чай :: форум : дегустация коллекции ahmad limited edition

Royal Dragon Pearl. Жемчужина Королевского Дракона

Изысканные серебристые типсы зеленого чая скручены в жемчужины. По китайской легенде, такие жемчужины принадлежали великим Драконам и приносили мудрость, гармонию и здоровье. Этот превосходный чай с тонким вкусом, лучезарным настоем и нежным ароматом жасмина подарит вам минуты приятного отдыха.

Чай зеленый байховый листовой китайский с жасмином Жемчужина Королевского Дракона. Состав: чай зеленый байховый, цветки жасмина. Хранить в сухом месте. Заваривать 10-15 минут.

Очень хорош. нежный вкус и аромат, сначала нравилось делать 2-3 заварки по ~3мин, теперь прдпоситаю 1 , но 6-7.
Тот случай, когда жасмин не забивает, а дополняет вкус чая - в массово-недорогих сортах такое почти не встречал.

Снова оговорюсь о своей нелюбви к ароматизированным чаям вообще и жасмину - как растению. Мой первый опыт знакомства с жасминовым чаем был печален - индонезийский чай, большая мягкая зеленая пачка грамм на 500 (это было где-то в начале 90х). Запах заварки вышибал слезу и отшибал обоняние метров с трех. Пить ЭТО не было никакой возможности. Зато моль в кухонных шкафчиках не заводилась :)))

С тех пор с осторожностью отношусь ко всяческой ароматизации.
Заваривали по инструкции - в чайнике и в гайвани.
Сухая заварка - запах удивительно нежный, цветочный, сладковатый но не назойливый, а приятный.
Вид - пушистые шарики, вызывают недостойное дегустатора желание потрогать, погладить, покатать на ладони. Забавные такие горошинки, как живые.
Цвет - похож на фото, светлый, зеленовато-коричневато-желтый.
Вкус - овежающий, мягкий, сладковатый. Аромат - нежный, не слишком сильный, но явственный.
Очень приятный запах пустой чашки.
Возможное количество заварок не опробовано - как-то не получилось. Три выдерживает, как минимум.

Чай дегустировался 27.05, днем, спустя 2 часа после завтрака.
Вода: Росинка2, чайник: фаянс ~ 250 мл.
Температура воды: не знаю… как вода вскипела – открыл крышку чайника и подождал минут 5-7. В заварку воду лил с большой высоты тонкой струйкой.
Заваривал 2 способами (разное время настаивания):

Первый раз: половина настоя сливалась после 2-3 минут.

1. Внешний вид чая: любо-дорого смотреть, красивые, пушистые шарики. Хочется брать в руки и есть прямо так ;-)

2. Аромат сухой заварки: жасмин, выражен довольно ярко, но не приторно. Приятный.

3. Аромат сухой заварки после знакомства с чаем: жасмин, яркий, переходящий в сладость.

4. Пенообразование при заваривании: почти нет, белая.

5. Цвет настоя: нежный, светло-медовый, яблочный.

6. Аромат настоя: нежный, жасмин.

7. Вкус настоя: очень деликатный, жасмин, умеренный.

8. Послевкусие: приятное, но описать не могу – не понял.

9. Разваренные листья: ярко зеленые, красивые, однородные: черенок и 2-3 листа на нем.

10. Аромат пустой чашки: яркое, сладкое, прошло быстро.

Впечатление: По мне – это чай на «пятерку». Очень достойный. Получил от него массу удовольствия.

Второй раз: в соответствии с инструкцией – 15 минут.

Результат много хуже. По вкусу, аромату – грубее. Цвет настоя – более темный. Проявляется неприятная терпкость и горечь.
При таком времени заваривания чаю могу поставить только 3+.

Жемчужины пил 2 раза. Прочитал инструкцию и понял, что это подстава ;) Да и Роман высказался... Поэтому сперва добросовестно следовал "ацкому аффтару", а потом уже смотрел, что мы имеем на самом деле.
Вода - отбарьеренная из крана. Чайник стеклянный тонкостенный (имело смысл). 1 ч/л на ~200 мл. Температура и время варьировались.
Сухие "жемчужины" действительно приятно покатать :) Хоть они мелковаты (сравниваю с имеющимися Моли Сю Цю "оттуда"), но скручены плотно и почти аккуратно.

Опыт №1. Температура 86. Время - 10 минут.
Аромат сухого чая: типичный - цветочный, и жасмин его не забивает (хотя в пакете - просто химкомбинат ;) Вобщем, хорош, но ничем особо не выдающийся.
Настой: прозрачный, но насыщенного ярко желтого цвета (мед такой бывает). Значительно темнее, чем на фото. Обратил внимание, что порхает какое-то количество ворсинок, но не "клубится".
Вкус: густой, даже грубый, и с явной горчиной (типичный "перестой"). И сильно вяжущее послевкусие. Впрочем, появилось желание запить именно таким жаренную свинину :)
Пустой аромат: тоже довольно обычный для зеленого чая с жасмином, но присутствовала и какая-то кислина.
Резюм: остаток слил, поскольку не видел смысла мучиться дальше...

Опыт №2. А теперь по-простому... :)
Температура - 75. Время - 2 минуты.
Поведение чая ;) - шарики начали скакать как иглы: вверх-вниз. Сперва они плавали как пельмени, а потом начали по одному опускаться. Но не совсем - у "утопленника" открывался листик (как космическая антенна) и он поднимался обратно наверх. Но в результате суматохи все полегли на дно :) Это просто забавно. А вот интересно, что и ворсинки шныряли вниз-вверх. Такого я еще не замечал.
Настой: в этот раз цвет практически сравнялся с цветом этикетки на банке (на живой, а не на фото). Эта находка компании представляется мне удачной :) Живенький такой вышел настой, и при этом абсолютно прозрачный.
Вкус: никакого сравнения... За 2 минуты чай не так остывает, и этот горячий был значительно вкуснее того, теплого. Кроме того, вкус абсолютно оправдал этикеточный "анонс"… И дивное сладкое послевкусие!
«Пустой» аромат: через минут 20 в остывшем чахае я обнаружил легкий аромат, напоминающий благовония. Супер! Не ожидал… :)
Резюм: Оч удачный чай. Есть конечно экземпляры и получше, но совсем на других полках. Чай хорош в начинающуюся потихоньку жару, безотносительно пищи и закусок.
Прочитав еще раз этикетку решил, что да, вкус пожалуй округлый – если чай загазировать, то получим именно жемчужины во рту :)

Жемчужина Королевского Дракона

Вода очищена через бытовой фильтр "Брита".

4 г (подобрано) на 350 мл фарфоровый чайник, чай помещен в прогретый заварник (однократное споласкивание).

Температура воды: в прогретый чайник заливалась вода 86-87С. Время настаивания подобрано экспериментально, оптимум 7-8 минут. 10 минутный и более настой начинает уходить в горечь и становиться грубее.

Первая заливка: 2 мин 1/3 чайника, 5 мин половина, 7-8 мин (71С) сливаем почти полностью. Вторая заливка 77С, 15 минут, заметно проще, намного заметнее зеленый чай, жасмин уходит, обволакивающее ощущение практически отсутствует.

Чаепитие проходило через 2 часа после ужина.


1. Внешний вид чая: изумительные шарики, напоминающие миниатюрные клубочки пряжи разных зеленых оттенков :-)

2. Аромат из пачки: нежный, мощный жасмин.

3. Аромат после знакомства с чаем: аналогичен аромату из пачки, но тоньше и более цветочный.

4. Пенообразование при заваривании отсутствует.

5. Цвет настоя: светло-желтый, с явным розовым оттенком, в толстом слое характерно желто-чайный (для зеленого чая).

6. Аромат настоя: легкий, нежный жасмин.

7. Вкус настоя: легкий, нежный жасмин :-) , обволакивающие ощущение на кончике языка.

8. Послевкусие: неопределенное, обволакивающие ощущение растекающееся на с кончика языка по поверхности.

9. Разваренные листья: следы жасмина отсутствуют.


Вывод: многочисленные чаепития оставили двойственное впечатление. С одной стороны – прекрасный, весьма необычный чай с нежно выраженным вкусом и ароматом жасмина. С другой стороны не покидает ощущение ароматизации маслом, сопровождающее все дегустации.

Драконовый жемчуг

1. Внешний вид – красивый! Полосатые и волосатые ;-))) (бело-зеленые) шарики-жемчужины, размером с горошину. Скручены очень плотно, тверденькие, тяжеленькие, приятные на ощупь.
2. Аромат сухой заварки – не очень понравился. Понятно, что пахнет жасмином, но показалось, что – чересчур. Запах мощный, «химический». (Доводилось пробовать много зеленого жасминового чая, где запах сухой заварки гораздо приятнее, «натуральнее» в плане жасминовости ;-))).
3. Пенообразование – умеренное, белая пена, ее немного, но она довольно плотная
4. Цвет настоя – очень понравился! В целом довольно светлый, прозрачный, яркий. Цвет: в верхнем слое – мягкий, бежевато-кремовый, в глубине – довольно насыщенный золотисто-желтый. Если дать чаю постоять часок-другой, то цвет настоя заметно темнеет, явно заваливаясь в эту самую бежевую (темной охры) сторону – посему закрадывается смутное подозрение, что в основе данного чая все-таки не зеленый, а именно простенький белый чай…
5. Аромат настоя – понятно, что жасмин… Но, на мой взгляд (нюх), произошло маленькое чудо – аромат настоя оказался значительно мягче и приятнее, чем аромат сухой заварки. Этот факт меня порадовал, т.к. ароматизация получилась вполне пристойной, не слишком резкой.
6. Вкус настоя. Уф, тут писать довольно сложно, т.к. доминанта – жасмин и еще раз жасмин. При этом очень приятная легкая терпкость по всей полости рта, есть какая-то легкая травяная, но чуть ли не ментоловая «свежинка». Где-то бэкграундом чувствуется и зеленый чай…
Вообще, в качестве ремарки замечу, что по вкусовым ощущениям чай у меня вызвал четкое ощущение родства между всеми ароматизированными чаями в линейке Ахмад ЛЕ (включая Роуз Конгоу, бергамотовый чай). Характерным является: 1) весьма умеренное количество ароматизаторов (по сравнению со многими другими аналогичными чаями); 2) не возникает однозначное ощущение, что пьешь некий «одеколон» или «компот» - напротив, есть отчетливый чайный бэкграунд, и, я бы сказал, некая синергия (вполне позитивная) вкуса и аромата чая и добавленного ароматизатора.
7. Послевкусие – приятное. Сначала жасмин, но он быстро уходит, и остается травяная, с очень легкой горчинкой, свежесть. Держится недолго.
8. Очень понравился аромат пустой чашки – это однозначно мед! Причем, медовость такая своеобразная – свежесобранного липового, в котором есть некая «пронзительность», пикантность (кто знает, тот поймет ;-))).
9. Очень красивы разваренные листья (всячески рекомендую заваривать этот чай в стеклянной посуде!), которые полностью разворачиваются и из шариков превращаются в «червячков» ;-))) - часть верхушечного стебля (4-6 см) с 1-2 верхними листочками. По виду – все одного размера, красивенькие, явно ручного сбора. Что опять-таки «плюс» в пользу данного чая… Пахнет разваренный чай очень слабенько жасмином, плюс есть очень характерный травяной запах «вареных» зеленых чайных листьев.
10. К минусам данного чая можно отнести «одноразовость». У меня он достойно выдерживал только одну заварку. Последующие доливки-проливки резко проигрывали во вкусе и аромате; причем довольно резкая «жасминовость» оставалась, а вот полнота вкуса и та самая синергия с чаем куда-то испарялись…
11. Заваривание. Вода всякая: Росинка 2, из-под крана фильтрованная, колодезная. Т.к. под рукой нет термометра, то требуемую температуру получал «на глазок»: кипятил, давал 4-5 минут остыть, заваривал (чайники 0,3 мл фарфор; 0,33 фаянс) примерно 2-3 ч.л. «горошинок», примерно 10-12 минут.
Пробовал варьировать температуру воды: если холоднее, то получается «жасминовый лимонадик» (цветочная водичка), если горячее (кипяток), то чай получается вполне приемлемый, разве что прорезывается более ощутимая горечь во вкусе.
Пробовал варьировать время заваривания: «быстрое» заваривание (даже кипятком) однозначно приводит к получению «компотика», более-менее свойства чая начинают раскрываться после 6-8 минут заваривания. В целом, 10-12 минут (при температуре воды в районе 80-85 град.) мне кажется наиболее оптимальным вариантом.

Общее впечатление: чай понравился, вкусный (с полным и плотным вкусом), не слишком «ядреный» в плане аромата, очень красивый визуально (на всех этапах приготовления и пития). Среди широко доступных в торговле аналогичных чаев – несомненно оригинален, и серьезно вырывается вперед по качеству.

Вода - "Сенежская чайная",
стеклянный чайник для кипячения воды, горелка.
в качестве утвари - чабань, чахай, чахэ, роль чайников играли - маленький гжельский фарфоровый чайничек и китайский стеклянный чайник.

Чайные жемчужины выглядят уютно, очень любопытно (как и вообще все скрученные чаи они вызывают любопытство). Из недостатков отмечу то, что некоторые жемчужины довольно сильно разнятся по диаметру, мне больше нравится окгада они все ровненькие и одинакового размера.

Аромат чая - свежий, жасмин довольно сильно чувствуется, но при этом достатчоно мягкий, не раздражает.
после знакомства появляются сладковатые, цветочные нотки которые я бы прямо с жасмином не проассоциировала. Просто сладковатый запах. Приятный, летний.

засыпала чай в прогретый чанийк
Пенообразование неравномерное.
После заливки все жемчужины практически сразу всплыли наверх под крышку и там стали разворачиваться. Время разворачивания - около трех минут. После второй заварки чай опустился на дно и выглядел как лес или как трава. Очень красиво, смотреть интересно. 8)

Я заваривала в двух чайниках одновременно.
Сначала - по инструкции. Фарфоровый чайник, вода около 90С, 10 минут.
Цвет настоя - желтый, ближе к оранжевому.
Аромат довольно слабо чувствовался видимо из-за температуры воды.
На вкус чувствовалась горечь, хотя не очень сильная
, послевкусие терпкое, жасмин не чувствовался.
Однако, поскольку у меня в очередной раз были сомнения относительно адекватности инструкции, я решила заварить чай второй раз по-своему. Вода около 75С, 3 минуты.
Настой на этот раз получится желтым, с не очень сильным жасминовым запахом. Вкус - сладковатый, жасминовый, конечно этот чай скорее "жасмин", чем зеленый, послевкусие - чуть вяжущее, традиционное для зеленого чая, но без горечи, что меня очень порадовало. Аромат пустой чашки - теплый, жасминовый, не агрессивный.
Ради интереса залила эту же заварку второй раз, настаивала около 4 минут. Запаха практически не было, настой был очень светлый, а вот вкус любопытный - чай почему-то приобрел некую кислинку, незнаю от чего, послевкусие было похоже на вкус предыдущей заварки, а сам настой был явно кисловатым, но приятным. Попытка сделать третью заварку успехом не увенчалась - настой был светлым, не пах и на вкус не ощущался никак.
Аромат разваренных листьев - "супный", показавшийся мне очень правильным. Жасминового запаха в заварке уже не чувствовалось. разваренные типыс выглядели очень хорошо, я развернула листочек ради интереса - края листочка в мелких и очень четких зубчиках, что говорит о качестве чайного листа.

Резюме - чай хороший, мне понравился. Однако инструкция не соответствует действительности. Увы.
Фото прилагается )

Жасмин в чае не люблю, поэтому мое впечатление от этих "драконовских жемчужин" весьма предвзятое.

Внешний вид чая радует глаз - чаем именно в таком "стиле" (пахучий, красивый и необычный на вид) я вовлекаю в чайную секту злостных кофеманов и даже маленьких детей :)

А вот аромат сухой заварки :((( Очень резкий, душный, химический - но при этом все-таки не противный, хотя с запахом настоящего цветущего жасмина, что как раз сейчас цветет под моим окном, не сравнить....

Еще подробность: у меня этого чая в плотно закрытой пачке было очень мало (по количеству), но он все равно умудрился своим запахом "раскричаться" на весь мой чайный шкафчик :( Чтобы не испортить нормальные ;) чаи, пришлось мне этот жасминовый чай депортировать в другое место с ц.у. - "Скорее выпить!"

Опыт 1 (согласно инструкции)
Заваривала в стеклянном чайничке (0,5 л), 12 минут. горячей водой (после кипячения чайник остывал 5 минут), на обычной отфильтрованной воде.
Цвет настоя: прозрачный, бледно-желтый, после отстаивания в чахае - насыщенно-желтый. Без пены.

Наблюдение за раскрытием чайных шариков в заварке мне напомнило "фигуры" девушек в синхронном плавании - уж очень похоже поочередное выпускание лепестков на движения девичьих ножек :)... а потом "ножки" организованно выстроились в ряд, превратившись в заросли травы. Красиво! (обязательно оставлю этот чай для посиделок с детьми)

Аромат настоя порадовал неожиданной (учитывая аромат сухой заварки) мягкостью. К слову сказать, колдовала над заваркой я у открытого окна, а за ним в этот момент был сильный ливень с грозой - и этот запах дождя, и травы, и недоеденной воробьями черной черешни, и мокнущего цветущего жасмина :) очень удачно смешался с ароматом жасминового чая от Ахмад ЛЕ.
(..эх, поэтэссы из меня не вышло :)

Дальше пошли огорчения. Мягкий аромат есть, а вкуса нет! Вернее, есть вкус воды отдельно, есть терпкость отдельно, а где вкус самого чая?
"Бум пробовать еще!" - а ливень тем временем всё усиливался....

Опыт 2.
Попробовала несколько заварок: 1 мин., 3 мин., 5 мин.

Терпкость появилась только при увеличении заварки до 5 мин., менялся в более насыщенную сторону также цвет настоя. Вкус чая же, удивительно(!) так и не изменился, т.е. так и не проявился, оставшись "аромат + вкус воды" :(

Кстати, сын мой, что активно помогает мне в дегустациях, был тоже удивлен: "Ух ты, какой запах! Ух ты, у чая вкус воды!"

Я было подумала, что всё дело в нашей донецкой воде, вкус которой никакие фильтры полностью не убирают, и попробовала заварить на бутилированных питьевых ("Моршинська", "Старый Миргород") - результат тот же....

Каждый из этих опытов не выдержал более двух выдержанных заварок, т.к. вкус в них (которого и не было изначально) еще более "убивался", если в данном случае такое вообще возможно. Хотя аромат был хоть и слабее, но всё же устойчивым.

В послевкусие настоя, заварив его по "официальному" варианту, я ощутила лишь щекочущую нёбо терпкость. Зато после второго опыта, когда уменьшила время заварки, я смогла оценить его лучше - был приятный "холодок", хотя (на мой вкус) он мог бы быть менее назойливым.

На один из этих опытов я позвала свою подружку - ей чай ОЧЕНЬ понравился. Стоит отметить, что до этого я ее накормила курочкой со жгучими специями и у нее во рту всё горело, а этот жасминовый чай, как она выразилась, "К жизни вернул! Всё на место встало". :)

Аромат пустой чашки был хорошо выражен - настолько хорошо и приятно, что я решила "увеличить" этот аромат на всю комнату. Я перелила недопитый чай из чахая в аромалампу, зажгла под ней свечу и... да-да, жасминовый чай с неопознанным мною вкусом превратился в отличный ароматизатор воздуха.

Но покупать чай только из-за аромата? Нееет... (не за такую цену!)
Или как развлечение для гостей? Ну, иногда разве что...

Мой вывод: вкус этого чая настолько тонок(?), что для него нужна абсолютно нейтральная вода - без выраженных вкусов и ароматов. Мне таковой найти не удалось. Увы.

Отсыпал себе этой "жемчужины" в контору.

Знаете, при некоторой потере во вкусе (опять-таки он "затупился") я выиграл в технологии.
Берется Шишка, электрочайник, "бывалый" керамический чайник и все заваривается на глазок - полпиалки чая, полчайника воды, про температуру воды и время настаивания вообще не говорю... (где-то около 2 минут). И получаю при этом вполне ароматный, вкусный и освежающий чай... По такой жаре очень оттягивает!

При этом совершенно не отвлекаюсь на процесс. Т.е. чай достаточно устойчив к "дураку".

10 июня 2006 г. 16:00. Royal Dragon Pearl
2 ч.л. = 9.2 г.
Вода из крана, артезианская, через Аквафор кувшин B4 (понижающий жесткость).
Вскипячена и остужена. 74C, 15 мин (->60С). Чайник 0.5 л фарфоровый прогретый.
А.: жасмин, приятный, освежающий, легкий и сильный. Запаха чая нет.
Вид: шарики белесые с темным. Зеленого нет, какой-то выцветше-темно-оливковый только.
А. знакомства: легкость уменьшается, добавляется приятная цветочность=сирень=цветочный мед, т.е. аромат становится плотнее. Очень приятное и интригующее ощущение, хочется внюхиваться и внюхиваться, залезая в этот куст ароматов глубже.
Пены нет.
А. настоя: как у сухого, чуть слаще.
Вкус: приятный, сладковатый, без горечи, слабая "вареность" зеленого чая, легкие приятные терпкость и горечь в послевкусии. Все это на фоне благоухания жасмина. Послевкусие быстро исчезает.
А. чашки: вначале как настоя, но после высыхания появляется и доминирует сладко-приторный аромат, как у многих хороших улунов.
Развар: камфара, слабая, неприятная. Типсы с длиннбщими черенками. Оливкового и темно-оливкового цвета.

23:30. Если использовать воду 83С при таких же условиях меняется:
Вкус: при первом глотке неприятная горечь, но быстро исчезает и переходит в послевкусие. В основном вкус ощущается как чуть более серьезный и сытный.

Если взять температуру 72С а чая насыпать 4 ч.л.=22.4г. то:
Вкус: горечь сильнее, уже неприятная постоянно, чай становится тяжелым, резким, напрягающим.

Итого: очень понравился за интересный аромат знакомства, приятный легкий свежий вкус. До этого в основном жасминовые чаи (2-3 штуки) напрягали чрезмерной силой и тяжестью аромата.

Вообще, жасмин мне нравится, просто я его не часто пью, почему то...
заваривал сегодня Драконьи жемчужины в гайвани (я упорно "забываю" следовать инструкции по заварки от производителя).
И так, аромат сухой заварки - многообещающий, а вот вкус и аромат настоя получились совершенно ординарные, чай спокойно выдержал 6 заварок, пока вода не кончилась. Очень приятный запах пустой чашки.
не буду делать окончательных выводов, заварю Дракона еще, и не раз.

Про жасминовый чай сказано достаточно много — мне добавить почти нечего. С доминирующей оценкой (легкий и ненавязчивый аромат, устойчивый и приятный вкус) согласен полностью.

Я подверг этот чай достаточно бесчеловечным опытам — пил его с очень сладкими закусками, добавлял в него жирные сливки, короче говоря, мучил его по полной программе. Разве что с сахаром его не пил.

Он все выдержал достойно. Эта характеристика по отношению к жасминовому чаю может показаться странной — но это универсальный чай. Только зеленый.