японские специалисты модернизируют производство улунов в китае (15.02.2006 15:39)
Принято считать, что впервые на японском рынке улуны появились в 1981 году — и с тех пор популярность этого чая в Японии постоянно растет. В настоящее время Япония закупает в Китае 20 тысяч тонн улуна ежегодно — это пятая часть от общекитайского экспорта улунского чая. Постоянный растущий в Японии спрос на китайские улуны, в сочетании с высокими требованиями японских покупателей к качеству чая, привел к тому, что ряд чайных плантаций и фабрик Китая (часто принадлежащих, кстати, бизнесменам из Гонконга), начали работать под контролем японских специалистов. «Тройственное» китайско-гонконгско-японское сотрудничество часто приводит к очевидным проблемам. Некоторое время назад, например, гонконгские хозяева нескольких чайных плантаций в китайской провинции Фуцзянь предложили уменьшить интервалы между чайными кустами, чтобы увеличить урожайность плантаций. Однако японцы настояли на сохранении существующей плотности посадок, мотивируя это тем, что увеличение количества чайных кустов на единицу площади приведет к снижению качества чая. Кроме того, японские специалисты снабжают китайских и гонконгских чаеводов точными инструкциями по использованию сельскохозяйственных химикатов, по методам обработки чайного листа и по многим другим вопросам, касающимся выращивания и производства чая. Китайские специалисты соглашаются, что методы производства улунов в настоящее время кардинально отличаются от тех, что использовались на протяжении предыдущих столетий, но дипломатично не озвучивают свое к этому отношение. Что, в общем-то, и понятно — экспорта улунов стабильного качества приносит им стабильный и очень высокий доход.