чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№732, 2003-07-14, MeiHua

Вот читаю форум насчет клуба чайных извергов..8-) Посещают меня периодически (вернее, посетили одни раз и давно, и периодически сильно загораются) следующие идеи: организовать свой небольшой чайный салончик - магазинчик, не слишком дорогой, но и не особо дешевый (типа с широким ассортиментом), где бы можно было купить чай и всякие причиндалы, продегустировать понравившееся, завалиться на диванчик и попить чайку, провести чайную церемонию, организовать обучение распития чаев...Проблемы с этим делом, конечно, есть. Да и родные-близкие в это дело не верят, говорят: "Никому твой чай на фиг не нужен". Что думаете по этому поводу ? Если что-нибудь хорошее - предлагаю объединиться и действовать, действовать...А? 8-)


№731, 2003-07-14, knecht

Здравствуйте.
Очень хотелось бы услышать мнение "профессионалов" о зелёном чае с жасмином "Riston".
Если кто-нибудь пробовал — соорентируйте пожалуйста новичка :)

Заранее благодарен.


№730, 2003-07-11, Nedman

обрый день, Елена.

Матэ это больше чем набор витаминов - это можно сказать мирощущение.
Nadin - хорошая фирма и продает качественный матэ на развес (тот который в здоровых жестяных банках) и плохой, который запаян в пакеты зеленоватые такие его фасуют здесь у нас.

Список магазинов есть на сайте www.mate.ru
можете глянуть мою статью http://x-team.ru/...

Что касается цены то она какаято странная. Я покупаю за 20-25р. за 100 гр. Можно купить за 30-35р. за 100гр. Можно купить в пачках рублей за 20 (даже в пакетиках)...


№729, 2003-07-11, Елена

Здравствуйте. Хочу обратиться с вопросом по поводу чая матэ. Недавно узнала про матэ, слышала много положительного (типа много витаминов, бодрит) и решила попробовать. Купила матэ с папаей, 80г за 43 рубля. Фирмы Nadin. Кто знает, подскажите, хороший ли это чай, т.е. фирма изготовитель. Как по поводу цены, дорого или это нормальные цены. И может кто подскажет специализированные чайные магазины в г.Москва, где можно купить матэ. Заранее большое спасибо. Лена.


№728, 2003-07-10, Денис Шумаков

Давайте вот как поступим. Я на две недели уезжаю на Азовское море, в начеле августа вернусь домой - и мы тогда к этому разговору вернемся. Но этим летом, я думаю, уже ловить нечего. Я, однако, достаточно много буду ездить по окрестным турбазам в августе - и везде узнаю условия и цены. Может быть и правда следующим летом небольшой толпой можно было бы собраться.

Мысли о клубе соберу в кучу на море. И поделюсь ;)


№727, 2003-07-10, MeiHua

Мужики!!! С собой возьмете ? 8-)


№726, 2003-07-10, Nedman

Конечно, много чего продумать надо. Если не бросать тебя одного:) а каждый бы чего-нибудь сделал, может чего и получилось бы. Намыль мне, если записаны где, задумки по поводу клуба. Ведь главное определить зачем он нужен.

А идея очень хорошая, на выходные я мог бы приехать куда-нибудь на озеро (только не на Байкал:))...


№725, 2003-07-10, Денис Шумаков

Бог ты мой... Ну и написал. Извините за корявый слог.


№724, 2003-07-10, Денис Шумаков

Ага, спасибо за рецепты.

Что касается клуба, то такая мысль меня периодически посещает и столь же периодически покидает.

Во-первых, я не придприимчив (в широком смысле этого слова) и из меня никудышний организатор. Единственная функция, с которой я могу справляться успешно, это "душа компании" ;)

Во-вторых, во Пскове это напрочь лишено смысла. А взад-вперед не наездишься. Сейчас у меня была мысль организовать тусовку для подписчиков у нас, на какой-либо туристической базе, на бережку озера. С самоварами и прочей атрибутикой. И пригласить всех, кто хочет. Эту мысль можно думать. За год я бы тут что-либо замутил ;)


№723, 2003-07-10, Nedman

Лучше использовать чай по проще. Обычный цейлонский.
А молоко - наверное 3,2 лучше. Кочевники и индийцы обезжиренное молоко вряд ли используют:)
Ну а пропорции наверное каждый сам выбирает - кому 25 - 75 нравится, а кому 50 -50, я имею ввиду соотношение молока и воды.
Все таки если молока одна четверть нет такой густоты и вкус сильно меняется, Да и напиток получается более крепкий.

Если так дело пойдет нужно будет клуб организовывать чайных извергов и собираться где-нибудь ночью в темном подвале. И там варить свое чайное зелье:)
Кстати, Денис, организовал что-ли клуб какой, а мы бы примкнули. Можно было бы много полезного из этой затеи извлечь. Хотя бы чай покупать оптом на всех подешевше.


№722, 2003-07-10, Денис Шумаков

Не, меня не бьют. Но по взглядам и отдельным фразам я подозреваю, что хотят. Им просто лень. Возраст...


№721, 2003-07-10, MeiHua

Кажись, Ассам будет самое то. Я, правда, Цейлонский крупнолистовой использовала за неимением, но тоже нормал получилось. Молоко 3,2 и 0,5. С 3,2 было лучше
8-) А насчет выражения чувств после таких чайных изысков - то что, всех что ли друзья-подруги потом пытаются побить? 8-) (такая же история!!! им, видите ли, не понравилось!).


№720, 2003-07-10, Денис Шумаков

Ну все, я заинтригован. Тоже такой чай буду пробовать. Есть только два вопроса.

Первое. Какой чай лучше использовать.

Второе. Какой жирности должно быть молоко.


№719, 2003-07-10, Nedman

Согласен с Романом. Чай правда получается насыщенный и очень вкусный.


№718, 2003-07-10, Nedman

Я тут сварил один чаек с молоком маслом и посолил еще, все по рецету. Я его, кнечно, выпил... Но ээээ это слишком на любителя. А потом еще целый вечер пришлось уварачиваться от тяжелых предметов, это так выражала свои чувство относительно этого рецепта моя подруга...


№717, 2003-07-10, Роман

Я, кстати, тоже сварил чаек с молоком и сахаром по этому рецепту. Очень, очень крепкая и ядреная штучка... Но в тоже время молоко все это смягчает.
Мне этот чай понравился намного больше, чем если просто молоко в чай добавлять. При кипячении чая вместе с молоком получается очень насыщеный и, что-ли, полный и целостный вкус, а когда просто изредка молоко подливал, как-то пустовато получалось.


№716, 2003-07-10, MeiHua

Попробовали чаек по этому рецепту 1. именно так. 2. с чайно-масальскими специями. На мой вкус, возможно лучше не 50х50 воды и молока, а 75х25, а то какой-то густой и почти нечайный получается. Как бы еще извратиться? Может, калмыцкий сварить? 8-)


№715, 2003-07-09, Денис Шумаков

В принципе, можно заваривать несколько раз. Но я забил на это - не прикольно. Один раз завариваю, когда он есть.


№714, 2003-07-09, Роман

Когда покупал Пу-Эр (прессованный в таблетки похожие на гнездышки) продавщица сказала что его можно несколько раз заварить. Я тогда этим словам значения не придал. И только дома сообразил, что чай-то черный (чернее не бывает :-)) и вроде как несколько заварок не для него. Или, как раз, Пу-Эр можно заварить не единожды???
Знающие люди подскажите!!


№713, 2003-07-09, Денис Шумаков

Для приготовления жасминового чая используются цветы, вернее - бутоны. Чаще, однако, их не добавляют в чай при заваривании, а "высушивают" в него. А потом заваривают чай, смешанный с бутонами жасмина.


№712, 2003-07-08, Кондусова Мария Ивановна

Расскажите способ заварки чая с жасмином - что нужно использовать: листья или цветы ?


№711, 2003-07-08, MeiHua

Хм...их, кажись, там несколько? Мы ходили прямо к фонтану по центральному входу, потом направо, а павильон назывался не помню как, но явно не вычислительной техникой...И чаев там не было. Была посуда, одежда и всякая китайская дребедень...Надо ишшо раз сьездить...За техникой 8-)


№710, 2003-07-08, Денис Шумаков

Определился с Москвой. Буду там в понедельник, 14-го. Примерно до полудня могу быть занят, а потом до 18.00 - совершенно свободен. А еще свободен после 21.00.


№709, 2003-07-08, Роман

Всем здравствуйте!
Несколько дней назад ездил в Москву и посетил там два чайных места: Чудеса Поднебесной-2 (в Кривоколенном) и Китайский отдел в павильоне на ВДНХ. Сперва посетил "Чудеса" и прикупил там несколько чаев (хвастаюсь: в том числе и белый чай "Белый пион") истратив изрядное количество денег. Довольный от покупок был страшно. Но посетив ВДНХ немного расстроился: там продают эти же чаи, но дешевле. Выбор развесных зеленых элитных чаев не уступает "Чудесам", а кроме того есть там и баночные элитные чаи похожие на малюсенькие баночки с тушенкой (и открываются они если за кольцо потянуть, вот как:-)). Единственно, что настораживает, как-то в отделе этом все немного неопрятно, да и чаи и специи и другая снедь - все в одной куче. Зато китаец-продавец на один мой заданный вопрос "Сколько стоит вон тот чай", рассказал все о чаях, о Китае, китайцах, и истории чая с чудесным акцентом начиная рассказывать о каждом следующем чае словами: "это осень хаосая, вкусная сяй...".
Кстати, про ВДНХ недавно был разговор, так вот, павильон этот находится по левую сторону от центрального входа и называется "Вычислительная техника" :-)))) Отдел на первом этаже.
Может кто прикупит там чаев, а потом расскажет качественные они или как?


№708, 2003-07-07, inda

Po povodu devochek-v Drevnem Kitae tri dochki rassmatrivalis` kak tisyacha zolotih monet:)
A uj v Yaponii voobje pravili deDi imperatric. I rojdenie devochki schitalos` nagradoi bogov.


№707, 2003-07-07, Pыта

Они и учатся, но только не за тем, чтобы правильно, а затем, чтобы будущая мать семейства научилась создавать гармонию и порядок в доме, красиво одеваться, у неё были бы хорошая осанка и манеры сдержанные, знание японской культуры и искусства. Без сертификата чайной церемонии и поныне не любая сваха возьмётся пристроить особу на выданье :)
И в китайской и в прямой её наследнице-японской чайной церемониях важит сопричастие, кто бы его не создавал. Например, дождь за окном:) /Впрочем, та же особенность характерна для чаёвничанья в любых других странах и временах:)/ Не всегда получается традиционная по раскладу тринити. Да и в сатори не каждый раз впадается.


№706, 2003-07-07, Денис Шумаков

"Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка" ;) Чайники с длинными носиками достаточно распространены в куитайских чайных и в русских в свое время тоже были распространены. А то, что официанты умудряются ничего не пролить - это просто опыт. Я, например, не могу так вино разливать, как официанты в приличных заведениях ;)


№705, 2003-07-06, Евгения

А что это за чай- ПА Пао?Я его попробовала некоторое время назад в китайском ресторанчике. И ещё вот что меня заинтересовало: официант наливает кипяток с большого расстояния из чайника с длиннющим носиком. Как ему удаётся не пролить воду, когда он руку поднимает? Ведь должен же по всем законам физики...


№704, 2003-07-06, Евгения

Понятно. А то я тут узнала что в древнем Китае дети-это счастье, а девочки-это не дети. Вот и призадумалась.


№703, 2003-07-04, MeiHua

И, между прочим, умение грамотно угощать чаем гостей считалось очень похвальным для японской женщины. Поэтому они долго и упорно чайным церемониям и учились.