индийская защита (13.12.2006 02:35)
После того, как индийскому дарджилингу был присвоен статус товара, защищенного по происхождению (GI), Индийский Совет по чаю начал работы над приданием GI-статуса чаям, произведенным в других регионах Индии — и столкнулся с необычной проблемой. Дело в том, что GI-статус какого-либо продукта питания фактически гарантирует наличие определенных потребительских качеств у товара с определенным названием. В случае с чаем такими потребительскими качествами являются вкус и аромат. Несмотря на огромное разнообразие нюансов вкуса и оттенков аромата в индийских дарджилингах, характерные базовые вкусо-ароматические свойства почти все чаи из этого региона проявляют — и GI-статус не только защищает дарджилинги от подделок, но и гарантирует потребителю особенные и стабильные вкус и аромат. С индийскими чаями из небольших регионов, таких как Нилгири или Кангра, проблем с точки зрения GI-статуса также не предвидится — эти чаи обладают достаточно стабильными потребительскими качествами. Но совершенно иначе обстоит дело с чаями из Ассама — главной чайной «житницы» Индии. Специалисты Совета по чаю отмечают, что разнообразие ассамских чаев очень велико и маркировка всех их одним логотипом может ввести в заблуждение потребителей. Для разрешения этой проблемы, ассамские чаи, скорее всего, будут маркироваться целым набором логотипов, обозначающих конкретные местности или даже чайные сады штата.