Не стоило, конечно, этого делать, но - попила на ночь СЕРЕБРИСТЫЕ ОБЛАКА (YUN ZHU) от Форсмана. Не спала всю ночь. Даже не хотелось. Специально попила его же утром - не спала весь день. Об отдыхе даже и не вспомнила 8-) Такого мощного действия от чаев этой ценовой категории и качества еще никогда не наблюдала. Наверное, рекомендую 8-) Да и сам чаек вполне нормален.
Купить и попить чаю можно и нужно в Клубе чайной культуры в Саду Эрмитаж. Однозначно 8-) Лежишь себе на коврике на полу, вся в подушках, полный интим, полумрак, музыка чуть слышная играет, гунфу ча кругом, на доске для церемоний масляная лампочка горит...чай вкусный до безобразия...Мечта!
Купить и попить чаю можно и нужно в Клубе чайной культуры в Саду Эрмитаж. Однозначно 8-) Лежишь себе на коврике на полу, вся в подушках, полный интим, полумрак, музыка чуть слышная играет, гунфу ча кругом, на доске для церемоний масляная лампочка горит...чай вкусный до безобразия...Мечта!
Най Сян Цзинь Сюань "Огненный цветок с молочным ароматом" - действительно супер. Присоединяюсь! Мы его пробовали в Клубе чайной культуры. Пили, постоянно заваривая, часа 2 - ни вкус, ни аромат не потерялись.
Генмайча. Японский. Что значит "традиция"? Просто, сорт такой.
И ещё хотела поделиться впечатлениями: попробовала улун, ароматизированный молочной сывороткой. Раньше мне казалось, что ароматизация улунов - это глупо, но это...
Какой же потрясающий получился аромат, такой сложный, яркий... ММММ...
Недавно попробовала в одном кафе чай с жареным рисом.
Что это такое? Это японская традиция?
Сергей,спасибо за ответ на мой вопрос относительно "правильного" употребления зеленого чая (меня интересовали сроки пригодности заварки) И все же ,не могли бы вы до конца (более подробно) прояснить ситуацию. А именно: практически в любой книге (журнале) на чайную тему , пишут о вреде старой заварки черного чая (если не употреблять для других целей) , а вот о зеленом ни слова , поэтому п.2 вашего сообщения для меня представляет практический интерес. Не могли бы вы поделиться источниками подобной информации. Заранее благодарен. Александр
{Хочу стать покупателем Чая !!!
На очень выгодных условиях
А) Да. Там две ветки торчало ~4мм диаметром. +черешки, таки, в банча идут. "Определенный процент" - это когда ЯВНО меньше половины, правильно ;).
Б) Перефразирую. Я точно знаю запах всех "ненастоящих" чаев. И пахнут они одинаково, как "императорский".
BTW: вчера, жажда замучила, ну я в кабак местный зашел соку попить, время поубивать. И смотрю, а там предлагают "зеленый чай элитных сортов" ну и цена на него вполне элитная. Долго вспоминали название. Потом долго ломались, но принесли все-таки упаковку. Императорский, оказался. Смешно :(((.
Житель Китая создал самый маленький в мире чайник
ITAR-TASS. 13:53:39
Самый миниатюрный в мире чайник создан в Китае. Его высота и ширина составляет 9 мм и 2,3 сантиметра. Весит крошечный глиняный сосуд всего 9 граммов. Автором уникальной поделки является 70-летний У Жуйшэнь, хозяин мастерской по изготовлению чайников, которая расположена в городе Чаочжоу (южная провинция Гуандун). Пожилой умелец заявил, что не намерен останавливаться на достигнутом и будет пытаться слепить чайник еще меньших "габаритов". Свое ремесло У Жуйшэнь унаследовал от предков, основавших в 1847 г. семейное предприятие по производству чайников. С тех пор местная продукция снискала славу знатоков и экспортируется в страны Юго-Восточной Азии.
Лучшие в Китае чайники традиционно изготавливаются вручную из темно-красной глины особого сорта. Считается, что именно такие заварные сосуды полнее всего передают все ароматические и вкусовые нюансы бодрящего напитка. Глиняные творения старых китайских мастеров являются вожделенной добычей для коллекционеров и ценятся буквально на вес золота.
http://www.utro.ru/...
1. Любой чай лучше пить свежезаваренным!
2. Зеленый чай не теряет некоторых своих свойств (и даже приоретает некоторые нтересные новенькие) примерно в течение 2-3 дней, а в холоде - до 5-7!
- с п.1 полностью согласен;
- по поводу п.2:
А) "Покупая чай, который называется "сенча", я ожидаю не найти в нем "дров". - смотря что понимать под "дровами" - если щепки от упаковочных ящиков или обломки тонких чайных веток- то ДА, это явный брак. Если под "дровами" понимать черешки чайных листьев, то в сенча их определенный процент допукается;
Б) "И я точно знаю, какой запах у настоящего сенча." - лет надцать назад мне тоже казалось, что я знаю "настоящий" вкус всех "настоящих" чаев ;-))) Сегодня мне стыдно за себя вчерашнего ;-))
В) "И когда мне показывают "китайскую сенчу", я вижу что-то, больше похожее на плохой банча. Я не пытаюсь сказать, что есть эталон на сенча. Я хочу сказать, что "китайская сенча" - это даже не "неправильная" сенча. Ниразу непохоже. Спутать, например, порох с сенча так-же сложно, как отличить "китайскую сенчу" от императорского ;). " - согласен, хр.качество оно для любого чая (даже третьесортного) - хр. качество ;-)))
ЗЫ: Да и не флейм у нас, а плодотворная высококультрная предметная дискуссия ;-)))
Да как сказать. Вода без особого дымка. И если пить самоварный чай на улице - то вообще все хорошо. А вот если в помещении - то немножко дымно будет в комнате. Но это даже приятно.
Что касается дров, то дома (на балконе) я топлю углем, разжигая его специальной жидкостью. А на природе - шишками или сосновыми щепками. Только при топке шишками не нужно ставить заварник на самовар - иначе его дно покроется смолой - и фигушки его кто быстро отмоет.
А вода получается "с дымком"? И сильно пахнет? От дров зависит, наверное. И какие меньше пахнут?
Не слглашусь.
1. Сыр голандский? И то что чай ординарный еще не означает, что он совсем плохой. Обычный. Зарплаты в японии высокие. И обычное у них гораздо "обычнее" нашего.
2. Покупая чай, который называется "сенча", я ожидаю не найти в нем "дров". Совсем не найти. Ни одного. И я точно знаю, какой запах у настоящего сенча. И когда мне показывают "китайскую сенчу", я вижу что-то, больше похожее на плохой банча.
Я не пытаюсь сказать, что есть эталон на сенча. Я хочу сказать, что "китайская сенча" - это даже не "неправильная" сенча. Ниразу непохоже.
Спутать, например, порох с сенча так-же сложно, как отличить "китайскую сенчу" от императорского ;).
Ладно. Все-равно флейм получается.
По поводу обсуждения 734-739 мысли такие:
1) Сдается мне, что само название "китайская сенча", употребляемое товарисчами из Ньюби - элементарно безграмотно! Если перевести данное название дословно, то будет звучать примерно так: "китайский японский (ординарный) зеленый чай". Примерно так же можно называть многие вещи, например, "ленинградское французское (ведь изобрели-то его французы!) шампанское" ;-))), ну и т.д. и т.п.;
2) Специально для Юрия и Григорьева Алексея: "настоящей" ("правильной") сенчи не бывает (даже в Японии!), т.к. "сенча" - это всего-лишь "ординарный зеленый чай" для повседневного (не элитного, не ритуального и т.п.) чаепития. Сенча - это любой зеленый чай среднего и даже низкого качества; сенча - это не имя собственное (которое в Китае и Японии присваивается элитным сортам), а название целого класса чаев средненького качества. Следовательно, неизбежен большой разброс во вкусе, аромате, качестве заварки т.д. и т.п. у сенчи от разных производителей (или даже в разных партиях от одного производителя). Сенча - это всего лишь сенча, не надо требовать от нее слишком многого!
Алексей, с самоваром дело обстоит вот как (я имею в виду дровяной самовар - электрическими не пользуюсь).
1. На выходе действительно будет кипяток, причем крутой. И его никак не охлождают. Но и завариваю только черные чаи - зеленые таким кипятком заваривать незачем.
2. Чай из самовара очень горячо пить. Поэтому есть смысл пользоваться не только чашками, но и блюдцами.
3. Шестилитрового самовара хватает на полноценное чаепитие для шести человек.
Подскажите пожалуйста,в течение которого времени можно использовать заварку зеленого чая,после того , как чай залит водой. Насколько известно ,черный чай рекомендуют употреблять только свежезаваренным. А как обстоят дела с зеленым чаем? Заранее благодарен
Вопрос к обладателям самоваров:
Кто-нибудь, расскажите об особенностях заваривания чая из самовара.
Какая температура на выходе у него? Подозреваю, что кипяток. Тогда, как остужать воду? В другой емкости, или прямо в самоваре оставлять?
Объем какой выбрать, на одного - трех человек?
Делитесь секретами, короче.
Я ничего не имею против сенча от Ньюби. Я только хочу сказать, что это - НЕ СЕНЧА. ИМХО, от этого и пошло мнение, что японский чай рыбой воняет. Кстати, странно, но на тякае в этом году, попробовав матча, народ шептался, что рыбой воняет. Интернета обчитались, что-ли?
Уж и не знаю, что все так на Ньюби накинулись, хороший чай для своей категории, не особо элитный, но стабильно качественный. Какая может быть элитная сен ча по 150 руб. за 100 гр. в жестяной банке. У Русской чайной компании, Форсман и т.п. такое ....... за те же деньги в целофане встретить можно. Я лично, регулярно потребляю следующие чаи от Ньюби: Сен ча, Ваниль и Лапсанг Сушонг.
А я и не знаю, что про эту сенчу можно сказать. Я ее не пробовал. С мнением по поводу отсутствия в России нормальной сенчи я, пожалуй, соглашусь - из той, что я пробовал, мне не нравилась ни одна.
А вообще, у Ньюби последние новинки странные какие-то...
Вмешаюсь в беседу 8-) Имхо у уважаемой фирмы Newby чаи бывают неплохие (тот же Лапсанг Сушонг и Дарджилинг), остальные - просто терпимые. У Twinnigs та же история - о второй заварке зеленого чая даже и думать нереально. Хорошая сенча у Tea Tang в зеленой пачке с надписью Green Sencha. (Их же жасминовый чай в такой же пачке, но сине-фиолетовой тоже весьма неплох). Еще по виду понравилась сенча у "Самоваръ".
Добавлю к дровам: и пахнет он не как сенча, и на вид не похож.
И еще, не разу не встречал нормального сенчя в России, не считая японских магазинов, где он есть, но по бешеной цене :(.
Только гёкуро, который тут пытаются продавать, похож на настоящий сенча, привезенный из японии. Кстати, у нас тут и гёкуро китайский продавать пытаются.
Привет всем! Приятного чаепития в любое время дня и ночи!..
У меня вопрос к Денису Шумакову по поводу китайской сенчи от NEWBY - как Вы оцениваете этот чай? Дело в том что, насколько я знаю, сеньча бывает только японская, и кроме того в ней вообще недолжны поподаться никакие посторонние "елки-палки"... В купленный же мной банке (за 160 р.) от этой весьма уважаемой фирмы "дров" оказалось больше чем в старом чае из наших бывших грузинских колоний. Причем подделка в данном случае исключена - другие чаи в этой партии оказались весьма неплохими (особенно который с ванилью!:) Что-же это - явный брак - или элитный чай на любителя (типа дорогого сыра с плесенью?:))
Дело, конечно, хорошее и интересное.
Но есть много но...
Это надо обдумывать серьезно.
Напиши мне по подробнее...
Вот читаю форум насчет клуба чайных извергов..8-) Посещают меня периодически (вернее, посетили одни раз и давно, и периодически сильно загораются) следующие идеи: организовать свой небольшой чайный салончик - магазинчик, не слишком дорогой, но и не особо дешевый (типа с широким ассортиментом), где бы можно было купить чай и всякие причиндалы, продегустировать понравившееся, завалиться на диванчик и попить чайку, провести чайную церемонию, организовать обучение распития чаев...Проблемы с этим делом, конечно, есть. Да и родные-близкие в это дело не верят, говорят: "Никому твой чай на фиг не нужен". Что думаете по этому поводу ? Если что-нибудь хорошее - предлагаю объединиться и действовать, действовать...А? 8-)
Здравствуйте.
Очень хотелось бы услышать мнение "профессионалов" о зелёном чае с жасмином "Riston".
Если кто-нибудь пробовал — соорентируйте пожалуйста новичка :)
Заранее благодарен.
обрый день, Елена.
Матэ это больше чем набор витаминов - это можно сказать мирощущение.
Nadin - хорошая фирма и продает качественный матэ на развес (тот который в здоровых жестяных банках) и плохой, который запаян в пакеты зеленоватые такие его фасуют здесь у нас.
Список магазинов есть на сайте www.mate.ru
можете глянуть мою статью http://x-team.ru/...
Что касается цены то она какаято странная. Я покупаю за 20-25р. за 100 гр. Можно купить за 30-35р. за 100гр. Можно купить в пачках рублей за 20 (даже в пакетиках)...