чай с молоком снова полезен (17.05.2007 00:34)
Как вы, наверное, помните, некоторое время назад ученые (немецкие и итальянские) пришли к выводу, что добавление молока в чай резко снижает антиокислительные свойства последнего — молоко не разрушает антиоксиданты чая, но затрудняет их усваивание. Естественно, такая новость опечалила англичан (пьющих, в основном, чай именно с молоком) — и они решили ответить на итальянские и немецкие исследования собственными изысканиями. Специалисты Абердинского университета поставили простой опыт — они поили группу из девяти здоровых молодых людей чистым черным чаем и черным чаем с молоком и анализировали содержание полифенолов в крови добровольцев. По результатам опыта исследователи пришли к выводу, что наличие в чае молока никак не влияет на антиоксидантные свойства напитка — количество полифенолов в крови при употреблении чая с молоком вырастает до того же уровня, что и при употреблении чая без молока. К сожалению, сказать какие из исследований являются более достоверными, мы не можем — так что для нас вопрос о полезности чая с молоком остается открытым.