И я присоединюсь. Хорошо, что мы есть ;)
Спасибо вам всем за добрые слова. Нам, во-первых, очень приятно. А во-вторых, что бы мы без вас делали.
И я, и я присоединяюсь! Спасибо за то, что вы есть!
С наступающим (хотя, наверное, еще и рано :)) !!!
(Не удержался :)
Присоединяюсь ! Из всех сайтов чайной тематики этот - самый лучший. А рассылки ваши - несравненны.
Спасибо за все, что вы сделали и делаете ! С Новым Годом вас !
Обычно ПУЭР (речь пойдёт о чае без добавок) имеет привкус земли. Очень часто- земли после дождя. Возможно это зависит от срока сбора и условий хранения. Но всегда для ПУЭРов характерно сладкое послевкусие. Что же касается рыбного привкуса, то возможно чай хранился в недостаточно герметичной таре и поблизости с рыбой. Кроме того, по моим наблюдениям, ПУЭР очень критичен, можно даже сказать капризен, к качеству воды, но возможно мне попадались не те ПУЭРы.
Спасибо за замечательный сайт. Услада для глаз, изысканная пища для ума, бальзам для души во всемирной паутине.
Мне было интересно, может кому еще понравится
http://www.chinatea-trade.com/...
Чай Верблюд во всей красе. Правда перевод на русский кривоватый.
После двухмесячного визита в москву, которому сопуствовали мои визиты в "Железный Феникс" (кстати действительно замечательное и не дорогое место, я решил навестить и Киевские чайный клуб. Должен сказать, что благодаря своему визиту в этот чайный клуб, я смог многое узнать о китайском чае и китайской чайной церемонии.
Оказывается, что перед завариванием, кода чай лежит в чахэ, его можно трогать.
Оказывается, что чайные пары используются только при заваривании улунов (оолунгов/оолонов).
Оказывается, что чай пьется из гайвани, а не только заваривается в ней.
И самое главное, оказывается, что то, что по моим скромным познаниям называется пин-ча, на самом деле самая, что ни на есть настоящая гунфу-ча.
Все-таки иногда полезно заходить в чайным клуб.
После двухмесячного визита в москву, которому сопуствовали мои визиты в "Железный Феникс" (кстати действительно замечательное и не дорогое место, я решил навестить и Киевские чайный клуб. Должен сказать, что благодаря своему визиту в этот чайный клуб, я смог многое узнать о китайском чае и китайской чайной церемонии.
Оказывается, что перед завариванием, кода чай лежит в чахэ, его можно трогать.
Оказывается, что чайные пары используются только при заваривании улунов (оолунгов/оолонов).
Оказывается, что чай пьется из гайвани, а не только заваривается в ней.
И самое главное, оказывается, что то, что по моим скромным познаниям называется пин-ча, на самом деле самая, что ни на есть настоящая гунфу-ча.
Все-таки иногда полезно заходить в чайным клуб.
В Краснодаре в магазине чай-кофе на кооперативном рынке
Спасибо:)
У Шэ Ча - улун, а пахнет похоже. Не думаю, что это с рыбой связано. Т.е. запах зависит не от удобрений, а где-то потом, в процессе переработки добавляется.
Как переводится название китайского зеленого чая Gu Zhang Mao Jian
Есть мнение, что подобный запах характеризуется преобладанием витаминов D и E в составе чая. По слухам же, говорят, что во Вьетнаме используют удобрения из отходов рыбнй промышленности для удобрения почвы.
Угу. Той-же рыбой, что и японские.
Кстати, кто-нибудь знает, как этот запах получается на самом деле?
Я подозреваю, что это - результат обжаривания, но сомневаюсь чуть-чуть.
Кстати, некоторые утверждают, что зеленые вьетнамские чаи пахнут рыбой, но я отношу это к предубеждениям. Многие,впервые попробовав настоящий чай, не могут избавиться от стереотипного мышления и восприятия. И очень часто возвращаются к пакетиорванным чаям. Но это право выбора каждого, а свое мнение я не навязываю никому.
Алексей, завтра сделаем.
Админы!!!!
Уберите проверку корректности адреса мыла. Или научите, как правильно от спамероа шифроваться.
Поддерживаю. Плохих вьетнамских чаев еще не встречал. Их и так не особо много, но все хорошие.
Мне тоже их чаи нравятся. И вообще, у Вьетнама очень приличный чайный потенциал, как мне кажется.
Давно являюсь любителем вьетнамских чаев и нахожу их качества достаточно высокими. Часто гораздо выше многих популярных сортов индийских и цейлонских производителей.
Вчера впервые купил...черный листовой вьетнамский чай. Качеством опять остался доволен. Производитель "Tanvien" Сев. Вьетнам. Приходилось пробовать и от других производителей. Пока устраивают.
Попробовал сегодня Черный Юнань от Гринфилд. Ощущения остались двоякие, если сравнивать с Чайгородскими Золотыми Ресничками, то и аромат и вкус вроде бы те же, но не совсем, как бы мягче и более смазан аромат дымка и нету легкой горчинки, как в Чайгородском чае. Прочитал здесь о том что, Юнань Ахмад лучше чем Гринфилд, но вот если сравнить Ахмад с Чайгородом то как будут отличаться эти чаи?
А еще есть в зеленых железных банках с верблюдом. Его кто ни будь пробовал?...
Алексей, я точно видел хорошие чаи в супермаркете на Невском, под Пассажем.
Поддерживаю. С верблюдом - рулез.
Ахмад - определенно неправильный. Мутит от него. Без закуски пить совсем нельзя.
И убери, плз, проверку корректности мыла. Зачем помогать спамерам?
Sas, спасибо еще раз большое за хорошую наводку. Не могли бы Вы чуть подробнее поделиться своими чайными наблюдениями и впечатлениями - мне кажется они у Вас достаточно богаты и любопытны. Напишите мне, если не трудно.
Ну простейший способ - перевести на английский, ввести в гугль и просветлиться.
hint: morgentau == asatsuyu == morning dew == утренняя роса.
На сколько я понимаю, это - ароматизированая чем-попало сенча. От подсолнечного масла до мяты и корицы.
Ганпаудер - это загадочный чай. Потому что это, скорее, не сорт, а способ скручивания чая. А скрутить в шарики можно все, что угодно. Так что ожидать какого-то общего результата среди ганпаудеров, продающихся в наших магазинах, нельзя. И оценить Ахмадовский ганпаудер, как правильный или неправильный, тоже трудно.
Я. лично, из магазинных вариантов, больше всего люблю ганпаудер с верблюдом, в маленьких 50-граммовых пачках.
В самом простом случае - это по разному обработанный один и тот же чайный лист.
Привет всем-всем!
У меня маленький проблем - помогите найти и купить чай morgentau sencha - утренняя роса (зеленый)
Ну никак не найду!
Жду ответов с нетерпением, всем спасибо!