форум :: чай http://teatips.ru/threads.php Форум сайта "Чай" ru denis.shumakov@gmail.com <![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> sergeev@tdsergeev.ru).
2 974 Kmart
На Западе нет такого количества поклонников пуэра, сколько "влажные склады" в Китае выдают на-гора )))
Коллеги в Гуанчжоу вообще утверждают, что сухой склад это лажа, т.к. чай там почти не меняется. А другие такие же коллеги наоборот ставят себе на склады датчики влажности и кондиционеры, чтобы камфоры во вкусе не было.
Чайная культура тем хороша, что никто не может утверждать, будто какой-то определённый вкус и есть "самый правильный". Все современные сорта ферментированного чая появились путём экспериментов и нарушений "классических технологий". И процесс ведь продолжается! ]]>
Sun, 22 Oct 2017 18:43:01 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91117 ]]> микро-тренд. чай с можжевеловыми ягодами

Любая современная потребительская чайная культура имеет дочайную историю. На момент появления чая в той или иной стране или местности, люди, населявшие эту страну или местность вполне себе успешно готовили настои, отвары и взвары из самого разного растительного сырья. И, конечно, эти настои-взвары-отвары никуда из культуры не пропали, они отлично сосуществуют с чаем, а иногда и смешиваются с ним.

Конечно, в разных странах и местностях эти взвары-отвары-настои разные. Из-за разной «кормовой базы» — чтобы убедиться в этом, достаточно приглядеться к наиболее популярным травяным чаям в разных регионах России. Ну и за ее пределами все тоже очень интересно.

Вот, например, в Англии и в США стандартным и давно вошедшим в культуру компонентом напитков являются можжевеловые ягоды. Их охотно используют в народной медицине и пьют просто так, для вкуса (если с детства привык, то почему бы и не пить). Ну и в чай добавляют, конечно. И не только в чай — гораздо более известным можжевеловым напитком является джин. Мы собрали несколько ссылок на можжевеловые чаи — тем более, что можжевельник и у нас растет и сейчас самое время собирать с него ягоды.

Лондонский Fortnum and Mason, являющийся, по сути, магазином дорогих и, нередко, странных гастрономических сувениров, сразу и без компромиссов предлагает своим покупателям Gin and Tonic tea. В шелковых пакетиках, с натуральными можжевеловыми ягодами и прочими положенными штуками и за 6.95 за 15 пакетиков. Меньше фунта за пакетик, надо брать: https://www.fortnumandmason.com/products/gin-tonic-tea-15-silky-tea-bags

Winter Woods Tea Company (это уже США) мешает можжевеловые ягоды с шалфеем и Лапсангом нашим Сушонгом — если этот самый Лапсанг Сушонг не очень ядреный, то смесь может быть весьма неплохой: https://www.winterwoodsteacompany.com/collections/frontpage/products/smoke-juniper Можжевельник с шалфеем вмешивают в чай и в Banff Tea Co — только в белый и добавляют в смесь бузину: http://banffteaco.com/shop/juniper-sage/

А в ассортименте BlendBee (это тоже США) есть зеленый чай с цветами жасмина и цельными ягодами можжевельника. На первый взгляд звучит странно, но тут надо понимать, что пока ягоды можжевельника никто не раздавил, они завариваются весьма деликатно и в зеленую жасминовую классику могут вписаться вполне нормально: https://blendbee.com/shop/popular-blends/green-tea-blends/jasmine-juniper/

У DAVIDsTEA (Канада и США) есть смесь сенчи, ройбоса и можжевеловых ягод — и вот здесь, пожалуй, слово «перверсия» уже будет уместным: https://www.davidstea.com/ca_en/detox. Ну и, наконец, Leaf and Bean Coffee Co (опять США) с их смесью сенчи, изюма, кориандра, жимолости, лимона и сахара. Наш фаворит, конечно: http://leafandbeancoffeeco.com/tea/.

Да, все это можно попытаться повторить дома. Ягоды можжевельника — хороший материал, работать с ними очень приятно.

https://www.fortnumandmason.com/products/gin-tonic-tea-15-silky-tea-bags ]]>
Sun, 22 Oct 2017 13:09:42 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 974Kmart

На сколько мне известно, у гонконгского хранения довольно много поклонников (в том числе, среди китайцев), хоть я сам таковым не являюсь.
Тут уж на вкус и цвет..
]]>
Sat, 21 Oct 2017 16:03:22 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91115 ]]> не курить, не храпеть и пить только чай

На протяжении пяти с лишним лет китайские ученые наблюдали за здоровьем и образом жизни 34825 шанхайских мужчин, пытаясь сопоставить риск возникновения диабета с продолжительностью сна и всякими сопутствующими факторами. Диагностировав в ходе наблюдения диабет у 1521 человека, специалисты выяснили, что большая продолжительность сна у курящих, выпивающих, полных, храпящих и страдающих от повышенного давления мужчин повышает риск развития диабета. А худощавые люди, которые не курят, не пьют, не храпят, не жалуются на давление и пьют чай, могут совершенно спокойно спать долго, у них риск развития диабета, судя по всему, от этого не повысится.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29031748 ]]>
Sat, 21 Oct 2017 13:25:54 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 teaside
Так это ускоренное хранение которое назвали витиевато и загадочно "влажным складом" не внутренний китайский продукт,а эрзац-продукт для западных клиентов,и сырье на него идет соответствующее как сортом,так и сбором.Что кто-то берет своё дорогое сырье и идет на подобные эксперименты по ускоренному созреванию тоже врядли,потому что это ему экономически невыгодно,кто даст денег за подобный чай.
Я вот не встречал ни одного знакомого шэнщика,который бы пил и покупал чай подобный,я все про шэны,которые на шэны и не похожи,ни вкусом ,ни ароматом.
Если существует спрос на подобные продукты,так и на просроченные продукты тоже есть спрос или же на подделки известных марок.

]]>
Fri, 20 Oct 2017 23:20:03 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 974Kmart

Ага, шу. А в чем принципиальная разница?
Влажный склад - это и есть ускоренное старение, чуть медленнее, чем водуй.
Для примера можно еще Любао взять.
Шэны тоже такие встречались, просто я редко тайдича пью. Если тайдича хранился в Гонконге, там почти наверняка есть камфора. А вот если в Куньмине, то уже и не факт.

]]>
Fri, 20 Oct 2017 15:03:48 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91112 ]]> темные чаи и пальмитиновая кислота

Китайские ученые изучили темные чаи (44 образца, пуэр, фучжоу и любао) с целью построить их фитохимические профили и оценить антиоксидантные свойства. Оказалось, что по флавоноидов больше всего содержится в пуэре, а меньше всего — в фучжуане, полифенолов во всех чаях примерно одинаковое количество, а основным ароматическим компонентов всех темных чаев является пальмитиновая кислота. Антиоксидантные свойства у исследованных чаев варьировались в достаточно широком диапазоне и (сюрприз) коррелировали с содержанием в образцах эпигаллокатехингаллата.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996916304525 ]]>
Fri, 20 Oct 2017 12:44:10 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 teaside
Я пытался пообсуждать шэны,а ваш пример-это шу же? ]]>
Fri, 20 Oct 2017 10:52:38 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Вот, чтобы далеко не бегать, из последних записей вижу Сыфан Синьцзы Шу 2015 - иероглифов не знаю, но могу спросить, если нужно.
Там яркая камфора и неплохой купаж честной тайдича.
Водуй, плюс два года выдержки - и вот уже там камфора, деревяшка, как у очень старого шэна. Вкус очень неплохой - яркий, без перекосов. Есть небольшая кислота, но в рамках приличия.
]]>
Thu, 19 Oct 2017 23:49:34 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Похоже, камфора у каждого своя, ассоциации у всех индивидуальны. Чтобы убедиться в этом, заходим на пуэр.ру, вбиваем в поиск " камфора " и наслаждаемся результатами, исходя из которых встречается она и в свежих шу пуэрах.
С Уважением. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 23:27:31 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 teaside
По идее,были уже случаи,когда несколько человек пили один чай,и половина считала его дымным,а другая половина стояла на том что дыма и близко нет.
Это я к тому что спросил про примеры,а скорее всего может и так случится.
Но вот в этом блине человек 5 отмечало сильный послевкус в виде камфоры/ментоловости,собственно он им этим и запомнился.

Вот сейчас пью тегуань инь,в послевкусе тоже присутствует легкая степень "камфорности".Еще и степень ее концентрированности в чае тоже показатель.Легкий намек или мощь волной в нахлынувшем через несколько минут после выпитой чашки послевкусе-всё камфорность.) ]]>
Thu, 19 Oct 2017 23:25:12 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 ezyuk
Не соглашусь,"камфора" в молодых шэнах с деревьев есть всегда,про Иу говорю-сложилось так что пью чаще с этого региона чай.
Но по сути эта "камфора" она идентична примерно чжэнь янь с Уи,да и мелодия фхдц неплантационного тоже примерно такого плана.Так что врядли это приобретенное.
Но вот в этих двух львах,мне кажется, что она (камфорность) искусственного происхождения-иначе с чего бы сам лист давал ментоловый эффект на языке,собственно и пост запостил с целью той,что может кто-то уже пил или попьет тоже и скажет свои ощущения.
Ну я вообщем в попытке обсудить конкретный чай. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 23:19:19 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 974Kmart

Планташка ко мне попадает только из пробников, на которых не всегда есть ТМ, но посмотрю записи.
Да, практически, любой блин влажного склада имеет камфору, это совсем не редкость.

]]>
Thu, 19 Oct 2017 23:12:28 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Про камфору. У меня такие рассуждения : если бы она определялась сырьём, то встречалась бы и в молодых шенах с деревьев. А как известно, камфорные ноты присущи старым чаям. Поэтому, по моему мнению, это " третичка ", говоря винным языком - то есть то, что появляется в процессе выдержки.
С Уважением. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 22:46:22 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 974Kmart

Надо смотреть записи, но даже навскидку скажу, что ментоловый холодок встречал в шэнах от Шуацзян Мэнку, продолжительное послевкусие во многих шэнах от Хайвань и Цзинлун, и даже в ассамах и дарджилингах оно встречается, несмотря на кустарниковый характер чайных растений.
С Уважением.
]]>
Thu, 19 Oct 2017 22:30:52 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 ezyuk
"будь то камфорность, ментоловость, продолжительное послевкусие, сладость в послевкусии ), рассматриваемый отдельно, не может служить свидетельством " древесности " сырья"
____

Тогда и вас попрошу назвать блины из тайдича,которые обладают вышеописанными характеристиками,но при этом плантационный чай.) ]]>
Thu, 19 Oct 2017 22:18:06 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 teaside
Если у вас есть примеры блинов из тайдича,которые в течении времени стали выдавать камфорность-буду рад услышать.

]]>
Thu, 19 Oct 2017 22:14:26 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 ezyuk

Согласен полностью. Про разницу можно сказать определенно, что у деревьев вкус глубокий, объемный - хотя не понимаю, как это можно выразить иначе или "посчитать". Выносливость в проливах существенно выше, воздействие на организм интереснее. А яркость вкуса в первой половине сессии, чаще всего, наоборот ниже. И ошибиться можно легко, особенно, на 50-80-летних деревцах. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 22:10:08 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Ещё хочу добавить к вашей дискуссии, господа, что по моим наблюдениям ни один чайный маркер во вкусе ( будь то камфорность, ментоловость, продолжительное послевкусие, сладость в послевкусии ), рассматриваемый отдельно, не может служить свидетельством " древесности " сырья. Гораздо лучше работает комплексный подход, который, кстати, тоже ничего в итоге не гарантирует. Растение то по большому счёту одно.
С Уважением. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 21:51:47 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Не понял, при чем тут самогон. Если исходный материал плохой, счастью взяться неоткуда. С чаем та же фигня, разумеется. Я лишь о том, что камфора может и в гушу, и в планташке поселиться без проблем. Вкус камфоры - это результат работы грибковых культур (и других микроорганизмов), которых большое множество. Вкус формируется из совокупности микроорганизмов и измененного ими материала. И все это, в свою очередь, зависит от условий хранения.
]]>
Thu, 19 Oct 2017 21:21:10 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2teaside
Но тогда по логике ваших рассуждений,стоит взять где-то плохо выгнанный самогон,залить его в дубовую бочку и подождать лет 10.Сивушность уйдет,вкус округлится,ванильность приятная будет присутствовать,но это же будет лишь выдержанным самогоном мистера N. Деньги же только на ветер.
А касательно плесени:из шэнов и шу что мне попадалось испорченного хранением(или чьими-то экспериментами) так там во вкусе грибы с фуралгинами,пить нельзя-только выливать. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 19:33:45 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 974Kmart Как я понимаю, плесень отживает свой срок и уходит, меняя чай и оставляя следы камфоры, миндаля и т.д. То есть в каких-то концентрациях она присутствует, но во вкус проходят другие тона. ]]> Thu, 19 Oct 2017 15:46:42 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91096 ]]> тонна чая и 15 килограмм тротила

Иранские ученые, следом за своими шриланкийскими коллегами, изучили комплексную нагрузку, которую получает окружающая среда при производстве черного, зеленого и улунского чая в иранской провинции Гилян. Среди прочих занимательных данных, исследователи определили количество энергии, необходимое для производства тонны того или иного чая. Для производства тонны зеленого чая необходимо 58182 мегаджоуля, для тонны улуна — 60947 мегаджоулей, для тонны черного чая — 66301 мегаджоулей. Это очень важные данные, потому что на их основании можно сопоставить производство чая с другими простыми и понятными процессами. Вот, например, для производства одной тонны чая необходимо как раз такое количество энергии, которые выделяется при взрыве 15 килограмм тротила.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28965294 ]]>
Thu, 19 Oct 2017 11:55:24 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> 2 teaside
Тогда бы это было во вкусе/аромате-но никаких тонов плесени и прочего левого неприятного не обнаружено. ]]>
Thu, 19 Oct 2017 11:42:45 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Как я понимаю, вкус камфоры появляется вследствие появления разных грибковых культур. Попросту, это вкус плесени. Во влажном складе у любого чая будет камфора - гушу там или не гушу.. ]]> Thu, 19 Oct 2017 11:34:09 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> История у этого блина была такая,из того что я понял:был он раскручен западной чайной блогосферой,появились восторженные отзывы от западных ценителей,подтянулись и наши ценители чайных легенд с западу.
Я никогда не пил искуственно состаренные шэны,а теперь вот подвезло.
На вкус аромат это как дешовый "недо"шу ,пить сложно,но вот заметил интересную деталь:после чашки вкус камфоры во рту,а сырье в разваре неказисто и про гушу можно говорить, если очень глубоко в это верить -откуда бы ей(камфоре) вот взяться. Лист достал и пожевал-явно холодит,ощущение что чай сбрызгивали некой субстанцией,которая и дает эту ментоловость/камфорность.
Цена в русской рознице в районе 1.7тыщ р за 100гр.
С десяток человек его попили,мнения как всегда противоположные,от полного восторга до "да чтоб тебе всю жизнь такие чаи пить".

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Thu, 19 Oct 2017 11:18:49 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> Пару раз отнекивался-ввиду того что блин с сомнительными исходниками,но раз получен,стал его пить.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Thu, 19 Oct 2017 10:57:23 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91091 ]]> По программе чайных обменов достался мне вот такой образчик чая:

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Thu, 19 Oct 2017 10:55:48 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91090 ]]> сигнальные метаболиты α-фарнезин и β-оцимен

Китайские ученые изучили систему самозащиты чайных деревьев, которая «включается» при поражении этих самых растений вредителями. Эта система самозащиты состоит из двух основных компонентов. Первый компонент — это набор летучих веществ, которой чайное дерево начинает вырабатывать для того, чтобы отпугивать вредителей и/или для того, чтобы привлекать естественных врагов этих вредителей. Второй компонент — это набор летучих веществ, который чайное дерево вырабатывает для того, чтобы проинформировать об опасности другие растения. Ну так вот. В ходе экспериментов, при которых исследуемые чайные растения повреждались механически и жасмоновой кислотой, а летучие метаболиты этих самых растений фиксировались разными спектрографами-хромотографами, ученые определили состав действующего и сигнального набора метаболитов. Состав первого набора, если хотите, найдите под ссылкой (метилгаллат там самое простое название), а среди сигнальных метаболитов, под действием которых и соседние с поврежденным растения начинают вырабатывать метаболиты действующего набора, ученые распознали α-фарнезин и β-оцимен. Которые для простоты чаще называют 3,7,11-триметил-1,3,6,10-додекатетраеном и 3,7-диметил-1,3,6-октатриеном.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168945217303904?via%3Dihub ]]>
Wed, 18 Oct 2017 11:46:55 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91089 ]]> Обсуждение статьи: teatipsbrief. истории для тех, кто рассказывает о чае (http://teatips.ru/index.php?act=2&id=1505&dep=37) ]]> Wed, 18 Oct 2017 07:25:41 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91086 ]]> Да не, думаю, что не сильно поскучнеет. Это же, фактически, просто немного другой формат описания чая. ]]> Tue, 17 Oct 2017 22:17:46 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91086 ]]> @ А наиболее продвинутые ценителя чая будут получать вкусовой оргазм от одного чтения характеристик. «Терпкость — 19. Сладость — 43. А. А.» @ Как при варке пива...плотность,горечь. Только вот горечь изначально заявленная не всегда совпадает с субъективными ощущениями разных людей,а зачастую и с ощущениями одного и того же человека. Но в любом случае-это очень хорошее подспорье при выборе напитка. Единственное,что смущает в подобных изысканиях,это то,что когда подобные технологии станут совершенными,мир вдруг станет скучнее ) ]]> Tue, 17 Oct 2017 13:43:09 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91086 ]]> хитрая система распознавания терпкости чая

Тайваньские специалисты озадачились созданием методики, позволяющей распознавать вкусовые характеристики чая без участия дегустаторов. Предпосылки для такой работы у них более чем убедительные. На регулярно проводимых на Тайване конкурсах чая привлекаемые в качестве экспертов специалисты вынуждены дегустировать сотни чаев — и нет никакой возможности обеспечить абсолютно идентичные условия дегустации разных образцов.

Предположив, что чай воздействует на вкусовые рецепторы человека не непосредственно, а после взаимодействия со слюной, тайваньские специалисты разработали раствор, частично имитирующий эту самую слюну. При смешивании с чаем, заваренным в соответствии со стандартами Тайваньской Станции по изучению и продвижению чая (для улунов — 3 грамма чая на 150 мл кипятка и настаивание в течение 6 минут), этот имитационный раствор образует пленку, по толщине которой можно оценить терпкость чая.

Собрав команду из пяти специалистов Станции и пяти энтузиастов, исследователи провели калибровочную дегустацию четырех улунов, изготовленных из культивара Улун с зеленой сердцевиной, выращенного в разных садах Центрального Тайваня на разных высотах. А потом прогнали эти же чаи через разработанную систему распознавания терпкости. И сравнительная оценка терпкости улунов, полученная после их анализа хитрым тайваньским способом, совпала со сравнительной оценкой терпкости, данной дегустаторами.

Авторы методики, в общем и целом довольные результатом, отмечают и недостатки разработанной системы. Они отмечают недостаточно точную имитацию слюны применяемым ими раствором и, как следствие, недостаточно тонкую работу всей системы. Сравнивая результаты ее использования с оценками живых дегустаторов можно, в частности, заметить, что оценки степени терпкости более терпких чаев, данные системой и людьми, совпадают в большей степени, нежели оценки менее терпких чаев.

Сами специалисты рассчитывают, что через некоторое время им удастся усовершенствовать методику и создать специальный порошок, который достаточно будет смешать с чаем для того, чтобы оценить его вкусовые характеристики, не прибегая к дегустации.

Ну а мы, я надеюсь, еще доживем до построения формальных вкусовых профилей основных мировых чае. А наиболее продвинутые ценителя чая будут получать вкусовой оргазм от одного чтения характеристик. «Терпкость — 19. Сладость — 43. А. А.»

http://www.jfda-online.com/article/S1021-9498(16)30141-7/fulltext ]]>
Tue, 17 Oct 2017 13:06:06 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91085 ]]> самое сокровенное полифенольное знание

Один английский профессор написал замечательную статью, в которой рассмотрел специфику полифенолов как компонента диеты. Среди прочих интересных тем, автор статьи объясняет принципиальную разницу между полифенолами и другими полезными для здоровья штуками, например, витаминами или минеральными веществами. Разница эта состоит в том, что полифенолы не накапливаются в организме человека и начинают оказывать свое полезное полифенольное воздействие только при определенной дозировке. Ну то есть, грубо говоря, если рекомендуемая для коррекции какой-либо проблемы со здоровьем доза какого-либо полифенола составляет 10 миллиграмм и получать ее нужно с определенной периодичностью, например, раз в сутки и сразу, то это не значит, что можно трое суток потреблять по пять миллиграмм этого полифенола, а потом принять ударные 15. Все, что не дотягивает до контрольной дозы, просто не считается.

А еще из этого следует, что, в отличие от тех же витаминов, для полифенолов вообще не имеют смысла «рекомендуемые ежедневные дозы» и прочие рекомендации, рассчитанные на постоянное присутствие полифенолов в диете. Полифенолы можно рекомендовать под конкретные случаи — а такие рекомендации, как вы понимаете, очень индивидуальны.

Отчасти именно с этим хитрым свойством полифенолов связана проблема переноса их эффективности из лабораторий в реальную жизнь. В пробирочных испытаниях они показывают себя отлично, потому что работают в чистом виде, в хорошо контролируемых дозировках и сразу. А получить такие же дозировки при употреблении, например, чая, достаточно сложно.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5601283/ ]]>
Mon, 16 Oct 2017 10:54:22 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91084 ]]> фармакокинетическое взаимодействие зеленого чая и p-гликопротеина

Японские ученые изучили фармакокинетическое взаимодействие зеленого чая и P-гликопротеина. P-гликопротеин, как известно, обеспечивает перенос многих веществ (липиды, стероиды, пептиды и другие) через мембрану клетки — и широко используется в фармацевтике. Взаимодействие P-гликопротеина и зеленого чая изучалось и в пробирке, и на мышах — и, если пропустить все важные, но промежуточные выводы, ученые выяснили, что зеленый чай ухудшает усвоение препаратов, содержащих P-гликопротеин. Короче говоря, прием таких лекарств лучше разводить по времени с употребление зеленого чая. Ну и уж конечно, не запивать их зеленым чаем.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28980319 ]]>
Sun, 15 Oct 2017 14:14:06 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91083 ]]> чай и прибамбасы для разнообразных фанатов

В США работает небольшая компания Tea & Absinthe, специализирующаяся на продажах тематических чайных смесей и тематической чайной утвари. Основные продажи такой чайной, но немного странной продукции, происходят на разных конах — фанатских тусовках, где все наряжаются Сарой Керриган, Гермионой или еще какой симпатичной девушкой. Вот совсем недавно, например, коллеги из Tea & Absinthe составили купажи, посвященные факультетам Хогвартса — и когтевранский чай у них пахнет умом, а пуффендуйский — кухней. Еще в этом загадочном магазине можно купить пивной бокал с Марией Кюри, инфьюзер в виде плезиозавра и пару TARDIS-чаев, которые согреют вам душу, если вы фанатеете от сериала Doctor Who.

Идея рабочая, короче говоря. И тиражируемая. Тематические самогоны могут тоже хорошо зайти.

http://www.teaandabsinthe.com/geekytea/ ]]>
Sat, 14 Oct 2017 13:01:34 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91082 ]]> куркумин, ресвератрол и эпикатехингаллат лучше работают вместе

Американские ученые создали препарат, представляющий собой комбинацию куркумина, эпикатехингаллата и ресвератрола (в сочетании 4:1:12,5, сочетание подбирали долго) и проверили его на мышах, у которых был спровоцирован рак матки, вызванный вирусом папилломы. Применение препарата (названного TriCurin) привело к уменьшению опухоли на 80-90% и оказалось безопасным для мышей. Все компоненты препарата встречаются и в обычных продуктах — куркумин в куркуме, эпикатехингаллат в чае, а ресвератрол в винограде и красном вине — но при употреблении естественным образом добиться такого эффекта, конечно не получится. Синергетическую дозировку не подберешь.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5617393/ ]]>
Fri, 13 Oct 2017 13:15:37 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91081 ]]> а из выжимок мы сделаем мыло

Китайские ученые разработали методику получения моющего средства из выжимок, остающихся после производства масла семян чайного дерева (его ассамской разновидности). Дело в том, что эти выжимки никак не используются, но при этом содержат большое количество сапонинов. Которые, как известно, обладают поверхностно-активными свойствами и поэтому неплохо пенятся. Ну так вот. Китайские ученые сначала подобрали оптимальный режим экстракции сапонинов из выжимок (40,04°С, 4,97 часа экстракции в этаноле концентрацией 64,11% с соотношением жидкости и твердого вещества 14,57 миллилитра на 1 грамм), а потом изготовили из полученных сапонинов моющее средство (состав можно посмотреть под ссылкой, там, среди прочего, есть и чайные полифенолы). Полученное моющее средство было испытано на мышах — и оказалось, что оно не токсично и отмывает разные грязные штуки гораздо лучше коммерческих моющих средств.

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.8721/abstract ]]>
Thu, 12 Oct 2017 02:39:09 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91080 ]]> капелька чая, микрофлюидная бумага и смартфон

Еще в 2012 году один непальский специалист описал способ оценки содержания в чае свободных аминокислот с помощью микрофлюидной бумаги, «заточенной» под нингидриновую реакцию и смартфона, на котором установлено приложение, способное обрабатывать визуальные результаты этой самой реакции. Нингидрин, напомним, реагирует на аминокислоты ярко и сине-фиолетово, а это значит, что непальская задумка может работать не только эффективно, но и визуально очень убедительно. Капнул капельку чая на листок микрофлюидной бумаги, и смотришь — посинело или нет. Если посинело, значит в чае есть аминокислоты и нужно срочно результат теста фотографировать, чтобы смартфон хотя бы примерно прикинул, сколько там этих аминокислот.

Судя по всему, широкого практического применения эта методика не получила, но лабораторный микрофлюидический интерес, безусловно, представляет.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012813235700012X ]]>
Wed, 11 Oct 2017 12:14:11 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91079 ]]> матрас с экстрактом зеленого чая

На сайте Zinus.com можно приобрести Pressure Relief Green Tea Memory Foam Mattress — матрас с экстрактом зеленого чая, который, по уверению продавцов, позволит после сна распространять вокруг себя не аромат сонного человека, но аромат свежести и всякой прочей приятности. Полезная штука, конечно.

https://www.zinus.com/products/pressure-relief-green-tea-mattress ]]>
Tue, 10 Oct 2017 10:54:24 +0300