чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№634, 2003-06-08, Вася-кот

Здравствуйте все:
Переношу вопрос свой из госстевой, вписал его туда по непонятию, а потом смотрю - все умные разговоры здесь идут. Ну я и...

Вопрос. В б-ве источников написано, что в зеленом чае кофеина больше, поскольку он не проходит ферментацию. Но вот американские данные, из которых следует, что в зеленом чае кофеина в 2 раза меньше ИМЕННО по причине его неферментированности. Цитата "The longer the tea leaves have fermented, the greater their caffeine content. "
http://www.stashtea.com/...

Как же оно на самом деле??


№633, 2003-06-08, Andrey

Добрый день!
Недавно стал пить Чай, в т.ч. благодаря вашему сайту. Но сразу возник вот такой вопрос. Завариваю, например, зеленый чай в заварнике 400 мг (3-5 мин.), начинаю пить (по-восточному). Но пока выпиваю половину, проходит достаточно времени, а чай продолжает завариваться, как я понимаю. И вторая половина уже горчит.
Что делать? Заваривать столько сколько могу выпить, но мне хотелось бы пить маленькими чашками. Переливать во вторую емкость? Завести ситечко и вытаскивать его через 5 минут? Как лучше?
С глубоким уважением, Андрей.
p.s. Спасибо за сайт!


№632, 2003-06-06, Наталья

Сейчас холодно. Но кстати, сегодня посмотрела в заварной чайник - вроде все нормально. :)
Скорее всего можно предположить, что чай закисает, но от жары (ведь было же жарко).
Однако, возникает вопрос, почему это стало проявляться только сейчас? Может быть некачественный чай? Но никто с подобным не сталкивался. Вот и загадка...


№631, 2003-06-06, Денис Шумаков

Наталья, а в квартире не холодно? Хотя, конечно, вопрос дурацкий - но ничего умного просто в голову не приходит. Я не знаю, что у вас с заваркой. Тайна, покрытая мраком.


№630, 2003-06-06, MeiHua

Поздраляю! У вас в квартире локальная магнитная аномалия !!! 8-)


№629, 2003-06-06, Наталья

Завариваем обычный чай.
Правда впервые я это заметила с зеленым ароматизированным чаем. А вот теперь подобным образом ведет себя и черный. В последний раз я покупала Ахмад.
А тянучесть проявляется в том, что когда наливаешь в чашку, то чай льется как сироп....


№628, 2003-06-05, KAzNa

Да, забыл, если что-то интересует про матэ - загляните на сайт www.mate.ru


№627, 2003-06-05, KAzNa

Попробуйте матэ - аргентинский чай !


№626, 2003-06-05, Денис Шумаков

Наталья, а что за чай вы завариваете и в чем эта тягучесть проявляется?


№625, 2003-06-05, Натялья

Это понятно. :) Не понятно только, почему это стало происходить. Раньше такого не было.
Может быть это чай такой? А может быть это говорит о плохом его качестве? Ответьте на эти вопросы, кто знает.


№624, 2003-06-05, Денис Шумаков

Если заварка стала тянучей - ее пора выливать.


№623, 2003-06-05, Наталья

Хочу спросить. У меня заварка в чайнике на 2-3 день становится тянучей. Что бы это могло значить?


№622, 2003-06-04, Денис Шумаков

А я давно уже забил напрягаться на классификацию чаев. Если я точно знаю сорт чая - какая мне разница, желтый он, или серобуромалиновый ;)


№621, 2003-06-04, Amertume

Вы правы, Улонг это желтый чай, находящийся между зеленым и красным. Но желтым его называют только в России.


№620, 2003-06-04, Amertume

Чайгород считается очень хорошей маркой, по крайней мере мне его очень хвалили в "Белых облаках", а там не продают мусор, только эксклюзив. Чайгород, конечно, не настолько эксклюзив, но неплох.


№619, 2003-06-04, Денис Шумаков

О "Чайгороде" не скажу ничего, а чаи от "Самовара" - очень даже приличные. Года полтора назад я отдегустировал чаев тридцать из их ассортимента - и был очень впечатлен. И черными, и зелеными. Еще у них есть неароматизированный ройбос и прочая нечайная экзотика - на качество этих напитков я оценить не могу.


№618, 2003-06-04, MeiHua

Народ! А чего скажете о развесных чаях trade mark'и "Самоваръ", и о "Чайгороде"?


№617, 2003-06-04, Nedman

Года два назад пил, мне понравился. А вот в пакетиках зеленый чай не пробовал и надеюсь не придется...


№616, 2003-06-03, Стас

На самом деле чайных мест очень много и все они редко бавают похожи друг на друга, хотя может это и не так, я об этом сужу с точки зрения крупно оптового продовца огромного ассортимента чая, в числе наших клиентов, есть салоны элитного чая, и каждый из них отдает предпочтение тем или иным направлениям, а цены зависят от аппетитов хозяев чайных мест и не факт что чай купленный в чайнам месте за 200руб., будет круче чем чай за30 руб., в обычном магазине. Готов спорить на эту тему!!!


№615, 2003-06-03, Стас

Попробуй набрать "ОЛИНДА" или"OLINDA TEA" в одном из поисковиков, там плохого не посоветуют,(за исключением антирекламы).


№614, 2003-06-03, Стас

А что Вы скажете о зеленом чае "ОЛИНДА", особенно о пакетированном по мнению многих экспертов, даже китайцам не всегда удается достич такого качества зеленого чая в пакетиках.


№613, 2003-06-03, Maxx

Уважаемые господа!
Есть огромное желание присоединиться к вам- любителям и занатокам чая. Информация есть - нет главного - ЧАЯ.
Где в Киеве можно прикупить хорошего чайку, подскажите аль нетрудно.


№612, 2003-05-30, Valery

Ж-)))
C таким настроением Вам надо заглянуть на http://www.shsd.ru/... ... :)


№611, 2003-05-28, SEAL

Добрый день !!!
Посетив несколько магазинчиков и ужаснувшись ценам, я подумал - а нельзя ли воспроизвести чайный столик в кустарных/полукустарных условиях ??? Речь идет само собой о какой-нибудь простенкой конструкции без изысков, ценных пород древесины и т. д. Если кто-то делал, может поделитесь информацией ??? Конструкция, материал, изготовление ??? Спасибо,
Игорь.


№610, 2003-05-24, мацунак 20%

флеш доставать или не доставать?
пишут после 10мин вылазит гуанин, а если я на себя боченочек готовлю пью его потом минимум полчаса (3 пиалы)???(зеленый, не разбавляю)


№609, 2003-05-21, Myslyakov_S

Где - это хорошо, но друая часть вопроса: какие сорта? И что значится - дорого - дёшево применительно к чаям? 20 руб. - индийский чай и - 120/140 - в зависимости от жестянки или нет - дарджиллинг, но без указания времени сбора, а это, по словам Похлёбкина, немаловажно. Как я понял, иногда лучше ограничиться советским индийским, чтобы не разочаровываться индийским индийским.


№608, 2003-05-16, MeiHua

Вот...вот она - правильная мысль!!! 8-) Найдено мной в процессе борождения просторов инета. Рассказ. Автор не забыт и указан ниже.
"Зачем люди работают?"
Такой вопрос мне задал редактор газеты "Молодежный центр". Ну, я этого и того почесала себя за ухом, потом за другим, затем под коленкой, завернула остатки волос за (какое первым подвернулось под руку) левое ухо и пожала в растерянности плечами. Действительно, отчего это люди-то работают, больные что ли? Ну, утки, к примеру, от чего плавают? Ясно, от берега. По чему Чапаев скачет? По земле. А от чего люди работают... кто ж их знает?! Наверно от нечего делать. М-м, да...
И стала я эту идейку пинать, и навернулась мне тогда мысль преобалденная - ясно дело - чтобы чай пить нескучно было!!! Вот, бывало, проснешься утречком, разомнешь косточки и подумаешь: чайку бы. Да вот ведь не с кем, все на работу ушли, волки позорные. Кинули меня одну-одинешеньку, оставили в целом свете, маковку. Посидев пару часиков я подумала: верно и они, т.е. волки, тоже хотели чаю попить, да не с кем было. Тут-то я и поняла, что на работу затем и ходят, чтобы чайку-то попить в хорошей компании, вон оно ведь как.
Следующая мысль меня немного сбила с толку. Ну, вот первый раз на работу пришел, второй, третий... надоест же до чертиков?! Как с этим-то быть? Неувязочка выходит. Нашла я тогда старичка лет 80-ти и спросила, сколько лет он проработал? 40 говорит. Ужас какой?! Это ж надо столько чая он должно быть выпил!!! И скука, наверное, смертная, вот почему меняют место работы - догадалась я. Ан нет, опять не права. Оказывается люди переходят на другую работу, не потому что чайная компания надоедает, а потому, что чай, да, чай заваривать не умеют и вообще мало что о нем знают, ей-ей. Вот ведь получается: как много чай значит в жизни человека!!! А как же - спросила я старичка - вы столько лет проработали на одном месте и ни разу не было у вас соблазна переметнуться в другое место? Кряхтя всем своим сухоньким тельцем, он важно отвечал, что нет. Чай-то ведь разный бывает. По характеру листа: крупнолистовой (самый высоко ценимый), пакетированный (мелкий лист), гранулированный (очень эффективен для чифиров, не более) и т.д. По типу: черный, зеленый и т.п. По составу: фруктовый, травяной. И куда как здорово заварить чай-бергамот, запах - ух! Когда люди с умом сочетают, комбинируют различные виды и сорта чая, поменять их (людишек, естественно) на других просто невозможно. Так сказал старик. И вдруг уразумела я, как мало в жизни-то понимаю, желторотая ведь совсем. Дело-то оказывается все в чае! И подумалось мне птице-воробью, что другие такие как я-воробей, тоже не знают обо всем об этом. Пора Просвещаться! Граждане и гражданочки желторотые! Чай всему ГОЛОВА!!! В срочном порядке на ряду с остальными дисциплинами нужно, да просто необходимо ввести следующие: "Чайноведение", "История чая и чайной утвари", "Современный чай", "Чайный этикет", "Чайный мир". В этих дисциплинах рассматривались бы такие вопросы: как пить чай, из чего, что при этом говорить и о чем думать во время его поглощения, чтобы не захлебнуться. В обязательном перспективе введение Гос.экзамена по предмету "Основы чая". И тогда наше будущее будет в наших руках!

Наталья Волобуева


№607, 2003-05-16, MeiHua

Нэд...Как тебе сказать....В общем, от слов до дел - ой, как далеко 8-) Это я к тому, что ничего не купила, а всего-навсего стала registered user магазина Поэзия чая 8-) В дальнейшем, надеюсь, буду покупать 8-)


№606, 2003-05-16, Оксана

Уважаемый Антон!Меня зовут Оксана, я работаю менеджером в ТД "Дружба" на Новослободской, в коммерческом отделе по продаже китайского чая. Очень рада узнать, что Вы сотрудничаете с "Да тун", но смею Вас заверить, что они не являются монополистами на чайном рынке ни по ассортименту, ни по качеству, не говоря о ценах. Мы осуществляем прямые поставки с одной из лучших государственных чайных фабрик КНР, что является гарантией качества, у нас всегда в наличии более 50 сортов чая, есть и оригинальные связанные чаи, которые хорошо берут рестораны (такие как "Цзиньшан тяньхуа", "Хайбей тучжу", "Ю лунтао" и др. ) При этом самый дорогой чай у нас стоит 95 долл. за кг, минимальная партия 1 кг, для оптовиков - скидки. Также смею оспорить Вашу жизненную позицию - what is you pay is what is you get, просто все зависит от жадности продавцов, которые накручивают 300% и более на себестоимость чая. Это не моя фантазия, а опыт работы с клиентами, среди которых и чайные комнаты, и магазины, и оптовики. Что касается качества чая - приезжайте к нам, пробуйте.


№605, 2003-05-16, Nedman

Чего купила то там, похвастайся:)
И как доставка у них? А то у всех интернет магазинов это самое больное место....