дегустация в новом чайном клубе (25.09.2007 15:48)
24 сентября в новом чайном клубе, открывшемся недавно в Москве (Земляной вал, 65) и являющемся реинкарнацией клуба «ИСТ», прошла дегустация красных (черных) чаев, отобранных разными компаниями для заваривания в ресторанах. Дегустация проходила под эгидой журнала «Сомелье», в ней приняли участие чаи торговых марок «Чудеса Поднебесной» (Ань Хуэй Ци Хун, Исин Хун Ча), Ronnefeldt (Дарджилинг), «Бирюзовый чай» (Хун Юй Ча, Гун Фу Хун Ча) и «Путь Чая» (Дянь Хун Мао Фэн, Лао Сун Сяо Чжун, Дянь Хун Ли Пинь). Чаи заваривались мастерами клуба в фарфоровых чайниках, качество заваривания оценивали профессиональные сомелье. По мнению жюри (и по предварительным данным, которые еще могут быть уточнены) лучше других заварились Ань Хуэй Ци Хун и Дянь Хун Мао Фэн. От себя добавлю, что сама идея таких дегустаций мне очень нравится — вот только, при всем уважении к чайным клубам, проводить такие дегустации нужно в ресторанах или специализированных учреждениях, занимающихся подготовкой ресторанных кадров. Ну и, конечно, тестировать лучше не отдельные чаи, а чайную подачу целиком.