чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№187, 2002-11-22, Денис Шумаков

Андрей, имеется ввиду, что для получения чайного настоя одинаковой крепкости в чайнике с ситечком понадобится больше заварки, чем в чайнике без ситечка.


№186, 2002-11-22, Григорьев Алексей

Так понятно, что сколько хочешь....
Только, хотеться будет больше положить.


№185, 2002-11-22, Линьков Андрей

Большой выбор хороших китайских чайников имеется в магазине "Чай-кофе" на ул. Пятницкая, 20


№184, 2002-11-22, Линьков Андрей

Почему больше-то? Сколько хочешь заварки, столько и положи.


№183, 2002-11-21, Сергей Калинин

Сейчас сам такой Дарджилинг пью - классно, рекомендую!


№182, 2002-11-21, Денис Шумаков

Старый рейтинг выложим в ближайшее время. С необходимыми комментариями. Что касается дарджилингов, то хорош и упомянутый твайнинговский, и от Newby дарджилинги весьма приличны.


№181, 2002-11-21, SEAL

Добрый день !!!
Как отметил Денис в книге жалоб, жаль что с сайта пропал ваш рейтинг чаев :-(((
Что, скажем посоветуете насчет дарджилинга ??? Из водящихся в москве. Слышал что очень хороший дарджилинг Твининг в золотой баночке ?? Спасибо,
Игорь.


№180, 2002-11-20, Денис Шумаков

Да, о расходе заварки я не подумал - в варианте с ситечком он действительно будет больше.


№179, 2002-11-20, Григорьев Алексей

Разница, наверное, в расходе заварки будет.
А вот купить чайник далеко не всегда просто. У нас, например, продаются только огромные. Бычьи какие-то, на роту солдат рассчитанные, ну или совсем -уж корявые :(. Учитывая количество местных чаеманов, всех одним чайником напоить можено.


№178, 2002-11-20, Денис Шумаков

Ну, тогда все очень просто. Либо не напрягаться по этому поводу вовсе и спокойно пить нормально заваренный чай (я уже писал, что разница если и будет ощутима, то ничтожно слабо), либо купить новый. В конце концов, не последний же это заварник в жизни ;)


№177, 2002-11-20, Линьков Андрей

Ну а все-таки, если заварник такого типа уже куплен.


№176, 2002-11-19, Шумаков Денис

Да, китайцы - они известные хитрецы. Я бы все-таки забивал на все эти высокотехнологичные чайники.


№175, 2002-11-19, Линьков Андрей

К сожалению, если ситечко из чайника вынуть (а оно не просто так сделано китайскими умельцами), то в связи с отсутствием своеобразной решеточки в месте где носик соединяется с телом чайника, огромное количество чаинок будет попадать в чашку. А это не есть хорошо.


№174, 2002-11-18, Алексей Григорьев

Согласен, разницы должно быть мало, если ситечко хорошее.
Но при наличии хорошего чайника и хорошего чая, ситечко - излишество. В чашку все-равно ничего, кроме жидкости не попадет.


№173, 2002-11-18, Денис Шумаков

Все, я понял, о каких чайниках идет речь. В принципе, прав Алексей Григорьев (запись 172) - лучше, если в чайнике ничего, кроме чая, нет. Хотя, с другой стороны, разница между чаями, заваренными в чайнике с ситечком и чайнике без ситечка будет, скорее, теоретическая. Нужно быть сильно тренированным товарищем, чтобы ее ощутить. Я бы не взялся.


№172, 2002-11-18, Григорьев Алексей

Ничего, что я вмешиваюсь?

Такие штуки недавно на rec.food.tea обсуждались. Сошлись на том, что чай должен свободно плавать по всему объему чайника.
Вывод: такие штуки - отсой.

вот, цитата даже вспомнилась: "don't deploy a leaf jail", только чья не помню.


№171, 2002-11-18, Андрей

Здравствуйте, Денис. Спасибо за ответ, но тему хочется продолжить. Речь, конечно, идет о втором типе чайников. Это китайские глиняные чайники, в горнышке которых установлено глиняное ситечко. Получается что-то вроде заварочной кружки. Таких чайников очень много продается в достойных чайных магазинах г. Москвы.


№170, 2002-11-18, Денис Шумаков

В Москве я встречал их на Камергерском и в ТК "Охотный ряд", в большом отделе Mlesna, что около туалета.


№169, 2002-11-18, Антон Панасенко

www.teashop.ru


№168, 2002-11-18, Антон Панасенко

А где можно приобрести эти "современные" калебасы?


№167, 2002-11-18, Антон Панасенко

Это сопутствующее предложение. Процедура предельно упрощена - чай подаётся во French press'ах, но мы подобрали чаи, простые в заваривании (которые от такой примитивной процедуры сильно не пострадают). Конечно, даже какое-либо подобие истинной церемонии отсутствует, но по сравнению с обычной ресторанной процедурой - это уже большой шаг вперёд, т.к. показывет людям, что "чай зелёный с жасмином" или, тем более, чаи с химическими ароматизаторами - далеко не верх совершенства. Достаточно людям сравнить привычный "чёрный" чай с любым (даже самым простеньким) красным, хоть даже и заваренным по-европейски. Разницу замечают все.

В дополнение - интересная ссылка.
http://ru.dalinet.ru/...


№166, 2002-11-17, Денис Шумаков

Не обращать внимания. Если это зелененькое, конечно, не ползает еще ;). В тыквенных калебасах после неоднократного использования вских зеленостей навылезать может.



Я, конечно, понимаю, что это несколько кощунственно звучит, но я рекомендовал бы металлические или керамические калебасы. Понты, конечно, совсем не те, но гигиеничность и функциональность у них несравненно лучше, чем у тыквенных. Да и прослужат они дольше.


№165, 2002-11-17, i-mage

Здравствуйте, Денис.
Давно не заходил на Ваш чайный сайт и сильно порадовался такому количеству действительно качественных изменений. Буду рад, если этот ресурс и дальше будет развиваться столь же хорошо.

PS: Досадно было не найти на сайте "чайный рейтинг". Если Вы его еще ведете, то не могли бы прислать его почтой?


№164, 2002-11-16, Ллойд

матэ =(((
горе у меня.
при попытке "подготовить" калебасу похоже я её ..таво...
на дне калебасы штото зёлёненькое образовалося...боюсь што плесень ((( штоже делать???


№163, 2002-11-15, Денис Шумаков

Андрей, если речь идет о последовательном использовании заварников и ситечек (сначала в заварнике заваривается, потом через ситечко наливается ;), то здесь все просто. Заваривать можно так любые чаи, разные хитрые способы описаны на сайте в разделе "Китайская чайная традиция". А если речь идет о хитроумных заварниках, которые с ситечком, то я о таких и не слышал.


№162, 2002-11-15, Андрей

Прошу великих чаеманов рассказать что-нибудь об использовании китайских глиняных заварников с ситечком : - возможность использования; - сорта чая; - технология заваривания.


№161, 2002-11-12, Денис Шумаков

Чай, как чай. Бывают лучше. Но и хуже тоже бывают...


№160, 2002-11-12, Michael

Доброе время суток!
Что думает народ о чаях "Edwin"?
По-моему, вкус там есть (особенно в Английском традиционном), но аромат отсутствует (или одинаковый и всех видов)


№159, 2002-11-11, Денис Шумаков

На здоровье ;) Возможно, и со мной такое будет. Он мне с каждым разом нравится все больше и больше. Вернее - не нравится все меньше и меньше ;)


№158, 2002-11-11, Nedman

Спасибо, информации и правда очень много...
А мне матэ очень нравится. Заметил странную закономерность, когда первый раз угощаю друзей и коллег по работе матэ - они плюются, говорят, что ты нам веник заварил. Проходит время и они сами приходят и говорят - давай что ли матэ похлебаем...