чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№196, 2002-11-26, Nedman

Я тут просто почитал на Вашем сайте о маркировке чая и... ничего такого на чаях расфасованых у нас не нашел. Может у нас в России своя система?
Чай о котором я написал по сравнению с другими более темный (коричневый что-ли) и свернут он как-то необычно. Такое чувство, что его поджаривали. Может Вы знаете как его делают?


№195, 2002-11-26, Денис Шумаков

Все очень просто - одним из важнейших процессов, происходящих при заваривании чая, является агония чайных листьев. Котороя состоит, в частности, в их разворачивании, которое лучше, конечно, происходит при наличии свободного пространства. То есть когда чаинки свободно плавают, а не забиты в ситечко. В свободном состоянии экстрактивность заварки должна быть лучше - соответственно из одного и того же крличества заварки в чайнике без ситечка должен получиться более крепкий настой.


№194, 2002-11-25, Денис Шумаков

Маркировку этого чая я сейчас в лоб не смогу - китайских стандартов у меня нет. Но чай неплохой, хотя на непривычный вкус может показаться очень резким. А верблюд - их фирменная зверюга ;)


№193, 2002-11-25, Nedman

Купил зеленый чай "золотой порох" чжецзянской чайной компании стилизованый под пачку "Camel". Там такое обозначение стоит - G621-P... Что это значит?


№192, 2002-11-25, Линьков Андрей

Объясните, почему?


№191, 2002-11-25, Денис Шумаков

А какая разница? ;)


№190, 2002-11-25, Денис Шумаков

Здравствуйте, Наталья. Ничего и никогда не слышал о таком чае. А вы его не попробовали, случайно?


№189, 2002-11-25, Наталья

добрый день! у меня следующий вопрос! Кому-нибудь известно что-нибудь о кукурузном чае? В одном из супераркетов я встретила кукурузный чай производства Юж.Корея. но в переводе не было указано чем он полезен как его заваривать и в каком виде пить.
с уважением,Наталья


№188, 2002-11-25, Andrew

Дарджилинг...
на какую букву ставить ударение, а то уже год говорю с ударением на "а", но все сомневаюсь, правильно ли это?


№187, 2002-11-22, Денис Шумаков

Андрей, имеется ввиду, что для получения чайного настоя одинаковой крепкости в чайнике с ситечком понадобится больше заварки, чем в чайнике без ситечка.


№186, 2002-11-22, Григорьев Алексей

Так понятно, что сколько хочешь....
Только, хотеться будет больше положить.


№185, 2002-11-22, Линьков Андрей

Большой выбор хороших китайских чайников имеется в магазине "Чай-кофе" на ул. Пятницкая, 20


№184, 2002-11-22, Линьков Андрей

Почему больше-то? Сколько хочешь заварки, столько и положи.


№183, 2002-11-21, Сергей Калинин

Сейчас сам такой Дарджилинг пью - классно, рекомендую!


№182, 2002-11-21, Денис Шумаков

Старый рейтинг выложим в ближайшее время. С необходимыми комментариями. Что касается дарджилингов, то хорош и упомянутый твайнинговский, и от Newby дарджилинги весьма приличны.


№181, 2002-11-21, SEAL

Добрый день !!!
Как отметил Денис в книге жалоб, жаль что с сайта пропал ваш рейтинг чаев :-(((
Что, скажем посоветуете насчет дарджилинга ??? Из водящихся в москве. Слышал что очень хороший дарджилинг Твининг в золотой баночке ?? Спасибо,
Игорь.


№180, 2002-11-20, Денис Шумаков

Да, о расходе заварки я не подумал - в варианте с ситечком он действительно будет больше.


№179, 2002-11-20, Григорьев Алексей

Разница, наверное, в расходе заварки будет.
А вот купить чайник далеко не всегда просто. У нас, например, продаются только огромные. Бычьи какие-то, на роту солдат рассчитанные, ну или совсем -уж корявые :(. Учитывая количество местных чаеманов, всех одним чайником напоить можено.


№178, 2002-11-20, Денис Шумаков

Ну, тогда все очень просто. Либо не напрягаться по этому поводу вовсе и спокойно пить нормально заваренный чай (я уже писал, что разница если и будет ощутима, то ничтожно слабо), либо купить новый. В конце концов, не последний же это заварник в жизни ;)


№177, 2002-11-20, Линьков Андрей

Ну а все-таки, если заварник такого типа уже куплен.


№176, 2002-11-19, Шумаков Денис

Да, китайцы - они известные хитрецы. Я бы все-таки забивал на все эти высокотехнологичные чайники.


№175, 2002-11-19, Линьков Андрей

К сожалению, если ситечко из чайника вынуть (а оно не просто так сделано китайскими умельцами), то в связи с отсутствием своеобразной решеточки в месте где носик соединяется с телом чайника, огромное количество чаинок будет попадать в чашку. А это не есть хорошо.


№174, 2002-11-18, Алексей Григорьев

Согласен, разницы должно быть мало, если ситечко хорошее.
Но при наличии хорошего чайника и хорошего чая, ситечко - излишество. В чашку все-равно ничего, кроме жидкости не попадет.


№173, 2002-11-18, Денис Шумаков

Все, я понял, о каких чайниках идет речь. В принципе, прав Алексей Григорьев (запись 172) - лучше, если в чайнике ничего, кроме чая, нет. Хотя, с другой стороны, разница между чаями, заваренными в чайнике с ситечком и чайнике без ситечка будет, скорее, теоретическая. Нужно быть сильно тренированным товарищем, чтобы ее ощутить. Я бы не взялся.


№172, 2002-11-18, Григорьев Алексей

Ничего, что я вмешиваюсь?

Такие штуки недавно на rec.food.tea обсуждались. Сошлись на том, что чай должен свободно плавать по всему объему чайника.
Вывод: такие штуки - отсой.

вот, цитата даже вспомнилась: "don't deploy a leaf jail", только чья не помню.


№171, 2002-11-18, Андрей

Здравствуйте, Денис. Спасибо за ответ, но тему хочется продолжить. Речь, конечно, идет о втором типе чайников. Это китайские глиняные чайники, в горнышке которых установлено глиняное ситечко. Получается что-то вроде заварочной кружки. Таких чайников очень много продается в достойных чайных магазинах г. Москвы.


№170, 2002-11-18, Денис Шумаков

В Москве я встречал их на Камергерском и в ТК "Охотный ряд", в большом отделе Mlesna, что около туалета.


№169, 2002-11-18, Антон Панасенко

www.teashop.ru


№168, 2002-11-18, Антон Панасенко

А где можно приобрести эти "современные" калебасы?


№167, 2002-11-18, Антон Панасенко

Это сопутствующее предложение. Процедура предельно упрощена - чай подаётся во French press'ах, но мы подобрали чаи, простые в заваривании (которые от такой примитивной процедуры сильно не пострадают). Конечно, даже какое-либо подобие истинной церемонии отсутствует, но по сравнению с обычной ресторанной процедурой - это уже большой шаг вперёд, т.к. показывет людям, что "чай зелёный с жасмином" или, тем более, чаи с химическими ароматизаторами - далеко не верх совершенства. Достаточно людям сравнить привычный "чёрный" чай с любым (даже самым простеньким) красным, хоть даже и заваренным по-европейски. Разницу замечают все.

В дополнение - интересная ссылка.
http://ru.dalinet.ru/...