чай в котлетах
в одной из недавних кулинарных рассылок, кто-то из читателей процитировал программу "Смак", где г-н Макаревич рекомендует замачивать хлеб для фарша не в молоке, а в слабой заварке черного чая.
Также в сам фарш, для сочности, вместо воды якобы лучше подливать опять же чайную заварку, понемногу.
P.S. тот читатель советы опробовал и остался доволен.
Мне показалась эта идея интересной и я сегодня, немного переделав этот рецепт для себя (ну не нравится мне хлеб в котлетах), добавила немного крепкой заварки в фарш. В итоге ниччё не поняла, а был ли чай? В аромате и смаке шкварчащих котлеток чайные нотки безнадежно утонули. Чему я, впрочем, совершенно не расстроилась - вкуснющие получились.
небольшой офф к рецепту от Макаревича. Андрей вчера, оказывается, всего 52й др отметил! И вчера же в ЦДХ открылась его персональная выставка графических работ. Вот уж, воистину, талантливый человек талантлив во всем: музыка, живопись, бизнес, .... (котлеты, опять же! :)
http://www.rambler.ru/...
