чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
english site



чай :: форум : последние сообщения


№221, 2002-11-29, wild cat

пардон... я по 2 раза не повторяю.. не повторяю....

А Запись №216 к сведению принимается:)


№220, 2002-11-29, wild cat

значит, полагаясь на интуицию, совершенно верно величала гайвань "она"... ну что ж, радует:)


№219, 2002-11-29, wild cat

значит, полагаясь на интуицию, совершенно верно величала гайвай "она"... ну что ж, радует:)


№218, 2002-11-29, wild cat

А вот в Питере только два, похоже... сегодня побывала в "Жёлтом Аисте" - потрясающе! Попробовала белый чай и прониклась:)


№217, 2002-11-29, wild cat

большое спасибо за разъяснение. Вот пока что разорилась на ПуЭр 500. весьма и весьма. Императорский пока не пробовала по причине того, что в скромного городе Питере всего две чайные ( больше мне не ведомо). Ни в той ни в другой не встречала Императорского.. хотя могу ошибаться и всему виной моя невнимательность... обращу внимание:)


№216, 2002-11-29, Денис Шумаков

Давайте. Приезжайте в гости, зовите в гости. Тем более, что Псков от Питера в пяти-шести часах езды поездом-автобусом.


№215, 2002-11-29, Денис Шумаков

Антон, а не могли бы Вы опубликовать список известных Вам московских чайных клубов. Чтобы навестить при оказии.


№214, 2002-11-29, Денис Шумаков

Я бы сказал, что "она". Исключительно исходя из конструкции ;)


№213, 2002-11-29, Денис Шумаков

Полностью согласен. Хотя заваривание во French Press и выглядит надругательством над чаем, результат получается весьма приличным. Причем для совершенно разных чаев.


№212, 2002-11-29, Денис Шумаков

Антон, жду с нетерпением. А то мучаюсь страшно - что же я выпил такое ;)


№211, 2002-11-29, Антон Панасенко

По поводу Ку Дина. Подробно попробую ответить на днях, а пока то, что знаю сейчас:
- нечайный чай (ни русское, ни латинское название этого растения мне не известны)
- действительно очень горький на вкус
- очень хорошо тонизирует и обладает общеукрепляющим действием
- бывает различным как по цене (кстати, чем дороже, тем мельче), так и по форме, например:
Ку Дин скрученный (180-й),
Ку Дин в форме веретена (240-й),
Ку Дин из Сучжоу (480-й),
Ку Дин Шуй Сю - «Вода с чистых гор, приводящая в порядок» (1000-й (ого!))

To be continued...


№210, 2002-11-29, Антон Панасенко

Отличный компромисс между ситечком и чашкой - т.н. French Press (можно купить в крупном супермаркете). Вообще-то, они якобы для кофе предназначены, но с завариванием чая ещё лучше справляются.
А если кто на День рождения к заядлому любителю чая собирается, то загляните сначала сюда:
http://www.bodum.ru/...
и сюда:
http://www.bodum.ru/...
Это не реклама, это совет. А что именно выбрать (чайник или пресс) - вопрос скорее дизайна, а не формального предназначения.


№209, 2002-11-29, Антон Панасенко

Это цена в долларах за килограмм (У прямого импортёра и без 5% НСП). Соответсвенно, качество выше за счёт более высокого качества исходного сырья и выдержки (Пу Эр'ы славятся от 10 лет). Искренне Вам рекомендую разок "подразориться" и купить Императорский Пу Эр...


№208, 2002-11-29, Антон Панасенко

В Москве их уже около десятка.


№207, 2002-11-29, wild cat

давайте дружить домами....
а лучше семьями:)))


№206, 2002-11-29, wild cat

кстати о бабочках. Подсела на ПуЭр.... расскажите, что означаот цифры в его названии ( ПуЭр 150, ПуЭр 500...)? Надо полагать, чем выше номер, тем выше какчество? а за счёт чего?


№205, 2002-11-29, WildCat

хм.. вот недавно задалась вопростом, а гайвань это "он" или "она" ? и вообще, в китайском языке имеется род как таковой? :)


№204, 2002-11-29, wild cat

практикю заваривание в гайвани ( аналогом можно считать в кружке) - весьма и весьма! поддерживаю и солидарничаю:)


№203, 2002-11-29, wild cat

Говорят Master Team неплох...


№202, 2002-11-29, WildCat

Позвольте присоединиться. Совсем недавно побывала в клубе "Целый Мир". Приобщилась к китайским традициям чаепития. Это потрясающе! Нашла ещё один чайный клеб в Птере "Жёлтяй Аист" ( завтра отправляюсь в разведку:). А вот есть ли у нас ещё чайные несущие традиции Китая и других стран, не знаю. Может чего подскажете?


№201, 2002-11-28, Денис Шумаков

Если есть возможность - засыпаю в него еще более ароматный чай. Если нет, то возможны три варианта. Первый - банку в помойку. Второй - промыть и высушить (не всегда помогает). Но чаще всего я засыпаю в эту банку недорогие повседневные чаи, которым такая остаточная автоматизация часто даже идет на пользу. Через две-три засыпки от аромата не остается и следа.


№200, 2002-11-28, Nedman

А когда У Вас чай в банке кончается и нужно чай другого сорта положить Вы чего-нибудь делаете чтобы от запаха избавится?


№199, 2002-11-27, Денис Шумаков

Привет, Роман. Да, только у Савицкого. Иногда в Фондоре проскакивает кое что, но редко.


№198, 2002-11-27, Роман Козин

Добрый день!
Денис, подскажи, где у нас в Пскове можно поискать хорошие не очень дорогие чаи (уровня Твайнингса). Или больше того, что есть у Савицкого вряд-ли найдешь? Может какой подпольный магазин есть? :-)


№197, 2002-11-26, Денис Шумаков

Система в России точно своя - и как соотнести ее с китайской, одному богу известно. Свернут чай в чуть плоские горошины - это нормально для ганпаудера. А делают его как обычный чай - только листья скручивают в эти самые горошины. Для китайских чаев причудливое скручивание - не редкость. Как это реализуется технически, я не знаю.


№196, 2002-11-26, Nedman

Я тут просто почитал на Вашем сайте о маркировке чая и... ничего такого на чаях расфасованых у нас не нашел. Может у нас в России своя система?
Чай о котором я написал по сравнению с другими более темный (коричневый что-ли) и свернут он как-то необычно. Такое чувство, что его поджаривали. Может Вы знаете как его делают?


№195, 2002-11-26, Денис Шумаков

Все очень просто - одним из важнейших процессов, происходящих при заваривании чая, является агония чайных листьев. Котороя состоит, в частности, в их разворачивании, которое лучше, конечно, происходит при наличии свободного пространства. То есть когда чаинки свободно плавают, а не забиты в ситечко. В свободном состоянии экстрактивность заварки должна быть лучше - соответственно из одного и того же крличества заварки в чайнике без ситечка должен получиться более крепкий настой.


№194, 2002-11-25, Денис Шумаков

Маркировку этого чая я сейчас в лоб не смогу - китайских стандартов у меня нет. Но чай неплохой, хотя на непривычный вкус может показаться очень резким. А верблюд - их фирменная зверюга ;)


№193, 2002-11-25, Nedman

Купил зеленый чай "золотой порох" чжецзянской чайной компании стилизованый под пачку "Camel". Там такое обозначение стоит - G621-P... Что это значит?


№192, 2002-11-25, Линьков Андрей

Объясните, почему?