чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№418, 2003-02-20, MeiHua

Я брала TEA TANG"и в супермаркете ""Джамбо" на ул. Дмитрия Ульянова в Москве(потому, что он находится близко от моей работы). В среднем, около 100 рублей за 100 грамм. Больше пока нигде не видела.


№417, 2003-02-19, Алексей

здравствуйте. Может быть кто встречал в своей чайной практике чай "Снежная почка" от фирмы Nadin. Я купил весовой, на этикетке скупая стандартная инфо: высококачественный, высокогорный, собирается только ранней весной, нежные почки и т.д. А откуда он, из каких сортов купаж, или это сорт такой (в инете ничего не нашел). Название написано только по-русски. Чай зеленый, не араматизированный. Понравился, хотел бы узнать о нем больше.
И еще один их чай вызвал недоумение. Мини Тоу-ча, из пресованных. Так вот на сайте http://www.chadao.ru/..., в их коллекции есть То-ча (без Мини), только зеленый, а у Nadin и зеленый и черный. Сей парадокс для меня пока неразрешим. Помогите разобраться, пожалуйста.


№416, 2003-02-19, Денис Шумаков

В наших краях таких чаев (Tea Tang) нету. А где их в столицах капить можно?


№415, 2003-02-19, Александр

За последние примерно 4 недели я был там 3 раза (у нас банк рядом), так табличка "... по техническим причинам" уже пылью покрылась. А приятель, работающий у одного из их поставщиков, проговорился, что они им задолжали сильно и практически безнадежно... Вобщем, "по совокупности"... Если я ошибся, то только рад буду - таких соусов я в Мск больше нигде не видел.


№414, 2003-02-19, MeiHua

...Выпила сегодня на работе чашечку жасминового tea tang (синяя пачка)...уже часа 2 нахожусь в состоянии эйфории, неубиваемого хорошего настроения и чувства вечного кайфа...очень и очень неплохой чай. качественный, с потрясающим ароматом...С целыми цветками жасмина, которые ненавязчиво так плавают в чашке 8-)
Кстати, что вы о чаях этой компании скажете? Я пробовала сенчу и жасмин-понравились.


№413, 2003-02-19, Андрей

Здравствуйте Алексей.
Еще чайник кипятят в кастрюле с чаем на умеренном огне в течение 1 часа. При этом он как бы проходит своеобразное крещение:-)
Используют тот вид чая, который в дальнейшем планируют в нем заваривать. а чайцник, как я понял, у вас один.
Но это в идеале.


№412, 2003-02-19, Алексей

спасибо за участие. Думаю вы правы, чайник хронился рядом с дюже ароматными чаями от Nadin, коим я видимо и должен быть признателен за приторно сладкий дух. Остается надеятся, что со временем все изменется к лучшему. Кстати, на вкус чая эта особенность (по моим ощущениям) практически не влияет. Пахнет пустой чайник. Сушонг, во всяком случае, себя в обиду не дает :)) Еще раз спасибо.


№411, 2003-02-19, Денис Шумаков

Ага, спасибо, учтем. А что случилось с Тян Ку Луном?


№410, 2003-02-19, Денис Шумаков

Безусловно, у глиняного чайника есть собственный запах. Вернее даже не запах, а некоторое ощущение, слагающееся из чуть повышенной влажности и воздуха, настоянного в замкнутом пространстве. Однако на качестве заваривания это никак не сказывается и заглушать этот обертон вовсе ни к чему - он естественен и приятен. Одним словом, странности какие-то с вашим чайником.

Версия Nedman`а, кстати, весьма правдоподобна.


№409, 2003-02-19, Nedman

У меня чайник особенно не пахнет. А уж когда завариваешь точно ничего кроме чая не ощущаешь. Может Ваш чайник хранили на складе вместе с чем то?


№408, 2003-02-19, Александр

Случайно обнаружил чайный магазин(чик) на углу Лесной и Александра Невского (Мск). Называется "Кофе. Кофейные машины"... При беглом осмотре обнаружены чаи в пачках и на вес. Цены - чуть больше КунЛуна (кажется покойного) и чуть меньше соседствующего "Пути'к'себе". Также присутствуют чайники, доски, сервизы и прочь. Цены вполне почтенные (чайники около 280 р.)


№407, 2003-02-19, Алексей

еще один вопрос к обладателям глиняных чайников на эту же тему: интересно, как у вас обстоит дело с ароматом непосредственно самого материала- глины, имелся ли таковой изначально. У меня возникло подозрение (возможно абсолютно нелепое), может продавцы, либо производители ароматизаторами пытаются заглушить землистый "обертон" самого чайника ?


№406, 2003-02-19, Юрий

Еще довольно качественные "юнани" у "Чайгород"а http://www.chaigorod.com/... в 50-ти грамовых фольгированных упаковках. Элитный чай почти полностью состоит из типсов, а стоит "всего" 70р. На вкус мягкий, медовый, очень ароматный. Рекомендую... :)


№405, 2003-02-18, Денис Шумаков

Вариантов, на самом деле, никаких. Заваривать, заваривать и еще раз заваривать.


№404, 2003-02-18, Алексей

здравствуйте. Помогите решить проблему: купил глиняный чайник для заваривания, а он оказывается не простой, а с запахом, довольно-таки устойчивым (уже выдержал три длительных заварки), как мне кажется напоминающим "аромат" одеколонных чаев. Как быть ума не приложу, покупал в дали от дома, потому вернуть назад врядле получится. Может кто сталкивался с подобным явлением ?


№403, 2003-02-17, Денис Шумаков

На самом деле, первое издание книги Похлебкина вышло в 1968 году - и, несмотря на огромные усилия по сбору информации, автор был достаточно ограничен в возможностях лично и много пробовать чай. И писал, скорее, о тех чаях, что были легко доступны на территории СССР. А зеленые чаи, которые пили в Средней Азии, например, очень сильно отличались от китайских сортов с изысканным ароматом ;) И их как раз был смысл заваривать подольше.


№402, 2003-02-17, Михаил

Спасибо за разъяснения.

К тому же, у Похлёбкина написано, как мне кажется, совершенно несправедливо, что в зелёном чае гораздо более важен вкус, нежели запах. Для этого его так жёстко и заваривают.


№401, 2003-02-17, Денис Шумаков

Если быть совершенно точным, то единый режим заваривания существует только для каждого конкретного сорта чая, и то с оговорками. Рекомендации типа "Ординарные зеленые чаи и оолонги завариваются 1-3 минуты", присутствующие, в том числе, и на нашем сайте весьма усредненные.

А противоречие может быть объяснено, например, тем, что мы подразумеваем неоднократное заваривание чая, а Похлебкин - однократное.


№400, 2003-02-17, Михаил

На сайте в разделе о заварке вычитал, что
"Ординарные зеленые чаи и оолонги завариваются 1-3 минуты". А у Похлёбкина написано, что "Для зелёных чаёв допустимы более жёсткие режимы заваривания. Настаивать можно максимум до 8-10 минут (вместо 5-6 [прим. имеется ввиду чёрный чай])". Т.е. даются абсолютно противоположные рекомендации: на сайте - выдреживать поменьше, а в книге - наоборот подольше.

Прошу разъяснить противоречие.

Спасибо.


№399, 2003-02-17, Владимир

Пробоваал черный Юнь Нань Чайной компании.
Вкус и аромат превосходные, по цене.
Хотел бы знать мнение знатоков о нём в сравнении.
Что касается последних озывов об оолунге Черный дракон фирмы Дали, то соласен, - явный низкосортный зеленый чай, рядом с красным и желтым и не лежал, да и фирма толкающая чай в аптеки не вызывает доверия.
Ваше мнение?


№398, 2003-02-17, Денис Шумаков

Смех-смехом, а я неоднократно такую рекомендацию давал людям в первую очередь в качестве ответа на вопрос о том, как лучше заваривать чай. Помогало в 80-ти процентах случаев ;)


№397, 2003-02-17, Nedman

Мне тут анегдотец рассказали:
Умирает старый Абрам. Его окружила многочисленная семья.
-Абрам, скажи нам секрет заварки чая. У тебя он получался всегда таким вкусным и душистым. Умрешь и унесешь свой секрет в могилу. Оставь рецепт детям.
-Дети! Нет никакого секрета! Просто кладите больше заварки...


№396, 2003-02-17, Nedman

Их матэ из дешевых самое хорошое:)


№395, 2003-02-17, Юрий

Во всяком случае их "Оолонг" не плох, мне понравилось.
Другие не пробовал...


№394, 2003-02-15, Елена

Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,если кто знает,где в Питере купить мате?


№393, 2003-02-14, Алексей

Ну да, "пылью" пахнет этот Пу Эр :) Как минимум, очень необычно. Но я просто других не пробовал, поэтому конечно интересно, _насколько_ это вообще Пу Эр.

А какие мнения есть о других "Лютовских" чаях?


№392, 2003-02-14, Михаил

Может действительно в данном случае одной чайной ложки заварки для образования пены недостаточно?

Ещё очень важной для пенообразования является температура воды. Лучше чай заливать водой, кипящей именно "белым ключом", тогда пенообразование должно быть правильным. Если вода будет недокипевшей, то пены может быть ещё больше, но она будет белой. Если вода перекипела - пены будет меньше (намёк на электрический чайник).

И ещё: Похлёбкин рекомендует ополаскивать заварочный чайник кипятком не менее 3-4 раз. Чтобы он лучше прогрелся.


№391, 2003-02-13, Роман

Блин, сообщение убежало раньше времени...
Продолжаю...
4. Залил чайник кипятком до верху (до крышки осталось около 1 см.).
5. Накрыл обыкновенной матерчатой салфеткой (не знаю из какого материала).
6. Подождал 3 минуты.
7. Открыл крыжку, посмотрел в чайник. Пахнет вкусно, на поверхности пены нет, ровная гладь.
8. Размешал заварку и весь чайник через ситечко влил в кружку. В кружке пены тоже нет.
9. Залил заварочный чайник кипятком для следующей кружки.
10. Пошел пить чай без пены. :-((


№390, 2003-02-13, Денис Шумаков

А если не зеленый, а черный? Дело в том, что некоторые зеленые чаи не пенятся вовсе.


№389, 2003-02-13, Роман

Вот конкретный пример:
1. В электрический чайник (хотя бывает и обычный использую) налил пол литра бутилированной воды "Старомытищенская" (такие 8-и литровые бутыли). Поставил кипятить.
2. Вода закипела. Обдал кипятком заварочный зайник. Чайник обыкновенный фаянсовый, маленький (на один стакан).
3. Засыпал в него 1 чайную ложку заварки ("Твайнингс" зеленый с жасмином)