Надеюсь, в этот раз попаду в тему 8-)
Дин-гу да фэн (в переводе "долина на вершине") относится к весенним чаям, у которых самым ценным является ранний сбор из почек с только что проклюнувшимися листочками. Высокосортный Дин-гу дает настой нежно-изумрудного цвета, с густым ароматом и свежим насыщенным вкусом. Чай оставляет во рту неповторимый аромат и сладкое "воспоминание вкуса". На знаменитых горах поднебесной должны расти чудесные травы. К югу от реки Ян-цзы теплые земли, что особенно благоприятно для чая. Хуан-шань (Желтая гора) – самая высокая вершина восточного Китая полностью подходит под это описание. В этом районе действительно производят превосходный чай, получивший известность еще при династии Сун (960-1279). Дин-гу относится к весенним чаям, у которых самым ценным является ранний сбор из почек с только что проклюнувшимися листочками. Все операции производятся вручную и требуют большого опыта и осторожности. Процесс сортировки, скручивания, подсушивания молодых нежных листьев должен быть точно выдержан. Высокосортный Дин-гу дает прозрачный чай нежно-изумрудного цвета, с густым ароматом и свежим насыщенным вкусом. Для того, чтобы вполне насладиться не только вкусом, но и красотой Дин-гу часто заваривают чай в прозрачном чайнике. Сплющенные почки сразу опускаются на дно и скоро раскрываются в нежные листочки изумительной формы и изящества. Дин-гу требует тонкого обращения, его нет нужды заваривать крепко. Плоский зеленый чай. Предложения: 85 градусов - минута, вторая заварка – две минуты, и т.д. ? 8-)
а 85 немного? :-)
первую заварку делаю 3-4 минуты при 70-75 гр., вторую - 5 мин. Третья уже никакая :-Р
да, забыл написать, завариваю в фарфоровом, а не в глиняном заварнике. Может это как-то влияет :-)
