Видите ли, Денис, с точки зрения эстета - конечно, каждый сорт - вещь в себе. С другой же стороны, в каждой стране существуют стандарты содержания тех или иных веществ в любых продуктах питания. Стандарты эти разрабатываются по усредненным данным, вещества определяются по стандартным же методикам (в случае чая, полагаю, это может быть не совсем та экстракция, которую мы делаем с вами дома). Вот подобные данные меня и интересуют, как база. Я постараюсь раздобыть израильские стандарты (живу я тут) и сообщу о результатах, но интересно, как у вас.
И все-таки, какой чай воспринимать как более поднимающий давление - зеленый или черный?
Содержание кофеина в чае - штука очень непостоянноя. И зависящая от следующих вещей: времени сбора, "молодости" чайного листа, технологии обработки. Так что может быть зеленый чай, в котором кофеина больше, чем в черном. И наооборот.
Кроме того, если интересуют не цифры содержания кофеина, а его воздействие на организм, то оно зависит не только от количества кофеина, но и от его взаимодействия с другими компонентами, содержание которых также зависит от кучи факторов.
Так что можно говорить о содержании кофеина в конкретном сорте чая - но очень трудно делать обобщения.
Здравствуйте все:
Переношу вопрос свой из госстевой, вписал его туда по непонятию, а потом смотрю - все умные разговоры здесь идут. Ну я и...
Вопрос. В б-ве источников написано, что в зеленом чае кофеина больше, поскольку он не проходит ферментацию. Но вот американские данные, из которых следует, что в зеленом чае кофеина в 2 раза меньше ИМЕННО по причине его неферментированности. Цитата "The longer the tea leaves have fermented, the greater their caffeine content. "
http://www.stashtea.com/...
Как же оно на самом деле??
Добрый день!
Недавно стал пить Чай, в т.ч. благодаря вашему сайту. Но сразу возник вот такой вопрос. Завариваю, например, зеленый чай в заварнике 400 мг (3-5 мин.), начинаю пить (по-восточному). Но пока выпиваю половину, проходит достаточно времени, а чай продолжает завариваться, как я понимаю. И вторая половина уже горчит.
Что делать? Заваривать столько сколько могу выпить, но мне хотелось бы пить маленькими чашками. Переливать во вторую емкость? Завести ситечко и вытаскивать его через 5 минут? Как лучше?
С глубоким уважением, Андрей.
p.s. Спасибо за сайт!
Сейчас холодно. Но кстати, сегодня посмотрела в заварной чайник - вроде все нормально. :)
Скорее всего можно предположить, что чай закисает, но от жары (ведь было же жарко).
Однако, возникает вопрос, почему это стало проявляться только сейчас? Может быть некачественный чай? Но никто с подобным не сталкивался. Вот и загадка...
Наталья, а в квартире не холодно? Хотя, конечно, вопрос дурацкий - но ничего умного просто в голову не приходит. Я не знаю, что у вас с заваркой. Тайна, покрытая мраком.
Поздраляю! У вас в квартире локальная магнитная аномалия !!! 8-)
Завариваем обычный чай.
Правда впервые я это заметила с зеленым ароматизированным чаем. А вот теперь подобным образом ведет себя и черный. В последний раз я покупала Ахмад.
А тянучесть проявляется в том, что когда наливаешь в чашку, то чай льется как сироп....
Да, забыл, если что-то интересует про матэ - загляните на сайт www.mate.ru
Попробуйте матэ - аргентинский чай !
Наталья, а что за чай вы завариваете и в чем эта тягучесть проявляется?
Это понятно. :) Не понятно только, почему это стало происходить. Раньше такого не было.
Может быть это чай такой? А может быть это говорит о плохом его качестве? Ответьте на эти вопросы, кто знает.
Если заварка стала тянучей - ее пора выливать.
Хочу спросить. У меня заварка в чайнике на 2-3 день становится тянучей. Что бы это могло значить?
А я давно уже забил напрягаться на классификацию чаев. Если я точно знаю сорт чая - какая мне разница, желтый он, или серобуромалиновый ;)
Вы правы, Улонг это желтый чай, находящийся между зеленым и красным. Но желтым его называют только в России.
Чайгород считается очень хорошей маркой, по крайней мере мне его очень хвалили в "Белых облаках", а там не продают мусор, только эксклюзив. Чайгород, конечно, не настолько эксклюзив, но неплох.
О "Чайгороде" не скажу ничего, а чаи от "Самовара" - очень даже приличные. Года полтора назад я отдегустировал чаев тридцать из их ассортимента - и был очень впечатлен. И черными, и зелеными. Еще у них есть неароматизированный ройбос и прочая нечайная экзотика - на качество этих напитков я оценить не могу.
Народ! А чего скажете о развесных чаях trade mark'и "Самоваръ", и о "Чайгороде"?
Года два назад пил, мне понравился. А вот в пакетиках зеленый чай не пробовал и надеюсь не придется...
На самом деле чайных мест очень много и все они редко бавают похожи друг на друга, хотя может это и не так, я об этом сужу с точки зрения крупно оптового продовца огромного ассортимента чая, в числе наших клиентов, есть салоны элитного чая, и каждый из них отдает предпочтение тем или иным направлениям, а цены зависят от аппетитов хозяев чайных мест и не факт что чай купленный в чайнам месте за 200руб., будет круче чем чай за30 руб., в обычном магазине. Готов спорить на эту тему!!!
Попробуй набрать "ОЛИНДА" или"OLINDA TEA" в одном из поисковиков, там плохого не посоветуют,(за исключением антирекламы).
А что Вы скажете о зеленом чае "ОЛИНДА", особенно о пакетированном по мнению многих экспертов, даже китайцам не всегда удается достич такого качества зеленого чая в пакетиках.
Уважаемые господа!
Есть огромное желание присоединиться к вам- любителям и занатокам чая. Информация есть - нет главного - ЧАЯ.
Где в Киеве можно прикупить хорошего чайку, подскажите аль нетрудно.
Ж-)))
C таким настроением Вам надо заглянуть на http://www.shsd.ru/... ... :)
Добрый день !!!
Посетив несколько магазинчиков и ужаснувшись ценам, я подумал - а нельзя ли воспроизвести чайный столик в кустарных/полукустарных условиях ??? Речь идет само собой о какой-нибудь простенкой конструкции без изысков, ценных пород древесины и т. д. Если кто-то делал, может поделитесь информацией ??? Конструкция, материал, изготовление ??? Спасибо,
Игорь.
флеш доставать или не доставать?
пишут после 10мин вылазит гуанин, а если я на себя боченочек готовлю пью его потом минимум полчаса (3 пиалы)???(зеленый, не разбавляю)
Где - это хорошо, но друая часть вопроса: какие сорта? И что значится - дорого - дёшево применительно к чаям? 20 руб. - индийский чай и - 120/140 - в зависимости от жестянки или нет - дарджиллинг, но без указания времени сбора, а это, по словам Похлёбкина, немаловажно. Как я понял, иногда лучше ограничиться советским индийским, чтобы не разочаровываться индийским индийским.
Вот...вот она - правильная мысль!!! 8-) Найдено мной в процессе борождения просторов инета. Рассказ. Автор не забыт и указан ниже.
"Зачем люди работают?"
Такой вопрос мне задал редактор газеты "Молодежный центр". Ну, я этого и того почесала себя за ухом, потом за другим, затем под коленкой, завернула остатки волос за (какое первым подвернулось под руку) левое ухо и пожала в растерянности плечами. Действительно, отчего это люди-то работают, больные что ли? Ну, утки, к примеру, от чего плавают? Ясно, от берега. По чему Чапаев скачет? По земле. А от чего люди работают... кто ж их знает?! Наверно от нечего делать. М-м, да...
И стала я эту идейку пинать, и навернулась мне тогда мысль преобалденная - ясно дело - чтобы чай пить нескучно было!!! Вот, бывало, проснешься утречком, разомнешь косточки и подумаешь: чайку бы. Да вот ведь не с кем, все на работу ушли, волки позорные. Кинули меня одну-одинешеньку, оставили в целом свете, маковку. Посидев пару часиков я подумала: верно и они, т.е. волки, тоже хотели чаю попить, да не с кем было. Тут-то я и поняла, что на работу затем и ходят, чтобы чайку-то попить в хорошей компании, вон оно ведь как.
Следующая мысль меня немного сбила с толку. Ну, вот первый раз на работу пришел, второй, третий... надоест же до чертиков?! Как с этим-то быть? Неувязочка выходит. Нашла я тогда старичка лет 80-ти и спросила, сколько лет он проработал? 40 говорит. Ужас какой?! Это ж надо столько чая он должно быть выпил!!! И скука, наверное, смертная, вот почему меняют место работы - догадалась я. Ан нет, опять не права. Оказывается люди переходят на другую работу, не потому что чайная компания надоедает, а потому, что чай, да, чай заваривать не умеют и вообще мало что о нем знают, ей-ей. Вот ведь получается: как много чай значит в жизни человека!!! А как же - спросила я старичка - вы столько лет проработали на одном месте и ни разу не было у вас соблазна переметнуться в другое место? Кряхтя всем своим сухоньким тельцем, он важно отвечал, что нет. Чай-то ведь разный бывает. По характеру листа: крупнолистовой (самый высоко ценимый), пакетированный (мелкий лист), гранулированный (очень эффективен для чифиров, не более) и т.д. По типу: черный, зеленый и т.п. По составу: фруктовый, травяной. И куда как здорово заварить чай-бергамот, запах - ух! Когда люди с умом сочетают, комбинируют различные виды и сорта чая, поменять их (людишек, естественно) на других просто невозможно. Так сказал старик. И вдруг уразумела я, как мало в жизни-то понимаю, желторотая ведь совсем. Дело-то оказывается все в чае! И подумалось мне птице-воробью, что другие такие как я-воробей, тоже не знают обо всем об этом. Пора Просвещаться! Граждане и гражданочки желторотые! Чай всему ГОЛОВА!!! В срочном порядке на ряду с остальными дисциплинами нужно, да просто необходимо ввести следующие: "Чайноведение", "История чая и чайной утвари", "Современный чай", "Чайный этикет", "Чайный мир". В этих дисциплинах рассматривались бы такие вопросы: как пить чай, из чего, что при этом говорить и о чем думать во время его поглощения, чтобы не захлебнуться. В обязательном перспективе введение Гос.экзамена по предмету "Основы чая". И тогда наше будущее будет в наших руках!
Наталья Волобуева
Нэд...Как тебе сказать....В общем, от слов до дел - ой, как далеко 8-) Это я к тому, что ничего не купила, а всего-навсего стала registered user магазина Поэзия чая 8-) В дальнейшем, надеюсь, буду покупать 8-)