чай :: форум : финские записки: грани чайной жизни

Чайный мир чрезвычайно многообразен. Каждая из его граней обладает неповторимой очаровательностью и притягательностью. Эта притягательность и заставляет окунаться в омуты новых ощущений и впечатлений, которыми бурлит чайная жизнь российской столицы. В этой ветке – своеобразном чайном Live Journal – я постараюсь рассказать о тяжелой и однообразной жизни чайного человека. От чашки к чашке.

Давно не писал на форуме. Пора бы.

Первое: Чайник - хорош.)) Большое спасибо всем. Скоро будет дебют. Приглашаю. Только место нужно будет выбрать..

Второе: Пуэрный проект постепенно видоизменяется. За более чем годичный срок через карту проекта прошло около 70 пуэров, которые были отобраны, в том числе, и на дегустациях Титипса. Теперь карусель блинов и кирпичей остепенится: карта Пуэрного проекта интегрируется в собственную карту Манаса. И на этом активная стадия Пуэрного проекта будет завершена (временно или насовсем). Спасибо всем участникам дегустаций и тех форумчанам, которые словом и делом поддерживали развитие данной идеи.

Третье: Моя любовь к одному конкретному варианту выдержанного улуна привела к появлению небольшой карты этих чаев все в том же "Манасе" (пока именно этот клуб легче всего идет на "эксперименты"). Четыре чая - Да Хун Пао, монастырский Чэньча, Дун Фан Мэй Жень, Лао Те Гуаньинь - были буквально полностью отобраны у продавцов. И еще один - Чень Нянь Лао Ча - добавлен как образчик наиболее доступного в Москве варианта выдержанного улуна.

Четвертое: Московские тякаи от идеи подробной дегустации достаточно давно трансформировались во веселую встречу форумчан. До недавних пор такое положение дел меня вполне устраивало. Сейчас же мне более интересно окунуться в среду чая, чем общения (хотя я последнего нисколько не отрицаю). Засим, тякаи уходят в спячку и будут возвращаться из нее лишь по мере необходимости и желания самого форума.

Приятного всем чаепития.)))
И удачи.

Спасибо всем.
Отлично посидели.
Хочу еще. ;)

Срочное информационное сообщение.

Как стало известно из информированных источников, первый тякай 2009 года состоится 24 января, в субботу, в клубе "Чайная высота".

Начало - в 15 часов.

Повестка мероприятия: чай, чайное мороженое, ДР... )))

Решила "нарушить тишину чайного леса" оффтопом.

Паша, с днем рождения! Улыбок, свершений, друзей, путешествий, книг, чая... и всего далее по твоему списку:)

Заинтересовался я что-то выдержанными улунами.

Какие можете порекомендовать? Где их можно найти? ))

Справочные материалы по чайным клубам Москвы:

Стоимость минимального чаепития (с человека):
180 рублей – Дом белого журавля
190 рублей – Музей чая
230 рублей – Чай
250 рублей – Манас
260 рублей – Шанти
280 рублей – Открытый мир
300 рублей – Чайная высота
380 рублей/1-2 человека – Железный феникс
500 рублей – Эрмитаж, Чай-н-Арт
1000 рублей/1-3 человека - Шелк

Стоимость чаепития чая№600 (с человека):
390 рублей – Дом белого журавля, Чай
400 рублей – Манас, Чайная высота
450 рублей – Открытый мир
540 рублей/1-2 человека – Железный феникс
600 рублей – Эрмитаж
700-1200 рублей – Музей чая
850 рублей – Чай-н-Арт
1060 рублей/1-3 человека – Шанти
1200-1300 рублей/1-3 человека – Шелк


Стоимость минимальной варки чая:
690 рублей – Манас
750 рублей – Железный феникс, Шанти
1050 рублей – Чай
1260 рублей – Дом белого журавля
1300 рублей – Открытый мир
1560 рублей – Чай-н-Арт
2000 рублей – Эрмитаж
Нет варки – Музей чая, Чайная высота, Шелк

Стоимость варки чая№600:
980 рублей – Манас
1020 рублей – Железный феникс
1280 рублей – Чай
1300 рублей – Открытый мир
1680 рублей – Дом белого журавля
2100 рублей – Чай-н-Арт
2400 рублей – Эрмитаж
Нет варки – Музей чая, Чайная высота, Шелк

Тема благовоний и чая уже неоднократно поднималась в нашем дружном сообществе. Думаю, что сейчас, с дополнительными силами, диалог-дискуссия по данному поводу будет достаточно уместна.
Приведу несколько суждений, мнение о которых хотелось бы услышать.

Первое.
Во многих российских (и не только) чайных клубах априори используется такой метод ароматизации пространства, как благовония (сян, короче). В некоторых не скупятся на данную "фишку" и воскуряют палочки-спиральки в количестве, могущем поспорить с каким-нибудь крупным тайским монастырем. Дымность места проведения чаепития не красит ароматические качества чая, ведь как можно почувствовать тонкости запаха сухого листа, раскрытие букета в заваривании и прочее, когда в полуметре от тебя "дымит" чуть ли не какой-то маленький заводик. Пусть и сандаловый...
В общем, ни аромату чая, ни человеку пьющему ароматизация помещений ничего хорошего не приносит.

Второе.
Не стоит забывать о том, что у благовоний есть сакральная функция. Все-таки, в отличие от самого чая, палочки и их воскурение "привязаны" к отправлению мероприятий культового (религиозно-философского) характера, что несколько сужает аудиторию возможного чаепития.

Третье.
В чайных клубах благовония играют роль "стабилизатора" для атмосферы помещения, устраняют неблагоприятные ароматы ("от носок всяких"), придают воздуху некоторую "восточность"... Не говоря уже о том, что у многих гостей чайного клуба есть четкая ассоциация с зажженными ароматическими палочками, без которых как-то не представляется даже возможности чаепития (причем, замечу, это - позиция гостей, а не клуба).

Четвертое.
Чайная церемония невозможна без воскуривания пространства, так как это обусловлено правилами проведения чаепития.

Вот - неполный список тех суждений, которые существуют вокруг использования благовоний в чайном пространстве клубов.

За эти выходные прошел по всем московским чайным.
Собирал впечатления.
Теперь - на сортировку...

Сергей Хорольский: "Я не считаю возможным для себя обсуждать ценовую политику прочих чаеторговцев, ибо считаю это сродни заглядыванию в чужой карман. Пусть Покупатель сам решает у кого стоит покупать, а у кого нет."

Согласен, что было бы странно, если бы один продавец обсуждал цены и ассортимент конкурента. Хотя каждый человек, в принципе, имеет право на высказывание подобной точки зрения. Я искренне рад, что Титипс объединил достаточно много людей, не заинтересованных в отстаивании корпоративных убеждений и рассказывающих о различных сторонах чайной жизни, будь это клубы или магазины.

"Есть еще чайные места в Москве..."

Всегда было интересно узнать, какие чайные места в Москве наиболее симпатичны собратьям-форумчанам? В столице - множество разнообразных чайных клубов, чайных, ресторанов с чайными комнатами... Что лично Вам наиболее симпатично? Выделите до трех мест. Даже если Вы были лишь в одном месте, но Вам там понравилось и тянет обратно - не стоит скрывать данного факта! ))

Начну первым.
Мне сейчас более всего по душе "Дом Белого Журавля" и "Чайная высота".

Если кто соскучился по походам-прогулкам в московские чайные клубы, то может присоединиться ко мне в турне "по чайным местам столицы" в эту субботу. Нужно ведь доредактировать "Чайную Москву" наконец! (это, Денис, - самогипноз).

В конце путешествия усталого компаньона готов с радостью напоить чаем.
Даже не пуэром.))

"Эрмитаж" невозможно выкинуть из списка чайных мест.
Исток не забыть никогда.

Только вот в официальной истории клуба, вывешенной на сайте "Эрмитажа", есть некоторые лакуны. Раньше, в прошлой редакции упоминались некоторые люди, стоявшие у истоков и клуба, и московской чайной традиции. А сейчас - нет. Возможно, их вклад был не настолько большим... Ну что, например, сделал Виногродский для "Эрмитажа"?

Не забыть никогда исток.

Люди дорогие!

Посоветуйте источники хорошего пуэра!
А-то Пуэрный проект грозит зачахнуть...

Кто-нибудь пил в последнее время хороший прессованный пуэр, о котором стоит говорить окружающим? Подскажите места и названия...

Азиарт и Лао-Ча не предлагать.)))

Жаль, если минский "Чайный лист" закроется.

Как показал опыт Москвы, всякие эксклюзив и монополия на поставки чая и посуды ни к чему хорошему для покупателя не приводят.

А если и приводят к ассортименту новых позиций, то по баснословным ценам.

В Минск съездить дешевле.

Посидели вчера хорошо.
Был рад всех увидеть.)
Чай был хороший.
Люди - тоже.)

Занятный способ пиара тут обнаружился. Не девственницы правда, но позабавило.

некоторое время назад была в гостях у некой мадам, которая, разливая чай в чашки сказала, что это "самый дорогой чай в мире", дескать так было написано на банке чая. На мой вопрос о стоимости - сказала что секрет, на просьбу показать банку (полагаю что жестяную) - тоже сказала что секрет. Чай на вкус - вроде как улун или красный, даже не поймешь так. Неплохой. Но уж точно не "самый дорогой в мире". Обладательницу чая в своеобразном чувстве юмора или желании понтануться тем, чего у нее нет подозревать не могу - скорее всего на коробке действительно было написано что-то вроде " этот чай является самым дорогим чаем в мире, его пьет китайский император" и все в таком духе".

Ну и в связи с этим у меня один вопрос: интересно, кому пришло в голову писать подобное на коробке чая?

ну и да, стоит отметить занятную тенденцию - чай давно перестал быть узкой темой "для избранных", но при этом "избранные" как бы отделились от остального чая. Чай становится фишкой премиального сегмента для тех кто не отличит пуэр от эрл грея, причем интерес такого рода растет в общем-то без участия основным чайных деятелей - сам по себе и отдельно.
Забавно.

Чай надоел..))
Это временно? ;)

Люди дорогие!

В прошлом году достаточно часто мы собирались на дегустации пуэра в "Манасе". В открывающемся сезоне мы начнем, надеюсь, активно путешествовать по другим местам, но постоянные посиделки в клубе на Октябрьской сохранятся.

Засим вопрос: а кто готов достаточно регулярно пробовать новые пуэры и подробно высказываться насчет их плохости-хорошести? Кто готов стать народным дегустатором?

Пришло время менять чайник...
Пока лидирует BORK KE СRN 5917.

Кто-нибудь сталкивался со зверем?

Постепенно активизируется Пуэрный проект Титипса.

В карте проекта сейчас - 12 сортов пуэра: шесть шэнов и шесть шу.

На выходных появилось еще 3 шу сорта: хайваньские #7598 и #7018 2007 года и фухайский #7576 2006 года. Их можно как продегустировать, так и купить цельными блинами.

Пуэрный проект набрал силу и теперь может чувствовать себя увереннее в стенах клуба: на тякаи и дегустации форума в "Манасе" отменена прямая аренда (встречи будут субсидироваться через сам Пуэрный проект). Нам лишь нужно будет озаботиться чаями, которые мы хотим продегустировать, и пить их в свое удовольствие. Надеюсь, что такая возможность для посиделок будет у нас долгое время. )))

Ладно. Пойду пить фухайский чай.