Мы запустили новую версию сайта. Кроме нового дизайна, появился словать (его отладка еще продолжается) и немного новй формат конференции. Теперь сообщения группируются вокруг первого письма. Короче, все просто - легче увидеть, чем объяснить.
вопрос немного не о чае...
знакомые привезли НЕЧТО из Алтая под названием "Беличий корень"(какоето местное название), представляет из себя нарубленный корень какогото горного растения .... если кто знает что за растение или может даже о нем чтото написано... что это такое и насколько полезно... отликнитесь плиззз....... ;)
Купил смесь черного чая и ку дина, кто подскажет как его заваривать? Сколько граммов вешать%)
Если кто пробовал пуэр закатаный в бамбуковую палочку поделитесь впечатлениями...
Побывала недавно в Чайной Хижине в Питере и запала на чаи. Мне и раньше нравилось экспериментировать, а теперь совсем крыша на этом поехала :)
Не подскажите каких-нибудь еще чайных в Питере? А где можно побывать на чайной церемонии? Что для этого нужно?
Антонина, добрый день. Сразу хочу сказать, что варка чая - это реконструкция, это признают даже самые апологетные апологеты такого способа приготовления. С уверенностью сказать, что именно так чай приготавливали во времена Лу Юя, нельзя. Мало того, сам принцип приготовления чая во времена Лу Юя сильно отлличался от всего нам известного - принято считать, что в те времена чай скорее взбивали, чез заваривали, потому чай был, большей частью, порошковым. Так что варка зеленых, черных и пуэрских чаев - это исключительно новомодная фишка. Это, правдо, мое злобное мнение. я на нем не буду особенно настаивать ;)
Я считаю, что варить стоит только пуэр (если, конечно, цель процесса - получить качественный напиток, а не эстетическое удовольствие). Все остальное - от лукавого и для красоты. Ну а что касается дозы, то здесь можно только пробовать - какие могут быть еще рекомендации в таком тонком деле.
Здравствуйте, уважаемые любители чая!
У меня возникло несколько вопросов к тем, кто занимается варкой чая!
1.Знаю, что чай Пуэр известен уже не менее 1700 лет. Но Лу Юй в своем чайном трактате не вообще говорит об этом чае.
-КАКИЕ ЧАИ ВАРИЛ ЛУ ЮЙ?
-Какие виды чаев ПЕРВЫМИ удостоились варке?
2. В чем, по вашему, особенность(пикантность) варки зеленых чаев? Мне, например, кажется, что варка их даже "портит" (варили в Клубе и я сама пробовала).
3. Сколько грамм зеленого, черного и др.видов чаев лучше брать на литр воды, чтобы получился хороший напиток?И почему? Слышала, Добсон предлагает 25 гр.Пуэра на литр. Мы варили - показалось, что слишко много...
Большое спасибо за внимание.
Только в ресторанах и в готовом виде...
Уже повторно купила в "Дружбе" на 2 этаже чай китайский "Восемь драгоценностей", в пакетике на одну порцию. Очаровательный получился вечер за такой чашкой чая, вкус необычный и изумительный. особенно хорош запах зеленого чая, высыпанный на ладонь...он был в маленьком пакетике, который с финиками. розами, хризантемой, кристаллами фруктового сахара, плодом унаби и пр. находился в основном пакете. Попробуйте, есть от чего восхититься. Стоит пакетик 30 руб. Но лучше брать красный пакетик за 30, чем за 30рб несуразный пакетик с тем же содержимым и русской наклейкой...
RISTON, купила в жестяной банке Английский Элитный...купаж черного и зеленого с деликатным вкусом бергамота, увы, вкус оказазался таким деликатным...иначе говоря, я ничего не почувствовала, если иметь в виду слово Вкус. Только язык неслегка томился от масла бергамота. Теперь этот чай, заявленный как - "к королевскому столу..." мешаю с Ассамом и сливками. Скорее - неплохо, чем было Никак... Хотела маме его подарить, да совесть не позволила непонравившийся чай преподнести, хотя она у меня чай пьет всю свою долгую жизнь одинакого - заваривает крепчайше, доведя до кипения, затем в чашку... и чтоб цвет был ее любимый "кофе с молоком".
Денис, вот информация, срисованная с пачки --
From the Fujian province of China, this large leaf tea has a distinctive smoky aroma.
This unusual character is achieved by smoking the black tea in large baskets over oak chips.
Serve black or with a dash of milk.
(Лиловый бумажный пакет 200 г, TWinings Lapsang Souchong Tea).
Прилагательное oaken обозначает ещё и солидный; мощный, крепкий .
Да это просто совсем разные чаи.
Те, что в фольге, они не фасовали - получали расфасованные из Китая. Из Хуннаня.
Те, что в целлофане, они фасуют на месте. Чаи вообще от других поставщиков.
Жесткой корреляции ИМХО нет.
Золотые реснички в фольге - шикарнейший чай, а вот например Те Гуаньинь в фольге была совсем отстой. Та, что они сейчас сами фасуют, гораздо лучше.
ок! всё равно вы меня заинтересовали пойду обязательно и куплю эит сорта! никогда не пила их. теперь есть повод заценить!
А там по-английски тоже написано:)))
да, интресно! при случае пойду и посмотрю в магазине на эти упаковки.что тут они понаписаkи.
вы правильно перевели?дуб по шведски ek
сосна - tal .
Сама пачка лежит в гостинице - точно процитировать смогу завтра-послезавтра. Могу только с уверенностью сказать, что фигурировало прилагательное oak/oaken:)
Отлично! Файл подойдет. На sda@volny.edu.
Нынче же вечером! Да, кстати... Это будет Ворд-файл ХР с картинками... Подойдет?
Даша, добрый день. Я тоже был уверен в сосновых щепках/опилках или хвое - и вроде нигде другой информации не встречал. А не могли бы вы чуть подробнее воспроизвести информацию на пачке?
Купила в Швеции чай Твайнингс в бумажных пакетах по 200 г -- Лапсанг Сушонг и Дарджилинг. И по прочтении ценных сведений на упаковке, выяснилось, что Лапсанг получен с использованием дубовых (!) щепок/опилок для подкопчения:) А я думала, сосновые иглы используют?
У меня сложилось такое субъективное мнение, что когда "Чайгород" стал выпускать свою продукцию в целофане вместо фольги, то его качество (вкус) заметно упало. Или мне только так кажется?
Конечно хотим! Будем очем рады.
Вопрос к хозяевам сайта. Я вообще-то работаю в химической лаборатории, так вот на днях провел такой маленький бытовой эксперимент - заварил зеленый чай от Ахмад (3 раза подряд) и проанализировал полностью минеральный состав вытяжки (чая то есть). Ежели желаете, пришлю вам результаты в виде небольшой такой околонаучной статьи - с таблицей, графиками и т д :). Из полученных данных хорошо видно, что и в каком количестве экстрагируется и можно примерно рассчитать потребление элементов и соответствие рекомендуемым дневным дозам.
Люди, первый китайский зелёный чай этого сезона очень хорошь! всем рекомендую.
А в Москве кто-нибудь видел чай Моргентау?
Привет, Алекс. В общем и целом - приличный чай среднего качества и высокой крепкости. Нравится курильщикам, как правило ;)
Привет. Кажется, у меня что-то есть дома об этой провинции. Посмотрю...
Купил "Витанаканду" от Чай города, посмотрел а в книжках такой плантации нет, перечисленны 6 основных и все. Кто знает чего об этой плантации?
Уважаемая Nata! Видела чай Моргентау сенча 23.02.04 в супермаркете "Айташ", который находится на улице Ленина в Уфе.
А я вот на работе в чайничек как засыплю с утра порцию зеленого, так весь день ее и пью - 3-4 раза завариваю, в течение 8 часов минимум. В смысле вкуса, наверное, что-то теряется, но для работы сойдет, а вот интересно, как в смысле влияния на здоровье - нет ли в этом чего вредного?
И не совсем по теме разговора - просто хочу поделиться маленьким опытом - суши очень здорово запивать зеленым чаем - завариваю обычный наш израильский Gunpowder от фирмы Высоцкий - и глоток - суши, глоток - суши. Такое, знаете ли, благорастворение наступает...