов.
4. Адыгейский чай. Николай Монахов.
5. Наместник Кавказа №1. Николай Монахов.
6. Наместник Кавказа №2. Николай Монахов.
7. Ненаписанная симфония. Николай Монахов.
8. Белый абхазский. Николай Монахов.
9. Пепельный. Николай Монахов.
10. Шотландская чайка. Николай Монахов.

Индийский и соседний к нему чай, купажи
11. Darjeeling Castleton SF. Whittard of Chelsea.
12. Darjeeling Badamtam FF 2005. Whittard of Chelsea.
13. Assam Harmutty Gold Tips. Whittard of Chelsea.
14. Nepalese Tea. Ahmad.
15. Nepal Kanyam SF. Whittard of Chelsea.
16. Russian Caravan. Whittard of Chelsea.
17. Sington Green Darjeeling. Контрабандный товар.
18. Satishpur Assam. Контрабандный товар.
19. Mokalbary East Assam. Контрабандный товар.
20. Puttabong Darjeeling. Контрабандный товар.
21. Upper Farm Darjeeling. Контрабандный товар.
22. Jungpana Darjeeling. Контрабандный товар.
23. Sikkim Temi. Контрабандный товар.

Цейлонский чай
24. Ceylon Pettiagalla Uva OP. Whittard of Chelsea.

Тайваньский чай
25. «Ладонь Будды», прожаренный на древесных углях. Бирюзовый чай Тайваня.
26. Весенний высокогорный конкурсный Улун с Ручья Хвойного Леса (Шань Лин Си У Лун). Бирюзовый чай Тайваня.
27. Пушонг. Бирюзовый чай Тайваня.

Китайский чай
28. Милань Сян Дань Цун. ИСТ.
29. Лун Цзин. ИСТ.
30. Сюэ Хуа. ИСТ.
31. Хуан Шань Мао Фэн. ИСТ.

Чай из Монголии
32. Улун «Зеленое яблоко». Ароматизированный китайский чай из Монголии. Фабрика имени Сухэ Батора из Улан Батора.
33. Зеленый чай «Стремительный жасмин». Ароматизированный китайский чай из Монголии. Фабрика имени Сухэ Батора из Улан Батора.
34. Улун «Кофейный аромат». Ароматизированный китайский чай из Монголии. Фабрика имени Сухэ Батора из Улан Батора.
35. Зеленый чай «Яйца роста». Связанный китайский чай из Монголии.. Фабрика имени Сухэ Батора из Улан Батора.

Ароматизированный черный чай отовсюду
36. Lapsang Souchong Eagle. Whittard of Chelsea.
37. Earl Grey. Bewley’s.
38. Rose Congou. Ahmad.

Японский чай
39. Ходжича. japantea.ru.

Чай со специями
40. Indian Spiced Tea. Whittard of Chelsea.
41. Imperial Spice. Whittard of Chelsea.
42. Kashmiri Kahwa Tea. Cie.
43. Kashmiri Spices Mix. Cie.

Чай с травами
44. Саянский чая с дягилем и маральим корнем. Сибирский чай.
45. Чабрец. Местный, псковский.

А в итоге у нас получилась совсем другая чайная история. Ирина Кочетова, наш теперь уже, наверное, постоянный чайный летописец, зафиксировала ее настолько точно, насколько это было возможно. Дело в том, что в нашей относительно большой компании постоянно возникали микрогруппы, которые постоянно начинали пить чай. И уследить за всеми людьми и чаями было невероятно сложно. Комментарии Ирины к некоторым чаям я сохранил практически без изменений.

Пятница, 12 августа. Завтрак в светёлке бани
1. Зеленый чай с лимоном и имбирём Zitrone/Ingwer Grüner Tee (пакетики). Meßmer
2. Pure Assam Tea (пакетики). Curtis & Partridge

Пятница, 12 августа. На лавочке на косе, чабань + гайвань
3. Обычный пуэр от китайской диаспоры Москвы. Привезён Пашей

Пятница, 12 августа. Самовар на песочке возле бани
4. Russian Caravan. Whittard of Chelsea
5. Ceylon Pettiagalla Uva OP. Whittard of Chelsea

Пятница, 12 августа. Одновременно с самоваром на веранде бани, гайвань
6. Пуэр зелёный прессованный с каркаде. Привезён Виктором. У чая странный цвет первой заливки: светло-лиловый

Пятница, 12 августа. Еще самовар, чай с хересом, с малиновой настойкой и красной острой оливкой
7. Nepal Kanyam SF. Whittard of Chelsea

Пятница, 12 августа. Одновременно с ним на веранде, чабань + гайвань
8. Милань Сян Дань Цун №400. ИСТ. (n-ая заливка – со вкусом чёрной смородины)
9. Сюэ Хуа №360. ИСТ
10. Лун Цзин №320. ИСТ

Пятница, 12 августа. После обеда, самовар
11. Наместник Кавказа №1. Николай Монахов
12. Assam Harmutty Gold Tips. Whittard of Chelsea
13. Гьекуро, подарок из Японии. Привезён Виктором (очень свежий, ароматный, и... резкий для желудка)

Пятница, 12 августа. Баня
14. Пушонг, декабрь 2004. Бирюзовый чай Тайваня

Пятница, 12 августа. На веранде при свечах
15. Шань Лин Си У Лун («Ручей Горного Леса»). Весенний высокогорный конкурсный улун из Лон Фон Сья, Нань-Тоу. Бирюзовый чай Тайваня
16. Пэн Фэн. Бирюзовый чай Тайваня. Чай с крапивной ноткой

Пятница, 12 августа. В доме
17. Гун Фу Хун Ча («Красный чай высшего мастерства»). Бирюзовый чай Тайваня

Суббота, 13 августа. До завтрака, на веранде
18. Прессованный в таблетки пуэр в бамбуке. Привезён Сатори

Суббота, 13 августа. В сосновом бору, в ожидании автобуса в Изборск
19. Ходжича. Japantea.ru. (по виду сухая заварка похожа на подстилку соснового леса, вкус чая – прожаренный, но без сладости в послевкусии)
20. Деревенский от Мирода. Николай Монахов. («Лист хороший, а технология – нет»)

Суббота, 13 августа. На башне Луковка, Изборск
21. Darjeeling Badamtam FF 2005. Whittard of Chelsea

Суббота, 13 августа. Труворово городище, Изборск, на воде из Словенских ключей
22. Наместник Кавказа №2. Николай Монахов
23. Nepalese Tea. Ahmad LE

Суббота, 13 августа. Вечером, на веранде бани
24. Пуэр-таблетка
25. Ли Шань У Лун («Улун с Грушевой Горы»). Чай из сада Да Уэ Лин, высота 2600 м. Бирюзовый чай Тайваня. (гун-фу два раза подряд)

Суббота, 13 августа. Самовар + большой фарфоровый чайник
26. Фу Шоу Хей Ча (чёрный чай «Ладонь Будды»), прожаренный на углях фруктовых деревьев. Бирюзовый чай Тайваня. Огромные листья
27. Пуэр зелёный прессованный молодой (1 год). Бирюзовый чай Тайваня. Очень приятный насыщенный мягкий вкус с нотками грушевого компота
28. Хуан Шань Мао Фэн №180. ИСТ

Суббота, 13 августа. Баня
29. Пушонг

Воскресенье, 14 августа. После завтрака, последнее чаепитие на веранде бани
30. 30-летний зелёный пуэр из Ляо Фу (это на границе с Вьетнамом). Бирюзовый чай Тайваня. Потрясающий! очень мягкий, округлый, долгое послевкусие

Воскресенье, 14 августа. В мангальном зале
31. Assam Harmutty Gold Tips. Whittard of Chelsea
32. Sington Green Darjeeling. Контрабандный товар
33. Креветки в пушонге
34. Фу Шоу Хей Ча. По вкусу-аромату нотками топлёного молока похож на Фу Шоу улун выдержанный прессованный, но аромат пустой тёплой чашки – свежее сухое дерево!

Полагаю, что на самом деле мы выпили сортов сорок. Хвастовство в данном случае, конечно, не совсем уместно – но количество радует.

Мы признательны компаниям «Бирюзовый Чай Тайваня» и «Ahmad Tea», а также лично Сергею Хорольскому, Денису Староверову, Павлу Шведову, Александру Минаеву, Виктору Ермолаеву, Александру Баженову, Николаю Монахову за предоставленные и привезенные для чаепития чаи. Большое вам всем человеческое спасибо! А еще спасибо Кочетовой Ирине, благодаря которой вся эта чайная хронология состоялась.