чай :: всегда под рукой
наши чаепития, избранные статьи
чайная москва, english site


чай :: новости

состав китайского чая (20.05.2005 01:26)

Доблестные китайские ученые (Chen L, Zhou ZX) из не менее доблестного научного учреждения (Laboratory for Germplasm, Breeding and Molecular Biology, Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences) решили определить, каким образом содержание различных веществ в чайном листе зависит от того, где этот чайный лист собран. Оказалось, что полифенолов больше всего в чае, что собран в Юннане (и в южных провинциях больше, чем в северных и восточных). Катехинов же больше в чае из Хунани, а аминокислот больше в чае из северных и восточных провинций, чем в чае из южных. Ну и, наконец, кофеина больше всего в чае из Юннани и Фуцзяни. О как.

чай :: последние новости