чай :: форум : книги о чае

В этой ветке мы делимся впечатлениями от прочитанных и ожиданиями от непрочитанных книг о чае. И не только о чае — как это ни странно, большая часть хорошей литературы написана совсем на другие темы ;)

....Когда она попробовала приглашать к себе в пять часов на чашку чая со сдобным печеньем и цветочным конфитюром, как это только что вошло в моду в Англии, донья Бланка воспротивилась: как так – в ее доме станут пить лекарство для потения от лихорадки вместо жидкого шоколада с плавленым сыром и хворостом из юкки.....

Вот такие дела творились в Аргентине в свое время. (цитата из одного романа Маркеса).

Оказывается, о чае писал и Владимир Владимирович Маяковский. Рекламные стишки про Чаеуправление: http://community.livejournal.com/...

" Белый чай
Альтернатива кофе и черному чаю.Секретный рецепт китайской кухни.Приготовляется легко и просто,потому что не содержит ничего,корме кипятка.Отличается богатым послевкусием и считается целебным напитком в аюрведической медицине.Белый чай имеет одно неоспоримое преимущество: даже если он становится теплым или холодным, у него сохраняется отменный вкус.Б.ч. не может быть слишком крепким или слишком жидким и не продается в пакетиках."
Александр фон Шенбург "Искусство стильной бедности.Как стать богатым без денег"

"
Типичный пример из этого потока: несколько десятков молодых людей
сходятся на какие-то музыкальные вечера, не согласованные с ГПУ. Они слушают
музыку, а потом пьют чай. Деньги на этот чай по сколько-то копеек они
самовольно собирают в складчину. Совершенно ясно, что музыка -- прикрытие их
контрреволюционных настроений, а деньги собираются вовсе не на чай, а на
помощь погибающей мировой буржуазии. И их арестовывают ВСЕХ, дают от трех до
десяти лет (Анне Скрипниковой -- 5), а несознавшихся зачинщиков (Иван
Николаевич Варенцов и другие) -- РАССТРЕЛИВАЮТ!
"
Александр Солженицын. Архипелаг ГУЛаг.

Сегодня читал дочке на ночь Дональда Биссета. Понравился рассказ на нашу тему.
Дракончик Эндрью

Давно-давно, когда драконы были еще совсем маленькими и не умели извергать огонь, была на свете огненная гора. В этой горе жил волшебник. Волшебника звали Фудзи-сан.
Ему очень нравилось жить в этой горе.
- Здесь уютно и тепло! - говорил он каждый раз, ставя на вершину горы чайник.
Когда чайник кипел, окрестные жители видели, как из горы идет пар, и
говорили:
- Смотрите! Фудзи-сан опять чай пить собрался.
И вот однажды, когда Фудзи-сан уселся на вершину горы и посмотрел вниз, он увидел, что к нему в гости идет маленький дракон.
- Никак Эндрью! - подумал он. - Наверное, идет чай пить.
Эндрью звали дракона, жившего со своей бабушкой в пещере у подножия горы.
А надо вам сказать, что бабушка дракона была самой симпатичной из всех драконовых бабушек. Больше всего на свете она любила выпить чашечку чаю. Но она была уже слишком стара и не могла сама подняться на гору. Вот Эндрью и надумал сходить к волшебнику за чашкой чаю для бабушки.
Но чем выше он взбирался на гору, тем горячее становилось под ногами.Наконец стало так горячо, что дальше идти он просто не мог.
Пришлось ему спуститься обратно в долину. Там он наломал толстых веток и сделал себе ходули. Шесть ходулей - для каждой ноги по ходуле. Потом опять полез на гору.
На этот раз он не поувствовал горячее земли под ногами и довольно быстро добрался до вершины.
Волшебник угостил его чаем с пирогом. А Эндрью рассказал Фудзи-сану про свою бабушку и про то, как ей хочется выпить горячего чая.
- Я с удовольствием дам ей чашку чаю, - сказал Фудзи-сан. - Но ведь он остынет, пока ты доберешься до пещеры.
И вместо чашки чаю он дал Эндрью большой чайник, очень милый маленький зеленый чайничек для заварки, две чашки и чай.
- Вот, держи! - сказал он. - Теперь можешь готовить чай, когда тебе только вздумается.
- Большое-большое спасибо! - сказал Эндрью. - Бабушка будет просто счастлива.
И он уже собрался уходить, да вспомнил, что им не на чем кипятить воду для чая.
- Так возьми огня из моей горы - предложил волшебник.
- Боюсь, я все не донесу, - сказал Эндрью. - У меня ведь все ноги заняты чашками и чайниками.
Волшебник на минуту задумался, потом сказал:
- Ладно, сотворю чудо. Закрой глаза, вдохни и считай до десяти.
Эндрью выполнил все в точности.
- Теперь выдохни, - сказал волшебник"
Эндрью выдохнул что было мочи, и из его пасти вырвался огонь. Он чуть не закашлялся. Но, в общем, ему это понравилось.
- Теперь я настоящий дракон, - обрадовался он. - Настоящий огнедышащий дракон. Спасибо, Фудзи-сан!
Он попрощался и пошел домой в свою пещеру. Тут он налил в чайник воды, дохнул на него огнем, и чайник в два счета закипел. Эндрью заварил чай и отнес бабушке чашку чаю...
- Спасибо, Эндрью, - сказала она. - Я очень люблю чай!
И так до сегодняшнего дня - как только драконы кончают извергать огонь в сказках, они идут домой и кипятят чай для своих бабушек.

Этот и другие рассказы можно найти здесь http://www.2lib.ru/...

привет всем!
может кого заинтересует следующая книга...
"Чай и чайная торговля в России и других государствах" А.П. Субботин, СПб., 1892г! у меня она есть отсканированная, буквы там ещё " древнерусские" мне интересно было читать её как некий исторический документ. Если кто читал, плделитесь своим мнением

"Не спорю: у кофе есть свои достоинства. Скажем, кукольная чашка эспрессо, которую итальянцы выпивают с регулярностью нервного тика, оказывает такое же немедленное и бодрящее воздействие, как кнопка на стуле. Чай — дело другое. Скорее Констебль, чем Караваджо, он бодрит, а не будоражит, будит не тело, но дух.

Бабель говорил, что секрет хорошего чая в том, чтобы не жалеть заварки. В принципе верно. Лучшие намерения губит дикая манера разводить заварку кипятком уже в стакане. Чай, как водка, не полуфабрикат, который готовят «по вкусу» каждого, а готовый продукт непростого мастерства и тихого искусства. Потому чай и неразлучен с буддизмом, что оба требуют неразделимого внимания, исключающего отличия главного от мелочей. [...]

Разный, как вино, чай противостоит ему во всем остальном. Он не влечет признаний в любви и не провоцирует драку. Влияя исподволь, чай подбивает говорить обиняками, смотреть на вещи в профиль, мерить время паузами и сочинять стихи без рифмы."


Александр Генис. Буддийская кухня. Чай не водка. // Колобок. Кулинарные путешествия.

Классики о бодрящем действии чая: Салман Рушди "Клоун Шалимар"

Одним из них был ветеран парламентских битв Венгалила Кришнанд Кришна Менон. Блестящий оратор и острослов, он однажды на заседании Совета Безопасности ООН выдал экспромтом восьмичасовую речь на тему неотъемлемого права Индии владеть Кашмиром и распоряжаться им по собственному усмотрению. Он называл себя противником алкоголя и ярым приверженцем чая и действительно спиртного не пил, зато поглащал по 36 чашек чая в день и потому говорил быстрее чем кто либо в Индии; о его грубости и прямоте ходили легенды. Индира считала его своим личным врагом, хотя он и был близким другом её папы.

Европейские классики о чае

"И посему, с последних недель октября и до сочельника длится пора блаженства, она представляется мне хозяйкою с чайным подносом в руках - и хоть чай осмеян теми, кто от природы наделен изрядною бесчувственностью (или же развил в себе сию способность усердными возлияниями), и невосприимчив к действию столь утонченного бодрящего средства, этот божественный напиток является любимейшим в доме каждого мыслителя; что ж до меня, то я бы присоединился к д-ру Джонсону в bellum intemecinum[*междуусобице (лат.)] с Джонасом Хенвеем и прочими нечестивцами, осмелившимися презрительно отозваться о чае."

Томас Де Квинси
"Исповедь англичанина, употребляющего опиум" (1822)

По-моему на вопрос, что же это за люди, которые выбирают, пьют, и любят чай, лучше ответа и не придумаешь. На то она и классика!

В 10 номере от 16.03.09 журнала Новое Время (The new times) статья о чае. Статью можно прочитать по этой ссылке http://newtimes.ru/...
Автор Юрий Панчул из Калифорнии.

Друзья, а знает ли кто-нибудь что-либо про эту книжку: http://www.giftbooks.ru/... и про ее автора?

"Фруктовый чай тоже помогает вдохнуть жизнь в труп, внутри которого притаилась твоя душа".
Хуан Бас. Трактат о похмелье/Tratado sobre la resaca
Издательство: Махаон, 2004 г.

:))

Заехал сегодня в Универ (это обычно так в Спб называется СПБГУ), в местный магазинчик, нашел книгу Ахметшина Н,Х, "Заоблачный Тибет" и "Чай в Шангриле" (в смысле обе в одной книге). Востоковед описывает свои путешествия 2004 года по Тибету, Сычуани, и Юньнани. На удивление про чай написал немало, хотя в общем книга обо всем, что попадалось на маршрутах. Мо и Мо2 будет она особенно интересна.
Одна из глав так и называется "На родине пуэра". В ней конечно. много путаницы и неточностей типа "Кроме черного пуэра, в Китае хорошо известны производимые по особой технологии белый и зеленый пуэры, знатоки ценят их высоко" (стр 339).
Но в общем почитаю и выскажу свое мнение.
Н.Х. Ахметшин "Заоблачный Тибет", "Чай в Шангриле" Из-во "Восток-Запад", Москва, 2007

"Рудась, Ирина Геннадьевна
Разработка технологии чая и чайных напитков функционального назначения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.т.н. / Рудась Ирина Геннадьевна; [Всерос. НИИ пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти]. - М., 2004. - 23 c. ил.; 21
Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.т.н.
Спец. (05.18.07)"

А вот интересно, "чайные напитки функционального назначения" - это случайно не научное название компотов?

В ЖЖ у поэта Михаила Бару встретила изумительной красоты зимне-чайные строчки, (http://synthesizer.livejournal.com/...) с его разрешения, помещаю -
"Бразды пушистые взрывая бежать по заснеженному полю куда глаза глядят, а потом как остановиться, как замереть, как не дышать и смотреть на глазированные снегопадом сосны, величаво выступающие тебе навстречу, на облака, которые эти сосны ведут за собой в поводу на белых сверкающих ниточках, на черные и желтые сухие травинки, бегущие, падающие и снова бегущие точно свора гончих по глубокому снегу впереди сосен, на белые волны дальних холмов с качающимися на них лодочками деревенских домиков с огоньками цвета липового меда внутри, с самоварами, чашками крепкого чаю с мятой, вареньями в стеклянных вазочках на толстых ножках, сдобными сухарями и сонными, неповоротливыми мыслями о том, что снегу навалило выше крыши собачьей будки и надо бы запасти его на следующий год, да лень вставать, надевать валенки, тулуп, брать в руки жену с лопатой…"

Гордое название чайной лавки: AssOrTea.

http://bash.org.ru/...

Денис, спасибо ещё раз, но Фраевское творение относительно чая, меня не впечатлило. Ожидания были больше. Сказки, которые посоветовал Satori, прочла.( нечто подобное есть у Ника Оуэна- Магические метафоры) если что появится в художественном мире интересного, сообщите, пожалуйста. Заранее, спасибо

Денису Шумакову.
Денис, здравствуйте, у меня к вам вопрос и просьба. Подскажите, что почитать такое интересное и глубокое, художественное и как-то про чай. Я тут Глуховским зачитываюсь, но хочется ещё чего-нибудь. Вы как-то советовали какую-то книгу с feb-web Чехова. Мне, вообще, Чехов нравится. Я сейчас дома сижу, читаю много и аудиокниги слушаю.
Насчёт вопроса: Что вы думаете о чае ройбос(ройбуш). мне нравится и пью его в больших количествах

Еще год назад видел эту статью на "Поэзии чая", но рука не подымалась пиратствовать, чувствуя возможный праведный гнев отцов-модераторов. Сегодня увидел ее в свободном обращении, хотя на всякий случай дам ссылку
История чайной торговли между Китаем и Россией
Лю Цзайци (Уханьский гос. Университет КНР, Институт экономики и управления)
http://rsidorov.googlepages.com/...

"... взгляд мой остановился на чайном стакане на подоконнике рядом с куском недоеденного хлеба. Стакан был наполовину недопит, и чай в нем, пронизанный солнечными лучами, светился, как янтарь. Он уже, по-видимому, успел остыть, а я ужасно любил остывший сладкий чай, который всегда напоминал мне поездки по железной дороге в Екатеринослав к бабушке, потому что тетя поила меня в вагоне таким заранее приготовленным сладким чаем, наливая его из специальной бутылки в свою жеваховскую чашку.

У меня потекли слюнки, и, несмотря на то что мне было строго-настрого приказано не ходить на кухню и ничего там не трогать, я взял в руки стакан, показавшийся мне слишком тяжелым, и, предвкушая наслаждение, с жадной торопливостью его выпил до дна и в ту же секунду понял, что произошла ужасная ошибка: вместо чая в стакане оказалось подсолнечное масло и я вместо сладкого, холодного, душистого чая залпом проглотил жирную жидкость, чувствуя на языке ее какой-то пресный и вместе с тем своеобразно-пахучий вкус.

Вся полость моего рта, зубы, язык, гортань были покрыты пленкой растительного жира. Меня едва не стошнило. Я выронил стакан, он разбился."
Валентин Катаев "Разбитая жизнь или Волшебный рог Оберона"