форум :: чай http://teatips.ru/threads.php Форум сайта "Чай" ru denis.shumakov@gmail.com <![CDATA[ Обсуждение №91602 ]]> катехины зеленого чая, рост волос и ежик соник

Ежик Соник или, если угодно, Сверхзвуковой ежик (SHH, Sonic Hedgehog) — это не только известный персонаж серии компьютерных игр, но и ген, кодирующий один из трех белков семейства hedgehog («ёжиков»). Причем это именно ген назван в честь персонажа, а не наоборот.

Ну так вот. Китайские ученые взяли и изучили, как эпигаллокатехинтригаллат (EGCG) влияет на рост волос, а именно — на развитие клеток дермального сосочка и внешних оболочек корней волос. В том, что влияет хорошо, на самом деле сомнений не было — в многочисленных прошлых исследованиях лысые мыши от препаратов зеленого чая вполне себе неплохо волосели. Но ученых, как обычно, интересует не только результат, но и механизм этого результата. Поэтому они заодно наблюдали, как EGCG влиял на SHH-ген и протеинкиназы B.

Все сошлось. После втирания (ну или как там они его применяли) EGCG SHH-ген и протеинкиназы B активизировались, клетки дермального сосочка и внешних оболочек корней волос начинали активнее делиться — ну а волосы расти.

Все очень просто, на самом деле. Эпигаллокатехинтригаллат, ежик Соник, протеинкиназы, пролиферация — и ты уже не лысый.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6028712/ ]]>
Thu, 19 Jul 2018 12:00:37 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91601 ]]> Добрый день, уважаемые чаеведы. Подскажите , пожалуйста, новичку в этом деле. Приобрел в Китае в магазине вот такой блин чая. Я так понял , шу пуэр. Бумага желтая, стикер с годом выпуска и ценой. На обратной стороне на бумаге тоже чернилами написан 2004 год. А сейчас, почитав за марки пуэра и номера, возникает сомнение в подлинности. Пуэр 7562 может ли быть в блине, а не в кирпиче? И что это тогда за марка? Заранее спасибо, приятных чаепитий!

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 18 Jul 2018 11:12:05 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91598 ]]> foc@olympus.ru).
микрофлора (патогенная) микрофлоре - рознь ]]>
Tue, 17 Jul 2018 15:02:31 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91598 ]]> guiganlanshi@gmail.com).
Ничего не понял. Всю жизнь считал, что микрофлора наоборот помогает усвоению пищи организмом. ]]>
Mon, 16 Jul 2018 15:25:38 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91598 ]]> биодоступность полифенолов зеленого чая

Китайские ученые, основываясь на уже имеющихся данных о том, что микрофлора кишечника охотно перерабатывает компоненты зеленого чая (в том числе — и страшно полезные полифенолы), предположили, что снижение активности этой самой микрофлоры приведет к лучшему усвоению полифенолов организмом. И поставили для проверки этой гипотезы не совсем гуманный эксперимент.

Две группы мышей посадили на обогащенную полифенолами диету, но перед этим одну группу в течение достаточно длительного времени кормили антибиотиками, а другую поили водичкой. Ну и потом, уже после полифенольной диеты, проверяли содержание полифенолов в моче и экскрементах животных.

Ну так вот. У тех мышей, которые ели антибиотики, содержание полифенолов в организме оказалось выше — то есть полифенолы после антибиотиков, которые, как известно, разрушают микрофлору кишечника, лучше усваиваются организмом. Если все еще сильнее упрощать, то микрофлора кишечника «съедает» полифенолы, которые могли бы достаться нам. Хорошо это или плохо, мы сказать не можем, но пока наши симпатии на стороне микрофлоры.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29740891 ]]>
Mon, 16 Jul 2018 11:02:50 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91597 ]]> молочнокислая ферментация чая и хауттюйнии повышает их эффективность против ожирения

Тайваньские ученые проверили, как молочнокислая ферментация с участием бактерий Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101 влияет на активность полифенолов и хлорогеновой кислоты, содержащихся в листьях чайного дерева (Camellia Sinensis) и хауттюйнии (Houttuynia cordata). Эти компоненты — и полифенолы, и хлорогеновая кислота — эффективно работают против ожирения, а молочнокислая ферментация обычно повышает их содержание в ферментируемом продукте. Вот ученые и озадачились.

Если коротко, то все получилось. После молочнокислой ферментации содержание полифенолов в чае и хлорогеновых кислот в хауттюйнии повысилось, а препарат, включавший в себе ферментированные листья чая и хауттюйнии привел к эффективному снижению веса подопытных крыс.

https://www.jfda-online.com/article/S1021-9498(17)30208-9/fulltext ]]>
Thu, 12 Jul 2018 07:31:10 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91529 ]]> guiganlanshi@gmail.com).
Господи, ну 18-й год на дворе. Какой такой Кви Зи Бинг? Ци Цзы Бин. Зачем коверкать устоявшуюся азбуку Палладия? ]]>
Wed, 11 Jul 2018 18:08:42 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91529 ]]> Юньнань Кви Зи Бинг Ча, этикетка знакомая, если это Шу - то значит это тот самый от котрого я не так давно "протащился". Если интересует, напишите в личку, дам координаты у кого можно его купить. ]]> Wed, 11 Jul 2018 10:15:44 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91594 ]]> Привет. На форуме впервые я и хочу представить свой чайничек для темных улунов, купленный мною не так давно. Чайник простой и приятный, только крышка не притёрта. 220мл. Завриваю в нем ЖОУ ГУЙ, ДАХУНПАО и Черный ТЕГУАНИНЬ, т.к. его очень люблю. Хотелось бы услышать чье-нибудь мнение по поводу того, какая глина для улунов лучше.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 11 Jul 2018 10:15:35 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91593 ]]> x сибирский фестиваль чая

3 августа в России, в Томске, в поселке Заварзино (одна буква лишняя в названии, конечно), на базе отдыха «Зорька» начнется Десятый Сибирский фестиваль чая. Фестиваль продлится три дня, в программе фестиваля — лекции, мастер-классы, приключения, викторины, конкурс чайного мастерства, встречи с интересными чайными людьми и бесконечные чаепития.

Фестиваль, как это всегда бывает, проводит компания (и сообщество) «Чайная обитель». Все подробности и возможность присоединиться к фестивалю — под ссылкой.

https://vk.com/sibcha2018 ]]>
Thu, 05 Jul 2018 11:30:17 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91592 ]]> европейская схема потребления чая никак не влияет на риск развития рака простаты

Группа ученых из нескольких стран соотнесла результат наблюдения за состоянием здоровья и рационом большой группы европейских мужчин для того, чтобы выяснить, как употребление чая и кофе связано с риском развития рака простаты. Дело в том, что данные о возможном антираковом профилактическом действии чая и кофе, как обычно, очень противоречивы. И сильно меняются от страны к страны. Вот ученые и решили понаблюдать за всем долго и масштабно.

142196 мужчин и 7036 случаев заболевания раком предстательной железы в течение 14 лет. И анализ потребления чая и кофе, причем кофе как обычного, так и без кофеина. В среднем по выборке ежедневное потребление кофе составило 375 мл (при максимуме в 855 мл и минимуме 103 мл), а чая — 106 мл (при максимуме в 450 мл и минимуме 12 мл).

Никаких, вообще никаких связей между употреблением кофе и чая и риском развития рака простаты, его течением и смертностью от него ученым обнаружить не удалось. Полагаем, что основная причина такого результата — небольшие объемы выпиваемого в Европе чая и крайне неоднородное содержание понятия «чай» в европейской культуре.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29943826 ]]>
Fri, 29 Jun 2018 11:32:43 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91591 ]]> egcg против желчных кислот и за полезных бактерий

Американские ученые, продолжая изучать варианты использования катехинов зеленого чая для лечения и профилактики ожирения, обнаружили две интересных и перспективных особенности эпигаллокатехинтригаллата (EGCG, это основной катехин зеленого чая).

Во-первых, EGCG регулирует синтез желчных кислот, нерегулируемый синтез которых является одной из причин повышения уровня холестерина в крови и всех проистекающих из этого проблем. Во-вторых, EGCG стимулирует развитие бактерий Akkermansia muciniphila, которые составляют от трех до пяти процентов микрофлоры кишечника, количество которых сокращается при ожирении и диабете второго типа и работу с которыми рассматривают как возможный механизм для нормализации обмена веществ при этих заболеваниях.

Можно начинать подозревать EGCG в изощренном интеллекте. Он и сам метаболизм регулирует, и нужным бактериям помогает. Если так и дальше дело пойдет, то ученым нужно будет отвечать на вопрос о том, откуда он все знает.

https://www.fasebj.org/doi/10.1096/fj.201800370R ]]>
Wed, 20 Jun 2018 05:08:18 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91590 ]]> флавоноиды черного чая в параллельной терапии диабета, ожирения и прочих неприятностей

Пакистанские специалисты оценили потенциал препаратов, содержащих флавоноиды черного чая, в профилактике и лечении заболеваний, связанных с нарушением обмена липидов и/или липопротеинов (гиперлипидемией). Таких заболеваний, на самом деле, множество — тут и диабет, и ожирение, и сердечно-сосудистые заболевания и прочие огорчительные вещи.

Ну так вот. Опыты на мышах показали, что препараты, содержащие флавоноиды черного чая (теафлавины и теарубигины в разных комбинациях) способны корректировать состояние мышей, получающих избыток глюкозы и холестерина.

Независимо от типа диеты применение всех вариантов препаратов привело к снижению у подопытных мышей уровня холестерина, липопротеинов низкой плотности и триглицеридов (это, кроме всего прочего, маркеры атеросклероза). При этом препарат на основе теафлавина лучше всего снизил уровни холестерина и триглицеридов, а комбинация «теафлавин + теарубигин», лучше всего снизила уровень сахара и содержание инсулина в крови.

Как это всегда бывает в случае в с чаем, употребление напитка едва ли можно делать основой антидиабетической или еще какой терапии. А вот в качестве компонента параллельной терапии черный чай — вполне себе перспективная штука.

Надо пить, да.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29592809 ]]>
Mon, 18 Jun 2018 07:46:06 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91589 ]]> У меня дома угольный фильтр Аквафор никак не засорится - уже год, раньше хватало на квартал. Фильтры стали дырявые?
Недавно вода из бачка омывателя машины никак не хотела брызгать - будто густая. Залил другую - сразу наладилось.
Вообще, кто из Кировской области - заваривайте на воде Живой Дар, которую разливает кировский пивзавод Вятич. Неплохой чай получается даже из пакетиков Азерчая, на водопроводной мутный горький раствор. ]]>
Sun, 17 Jun 2018 21:55:29 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91588 ]]> " Калинов родник " в шестилитровках в новом дизайне ( узкое горлышко ) из " Магнита " начал вонять хлоркой. Жаль.

С Уважением. ]]>
Sun, 17 Jun 2018 18:41:26 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91587 ]]> minto island tea company. чай из орегона

Рассказ об этой компании можно было бы начать почти стандартным сейчас вступлением «Еще один новый проект в коллекцию чайных плантаций в нетрадиционных местах» — но есть нюансы.

Да, Minto Island Tea Company (http://mintoislandtea.com/) работает в Орегоне (США). Да, это небольшое хозяйство. Да, оно продает саженцы чая и связано с другими сельскохозяйственными бизнесами. Да, на Minto Island Tea Company активно экспериментируют с производством чая, но о нормальном коммерческом производстве чая говорить пока рано. В этой части все как обычно.

Необычен возраст проекта и его статус. Фактически, это семейное хозяйство, которое в 1988 году основал отец его теперешней владелицы, Роб Миллер. Хозяйство было основано совместно с чайным экспертом Джоном Венделендом и основной своей целью имело проверку возможности выращивания чая в долине Уилламетт (там, кстати, очень неплохо развито виноделие). Фактически, Minto Island Tea Company является сортовой лабораторией, в которой проверяется способность разных сортов чая расти в не совсем привычном месте. И сорта там собраны самые разные — и наследники ранних липтоновских экспериментов в Америке, и сорта, вывезенные из разных чайных регионов, как традиционных, так и не очень.

Дочь основателя хозяйства и ее муж продолжают эксперименты с сортами чайного дерева и производят небольшие партии зеленого, белого и черного чая. Несмотря на случающиеся климатические неприятности, сомнений в том, что чай в Орегоне растет, уже нет. Самое время разбираться с производством.

Удачи коллегам!

https://teajourney.pub/article/tea-cultivation-takes-root-in-oregon-willamette-valley/ ]]>
Sat, 16 Jun 2018 19:24:04 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91586 ]]> смесь черного и зеленого чая эффективна против кариеса

Португальские специалисты изучили способность смеси настоев черного и зеленого чаев подавлять развитие бактерий Streptococcus mutans, активность которых, как известно, является одной из основных причин кариеса.

Антикариесная эффективность зеленого чая по отдельности известна более или менее давно, эффективность черного чая толком не проверялась, а эффективность смесей не проверялась вовсе. Оказалось, что при концентрации 12,5 мг/мл и выше смесь черного и зеленого чая вполне себе прилично подавляет Streptococcus mutans, причем ее эффективность выше, чем у аналогичных препаратов, приготовленных только из черного или только из зеленого чая.


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5990952/ ]]>
Fri, 15 Jun 2018 12:24:42 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91585 ]]> https://youtu.be/56lHqiebg7I ]]> Wed, 13 Jun 2018 17:10:45 +0300 <![CDATA[ Обсуждение №91584 ]]> в каком чае больше витаминов b3 и b7?

Китайские ученые разработали новый метод определения количества витаминов B3 (никотиновой кислоты) и B7 (биотина) в разных натуральных продуктах — овощах, фруктах и прочих приятных штуках. Этот метод (стихи) проверяли на разном чае — и именно эта часть исследований для нас особенно интересна.

По результатам тестирования нового метода на чаях оказалось, что больше всего витамина B3 содержится в черном чае, а больше всего витамина B7 — в зеленом.

Любопытно, что во вкусе некоторых черных чаев можно различить приятные никотиновые ноты. И снова умничать в стиле «чую, чую витамин B3».

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0198102#sec016 ]]>
Tue, 12 Jun 2018 13:39:53 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91583 ]]> egcg ингибирует «гормон голода»

Японские специалисты изучили (на мышах, как обычно) воздействие EGCG на грелин — гормон, который вырабатывается желудком и воздействует на нервную систему, создавая чувство голода. Его часто так и называют, «гормон голода».

Оказалось, что у мышей, получавших препарат с высоким содержанием EGCG, уровень активного (октаноилированного) грелина был на 40% меньше, чему у мышей, не получавших катехинов. С учетом того, что грелин не только вызывает чувство голода, но и регулирует энергетические процессы в организма, способность EGCG ингибировать выработку этого гормона в значительной степени объясняет «похудательное» действие основного катехина зеленого чая.

Ну и попсовая фраза «зеленый чай притупляет чувство голода» в устах знающего о грелине человека теперь будет звучать очень убедительно.

https://www.jstage.jst.go.jp/article/bpb/41/4/41_b17-00805/_html/-char/en ]]>
Mon, 11 Jun 2018 15:48:11 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91577 ]]> .

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Mon, 11 Jun 2018 10:21:22 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91581 ]]> этилен повышает содержание полифенолов в чае

Китайские ученые предположили, что фитогормон этилен оказывает существенное влияние на содержание в чайных листьях фенольных соединений. В том числе и тех самых катехинов-антиоксидантов, за которые мы чай особенно ценим.

Чтобы проверить это прогрессивную гипотезу, китайские специалисты обработали саженцы чая 1-аминоциклопропан-1-карбоновой кислотой, которая, как известно, является прекурсором этилена. И обнаружили, что и содержание фенольных соединений и антоцианов, и общие антиоксидантные свойства чая после такой обработки увеличились.

Вот так просто можно произвести чай с высоким содержание катехинов и антоцианов. Знай поливай себе саженцы 1-аминоциклопропан-1-карбоновой кислотой.

https://as-botanicalstudies.springeropen.com/articles/10.1186/s40529-018-0226-x ]]>
Sun, 10 Jun 2018 10:27:58 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91580 ]]> использование чайных цветков пока не имеет особого смысла

Китайские специалисты внимательно оценили химический состав цветков чайного дерева, оценили перспективы их хозяйственного использования и пришли к следующим очевидным выводам.

Во-первых, в чайных цветках содержатся все те функциональные компоненты, которые мы ценим в чайных листьях. Кофеин, витамины, катехины и все такое прочее. Ну то есть получать из цветков какой-либо функциональный продукт с выраженным целебным маркетингом вполне себе можно. Красиво опять же. Вот только есть «во-вторых». Чайные цветки сложно собирать, сложно перерабатывать и они очень быстро портятся после сбора — и заморачиваться с ними ради того, чтобы получить все те компоненты, которые можно получить из самых дешевых и технологичных чайных листьев не очень рационально.

Короче говоря, перспективы использования цветков специалисты оценили деликатно и сдержанно, особо отметив, что видят три наиболее разумных варианта развития чайно-цветочной темы. Первый — это производство дорогих и пижонских продуктов. Второй — это поиски специфических и страшно привлекательных метаболитов, которые будут уникальны для цветков (ну то есть их не будет в листьях, как минимум, а лучше вообще нигде во вселенной, кроме чайных цветков и спутников Сатурна). Третий — использование бутонов чая. Потому как все что нужно в них уже содержится, а в обработке они несколько удобнее раскрывшихся цветков.

По степени привлекательности все эти варианты пока явно проигрывает банальному фотографированию цветков чая и использованию этих фотографий в не менее банальных рекламных целях.

http://www.mdpi.com/1420-3049/23/4/790/htm ]]>
Thu, 07 Jun 2018 14:20:59 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91577 ]]> пару месяцев вообще шэны не пил,только уи,и если у уи полуяньчи послевкус это пол-цилиндра,то гфз -цилиндр).
*конец сообщения

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 06 Jun 2018 14:07:05 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91577 ]]> собственно апрельская корова удоя дает в 2 раза больше ,чем майская.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 06 Jun 2018 14:05:10 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91577 ]]> Иу,Гуафэнчжай 2018,начало апреля сбор.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 06 Jun 2018 14:04:14 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91576 ]]> безопасная доза чайных катехинов

Американские специалисты прошерстили 159 исследований влияния зеленого чая в его естественном виде и препаратов с высоким содержанием катехинов на здоровье с целью выяснить, в каких случаях чай и катехины начинают этому самому здоровью не помогать, а вредить. И выяснили, что чуть ли не единственным чувствительным к зеленому чаю и катехинам органом является печень. Причем вред ей может нанести только неумеренное употребление препаратов с катехинами. А нормальное употребление чая, в том числе и порошкового, для печени безопасно.

Ну и чтобы все было совсем солидно, ученые прикинули безопасную ежедневную дозу катехинов при «препаратном» и «чайном» их употреблении. Если есть таблетки с EGCG, то не стоит уходить за 338 миллиграмм катехина в сутки (внимательно изучайте упаковку). Если же речь идет о естественном употреблении зеленого чая, то безопасная дозировка составляет 704 миллиграмма EGCG в сутки. Это примерно 20 грамм порошкового зеленого чая, разведенного в двух-трех литрах воды. Или примерно семь грамм листового зеленого чая, настоянного в полутора литрах воды температурой 80 градусов в течение трех минут. Или 3-4 грамма мелколистового зеленого чая, перенастоянного (6 минут) в 700 мл горячей воды.

Такая разница в безопасной дозе катехинов при разном способе их употребления объясняется просто — из чая они усваиваются хуже, чем из таблеток.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230018300928 ]]>
Wed, 06 Jun 2018 12:22:55 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91575 ]]> egcg препятствует ректальному заражению макак вирусом иммунодефицита

Китайские ученые установили, что интраректальное введение макакам EGCG препятствует ректальному заражению животных вирусом иммунодефицита. Причем очень эффективно — практически все защищенные EGCG животные избежали заражения.

EGCG способен блокировать связывание белка gp120 с рецептором CD4 — а именно с этого связывания начинается проникновение вируса в организм. Фактически, полученные данные означают, что EGCG (который, как известно, является основным катехином зеленого чая) можно использовать в качестве препаратов, препятствующих передаче ВИЧ половым путем.

Это, конечно, не повод кричать «зеленый чай помогает против СПИДа». Но новость все равно правильная. В таком деле мелочей не бывает.

https://www.nature.com/articles/s41385-018-0025-4 ]]>
Tue, 05 Jun 2018 11:45:18 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91574 ]]> высота плантаций и метаболиты чая

Американские и китайские специалисты изучили зависимость концентрации метаболитов чая, влияющих на его вкус, аромат и активные свойства, от высоты, на которой этот чай растет. Опыты проводились на юньнаньском материале и показали следующее.

Во-первых (сюрприз), оказалось, что состав веществ, влияющих на вкус, аромат и активные свойства чая очень сильно зависит от высоты, на которой этот чай растет, при этом основным фактором влияния ученые считают температуру, заметно разную на разных высотах. Во-вторых, в «высоком» чае оказалось больше компонентов, определяющих сладкий вкус и цветочные и медовые ноты в аромате, а в «низком» чае — компонентов, отвечающих в аромате за ноты травы и сена. И, наконец, в «низком» чае обнаружилось больше кофеина и катехинов и он оказался более горьким.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618308355 ]]>
Mon, 04 Jun 2018 11:26:10 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91573 ]]> зеленый чай для полоскания рта, метаисследование

Индийские ученые проштудировали отчеты о девяти исследованиях, в которых сравнивалась эффективность жидкостей для полоскания рта на основе зеленого чая по сравнению с хлоргексидином при воспалении десен.

Оказалось, что никакой определенности нет. Часть исследований отдает предпочтение жидкостям на основе зеленого чая, часть — хлоргексидину. Но так как в любом случае эффективность жидкостей на основе зеленого чая достаточно выражена, индийские специалисты сделали оптимистический вывод о том, что его запросто можно использовать в качестве приятной альтернативы хлоргексидину.

http://www.ijdr.in/article.asp?issn=0970-9290;year=2018;volume=29;issue=2;spage=225;epage=232;aulast=Mathur ]]>
Sun, 03 Jun 2018 12:08:25 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91572 ]]> Листая тичат, наткнулся на пост с подробной шпаргалкой по юньнаньским пуэрным субрегионам ( картинка для примера ).
https://www.teachat.com/viewtopic.php?f=20&t=17948

С Уважением.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Sun, 03 Jun 2018 10:00:39 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91571 ]]> tea studio от camellia sinensis

Канадский чайный проект Camellia Sinensis, зарекомендовавший себя как интересной чайной торговлей, так и впечатляющими информационными и событийными решениями, открывает чайную студию в Индии.

Tea Studio — это небольшая и отлично оборудованная чайная фабрика в Нилгири, спроектированная с участием специалистов из ведущих чайных регионов. Там будут производить высокосортный чай (Студия построена в горах, на высоте 1850 метров, сырьевая база многообещающая). Наверняка Студия станет отличной базой для самых разных чайных мероприятий. Ну и, естественно, коллеги из Camellia Sinensis еще что-либо придумают.

Очень красивый проект.

https://www.teastudio.info/ ]]>
Sat, 02 Jun 2018 13:53:19 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91570 ]]> баба-чай

Всякий образованный человек, впервые услышав о гамма-аминомасляной кислоте, сразу должен задаться вопросом как минимум об альфа-аминомасляной кислоте и бета-аминомасляной кислоте. И довольно быстро выяснить, что аминокислоты вообще и аминомасляная кислота в частности бывают альфа, бета и гамма — в зависимости от удаленности атома углерода от карбоксила.

Ну так вот. Альфа-аминомасляная кислота и гамма-аминомасляная кислота в животных и растениях встречаются и активно работают (альфа участвует в биосинтезе офтальмовой кислоты, функции которой пока неизвестны, а гамма вообще нейромедиатор и драйвер микросегментов чайного рынка). А бета-аминомасляная кислота (BABA) может использоваться для защиты растений от насекомых.

Вот, например, китайские ученые выяснили, что если обрабатывать молодые чайные растения раствором бета-аминомасляной кислоты (400 миллиграмм на литр), то на этих самых растениях будет немного меньше личинок бабочки-вредителя Ectropis Obliqua, причем личинки будут развиваться медленнее.

Чай, изготовленный из листьев, собранных с таких растений, нужно, конечно, называть БАБА-чай.

http://www.mdpi.com/1420-3049/23/6/1290/htm ]]>
Fri, 01 Jun 2018 13:31:26 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91569 ]]> скелетный флюороз, чай, тибетцы и казахи

Китайские ученые изучили группу казахов (290 человек) и тибетцев (308 человек) проживающих в регионах Синьцзян и Цинхай соответственно и обнаружили, что при схожих факторах риска (в первую очередь связанных с высоким содержанием фторидов в воде) скелетный флюороз, спровоцированный потреблением кирпичного чая, развивается у тибетцев значительно чаще, чем у казахов.

Ученые проассоциировали этот феномен с однонуклеотидным полиморфизмом rs2242070, казахская вариация которого позволяет пить кирпичный чай без особых опасений, а тибетская вариация приводит к тому, что кирпичный чай провоцирует развитие неприятное фторид-ассоциируемого заболевания.

https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00204-018-2217-9 ]]>
Thu, 31 May 2018 10:55:36 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91568 ]]> чайник целиком.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 30 May 2018 15:06:54 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91567 ]]> крышка

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 30 May 2018 15:06:51 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91566 ]]> печать

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 30 May 2018 15:06:48 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91565 ]]> еще картинка

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 30 May 2018 15:06:44 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91564 ]]> Здравствуйте , друзья. Попал ко мне вот такой чайничек. Объем наверно 120мл. Водяной замок присутствует. Крышка притерта и не слетает. При повороте крышки звук достаточно глухой. Кто поможет расшифровать печать и расскажет что-нибудь хорошее-плохое про него.

(к сообщению приложена картинка) ]]>
Wed, 30 May 2018 15:06:41 +0300
<![CDATA[ Обсуждение №91563 ]]> о влиянии l-теанина на аромат улунов

Китайские ученые изучили роль l-теанина в синтезе летучих веществ, отвечающих за ореховые ноты в аромате улунов. Рабочая гипотеза («все дело в l-теанине») строилась на том, что в прожаренных улунах меньше глюкозы и l-теанина. Ну а дальше все было делом техники. Несколько модельных прогреваний (l-теанин и d-глюкоза вместе и отдельно), показали, что при совместном прогревании l-теанин и d-глюкозы образуются метилпиразин и 2,5-диметилпиразин. А при раздельном — не образуются. 2,5-диметилпиразин как раз и формирует арахисовый аромат чая, так что гипотеза оказалась верной и вообще все сошлось.

Так что теперь можно очень эффектно умничать. Если у чая есть ореховый аромат, то на дозу l-теанин можно не рассчитывать. Заметим, кстати, что аналогичные механизмы запросто могут работать и при производстве Лунцзина, который, как известно, довольно сильно прогревается и, при хорошем раскладе, приятно пахнет орешком.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461830757X ]]>
Wed, 30 May 2018 12:11:04 +0300