сеть чайных koots green tea пришла в сша (30.10.2006 02:00)
Первая в США чайная японской сети Koots Green Tea открылась в мае этого года в Бельвью — городе-спутнике Сиэтла. Коута Мацуда — владелец Koots Green Tea — специально выбрал для выхода на американский рынок самую кофейную его часть. Сиэтл часто называют кофейной столицей США (кроме всего прочего, этот город является родиной сети Starbucks) — и успех чайных Koots Green Tea в этом кофейном царстве, по мнению предприимчивого японца, будет залогом успеха во всех Соединенных Штатах. По своему формату, кстати, заведения Koots Green Tea очень похожи на кофейни Starbucks — в Японии они даже часто размещаются недалеко друг от друга. Только Koots Green Tea выполнены в деревянно-буддийском стиле и подаваемые в эти чайных напитки со знакомыми всем любителям кофе названиями не содержат ни одного кофейного зернышка. Латте и Американо в этих чайных делают из матчи — порошкового зеленого чая — или из обжаренного зеленого чая. Коута Мацуда не рассчитывает, что американцы в одночасье забудут о кофе и начнут пить чай: достаточно взглянуть на соотношение кофеен и чайных (примерно 14000 против примерно 2000), чтобы безошибочно определить наиболее симпатичный жителям США горячий напиток. Однако, при достаточно стабильном спросе на кофе, в США в последнее время наблюдается заметный рост спроса на чай — за последние 10 лет чая в стране стало продаваться в 4 раза больше (в основном, правда, холодного чая). Столь активное развитие чайного рынка связано, в первую очередь, с интересом американцев к целебным свойствам напитка — и именно на создании полезной и необычной альтернативе кофе и рассчитывает сыграть Коута Мацуда. К концу следующего года японский предприниматель планирует открыть в Сиэтле шесть чайных — после чего начать «захват» других городов США (в первую очередь — Сан-Франциско и Нью-Йорка). В Японии первые чайные Koots Green Tea открылись три года назад — идея готовить кофеподобные напитки из порошкового зеленого чая пришла в голову бизнесмену во время опытов с кофе-машиной в собственной кофейне. Коута Мацуда загрузил в кофе-машину матчу и попытался приготовить «чайный эспрессо» — но кофе-машина взорвалась. Конструкцию кофе-машин пришлось немного изменить — и именно такие модифицированные аппараты машины готовят чай в чайных Koots Green Tea. Что касается чайной в Бельвью, то она пока не приносит прибыли — заведение еще не вышло на расчетную посещаемость. Сейчас чайная ежедневно обслуживает около 400 человек, тогда как в Японии средняя посещаемость Koots Green Tea — 800 человек в день. По словам бизнесмена, первый месяц работы в Бельвью он провел у дверей собственной чайной, приглашая горожан зайти в заведение. 60 процентов прохожих прошли мимо необычного зазывалы, однако часть людей из тех 40 процентов, что решились попробовать необычные напитки, уже стали постоянными клиентами чайной.