чай :: форум : дегустация коллекции ahmad limited edition

Assam. Ассам

Этот элитный чай растет в живописных субтропических садах долины священной реки Брахмапутра в Северной Индии. Тщательно отобранные изящные серебристые листочки и типсы дарят вам чашку великолепного крепкого чая с роскошным пьянящим ароматом. Он превосходно бодрит и согревает.

Чай черный байховый листовой индийский Ассам. Хранить в сухом месте. Заваривать 3-5 минут.

В качестве почина хочу сказать вот что. Я толком чаи еще не пробовал — только в «фотографическом» режиме. То есть выпивал то, то оставалось после съемки. Так вот, при таком питие мне больше всего запомнился именно ассам. Даже пока не вкусом и не ароматом, хотя они у него хорошие и до них я еще доберусь. А тем, что от него прикольно в жар бросает. Моментально и очень заметно.

16 мая 2006. 22:00
Проба Ahmad LE Assam. Упакован 01.2005.

А. из пачки: сладкий, выраженый, сильный, медово-?, специфический, очень приятный. Затрудняюсь описать на что похож :)
Вид сухого: среднеломаный, черный, 15% коричневых, 5% белесых. Красивый.
2 ч.л. = 7 г. Фарфоровый чайник 0.5л. 89С, 5мин (->81C)
Вода фильтрованая из-под крана (артезианская).
А. знакомства: такой же, слабее.
Цвет настоя: темный, коричневый, насыщеный, радует. Пены мало.
А. настоя: сильнее среднего, медовый, приятный, в комнате четко ощущается запах меда, очень приятно.
Вкус: в меру терпкий, приятный, в меру крепкий, простой, сильный. К концу чаепития становится слаще.
Послевкусие: крепкого черного чая, сильное, приятное.
А. пустой чашки: выраженый, сахара, приятный.
А. развара: почти камфара, но больше сладости, медовости, приятный.
Итог: впечатляет ароматом настоя, ощущаемого по всей комнате. Хороший, простой, сильный но достаточно мягкий чай.

Более всего впечатлил запах сухого чая!! Я вообще-то мед не люблю, но здесь он такой приятный! Вообще, в сравнении с Ассамом 2004 года - улучшение процентов эдак на 25-35. Хороший, насыщенный чай.
Ароматность чая и кружки (чашечка прим. 100 мл, фарфор) нарастают по мере настоя, с апогеем на 6-7 минуте. Мое личное мнение: на пачке предлагается заваривать чай от 3 до 5 минут. Так вот трех - явно недостаточно с точки зрения аромата.
Очень порадовал цвет настоя.
При перестое чай хорошо сочетается с горьким шоколадом.
Запах чашки приятный и избавлен от того немного даже приторного медового тона, хотя, еще раз, меня лично он не напряг.
Запах развара: мед уходит на о-о-очень дальний план, доминирует основной черно-чайный тон. Но это мелочи.
Ах, да - фильтрованная вода.

чай однозначно не простой, приятный, вкусный, еще раз надо попробовать

Заварил так же как в первом отчете, но Шишкиным Лесом. И температура была на градус больше, т.е.90.
Терпкость и горечь увеличились, при первом глотке было немного неприятно. Потом она как-то поутихла ( я после заварки сливаю весь чай в чахай). Уверен, что это внесла вода, а не температура.
Все остальное такое-же.

Пил этот ассам опять вечером, и опять "как бы между делом". Поскольку в ассамах вообще ничего не понимаю :)
Вода из под крана, фильтрованная. Чайник снял с огня при третьем бульке :) Опять "Дулево 2С". Только чашку взял прозрачную (как у Дениса на картинках). Процесс - в соответствии с рекомендациями... Наверное примерно на такие условия и рассчитывали в Ахмаде :)
И что получил:
1. Аромат сухой заварки действительно дивный! Насыщенный, восточный, действительно пьянящий... Но прежде всего затягивающий! Я все чаепитие провел преимущественно в разгадывании аромата и вкуса. Аромат хоть и загадочный, но был опознан - так пахло перестоявшее бабушкино варенье из слив :) Т.е. сложите вместе чернослив, аромат легкого фруктового брожения и немножко жженого сахара - вот примерно оно и получится.
А вот в распаренном чайнике прелести поубавилось. Краски притухли, и букет превратился в распаренный компот. Но в настое аромат реабилитировался, хотя и стал полегче.
2. В заварке обитает некоторое количество типсиков соснового цвета, но настолько "некоторое", что упоминание о них на банке выглядит пижонством (см. фотку Дениса)... Господа, требуйте довложения типсов при покупке этого ассама! :)
Хотя, мне кажется, они играют там исключительно декоративную роль.
3. Пена зато вышла почтенная - густая и вязкая. Я даже невольно пропустил мысль о применении СМС или иных БОВ (бытовых отравляющих веществ :). Но, тем не менее, пена довольно чистенькая, равномерная, радует.
4. Цвет настоя у меня вышел заметно прозрачней, чем на фото. И не такой красный. Я бы сказал янтарно-красный... Долго любовался настоем на просвет - очень уверенная гамма с плавным переходом по краям от ярко-огненного к бордовому. Рекомендую для созерцания в лучах заходящего солнца :)
5. При описании вкуса неизбежно возвращение к аромату. Собственно тут, при третьем-четвертом глотке я и вспомнил, "где я это видел". Горечи мне не видится никакой абсолютно, только вязкость, приятная впрочем.
А вкус - однозначно сливовый. Уверенности мне прибавляет последующее употребление тайваньской "кофейной сливы". Уже под конец чайника я решил употребить ее в качестве фильтра сливого вкуса, т.е. сунул за щеку и продолжал пить. Оказалось зря - вообще все превратилось в сливу (хорошо, что успел толком разобраться еще "до того как..."). Поэтому о послевкусии и об "аромате отсутствия" пока помолчу.
6. Вторую проливку можно, конечно, употребить. Но только если больше нечего... :)

Резюм: чай однозначно понравился, можно пить "под настроение" и без, хорош как с видом на озеро, так и на кухне.
Хорошо сочетается с треком Assam Джеймса Эшера :)

PS: сравните на этикетке состав на разных языках...

Ассам опробован дважды. Оба раза - впечатления самые приятные.
Во-первых удивительно богатый для черного чая аромат. Сухая заварка - сладковатые ноты - медово-фруктовые, и пряность, и терпковатость - хорошо!
Сухая заварка красивая на вид, более коричневая чем на фото, типсов довольно много.
Запах настоя - более слабый, но явно выраженныя медовая нота все равно присутствует на равных с характерным "черночайным" ароматом.
Цвет настоя - очень похож на фото Дениса, м.б. светлее - скорее темно-вишневый, чем оранжево-коричневый. Цвет сам по себе предмет для получения эстетического наслаждеия.
Пена густая, светлая.
Вкус настоя - грамоничный, сложный, я бы сказала, (трудно охарактеризовать), нет ярких "выпирающих" нот - еле заметная сладость, выраженная терпокость, горчинка слабая, приятная.
Запах пустой чашки - слабо почувствовала (легкая сладковатость) поскольку все вкусовые и обонятельные рецепторы были во власти чайного послевкусия и аромата. (Тут не соглашусь с Алексом - послевкусие и привкус вещи совершенно разные).
Чай однозначно понравился - достойный представитель линейки и питие для души в холодные и дождливые вечера.

ЗЫ: Опыт заваривания показывает, что 2 ч.л. на 500 мл, 3-5 мин - самое то, перестаивая чай начинает горчить, разбавление кипятком резко снижает вкусовые качества, вторячок. соответственно можно пить - от большой лени или при большой жажде.

Ассам.
приятный внешний вид. тонкий, радующий обоняние запах. закралось ожидание удовольствия от чаепития....вкус - мягкий, бархатный. цвет - соответствует названию "ассам". Короткий чай, только 1 заварка. в разваренном виде -приятный, но слабый запах. а вот вид - много мелкого, чайной пыли - удивилась.
.

Ассам.

Вода очищена через бытовой фильтр "Брита".
2 ч.л.= 6,5 г на 350 мл фарфоровый чайник, чай помещен в прогретый заварник (троекратное споласкивание) и залит на половину свежевскипевшей водой. Через 2.5 минуты долит до верху. Общее время настаивания 5 минут.
Чаепитие проходило через 2 часа после ужина.

Первая мысль, после вскрытия пачки: «Именно так пахнет настоящий чай» - сказал бы я лет этак 10-12 назад …

1. Сухая заварка. Основная масса - черные матовые чаинки, часть совсем светлых и темно-коричневых.
2. Аромата сухой заварки. Замечательный. Запах цветущего фруктового сада (Света); сладкий, теплый, плотный, тягучий медово-разнотравный (я).
3. Пенообразования приличное, пена цвета кофе с молоком, с крупными пузырьками.
4. Цвета настоя насыщенный, темный, коричнево-красный, в тонком слое коричневый.
5. Аромата настоя невыраженный.
6. Вкус настоя крепкий, однотонный, очень традиционно-чайный, с горчинкой (для Светы - горечь) на корне языка. Удивительно, что при первой дегустации никаких признаков горечи замечено не было. Но вода была другая, бутылированная.
7. Послевкусие. Обволакивающие, невыраженное.
8. Разваренные листья. Аромат невыраженный. Посеченные, неяркие, однородного коричнево-красного цвета.
9. Заварки. Вторая намного слабее, ценности не представляет, разве что запивать что-либо.


Вывод. Чай интересный, надо поварьировать воду, время заварки и температуру. Аромат сухого великолепный.

Тайна аромата и горечи чая «Ассам».

При предыдущей дегустации мы писали «что при первой дегустации никаких признаков горечи замечено не было. Но вода была другая». Первая была бутылированная «Морщинская» и это первый случай, когда она подошла (ИМХО) к какому-либо чаю. Поэтому мы взяли новый картридж для фильтра "Брита" и повторили. Химсостав фильтрованной воды:

жесткость 3,6 мг-экв/дм3, карбонаты отсутствуют, гидрокарбонаты 97,6 мг/л, хлориды 27,5 мг/л , рН некипяченой 6,25. Общая минерализация 527 мг/л. Прекрасные показатели, близки к показателям питьевой воды «Старый Миргород».

Остальные условия те же. Температура свежевскипевшей воды 97С (тем-ра воздуха 25С). После 5-ти минутного настаивания 82С.
Чаепитие проходило через 2 часа после ужина.

2. Аромата сухой заварки. Запах цветущего фруктового сада (Света); сладкий, теплый, плотный, тягучий медово-разнотравный (я).
3. Пена без крупных пузырьков, однородная.
4. Цвета настоя более красноватый, особенно в тонком слое.
5. Появился аромата настоя, похожий на запах сухой заварки, только очень легкий.
6. Вкус настоя без признаков горечи, на корне языка ярко выраженная терпкость.
7. Послевкусие нежное, легкое онемение сохраняется продолжительное время.
8. Разваренные листья. Появился аромат, аналогичный запаху настоя, но намного слабее.

Вывод. Для максимального раскрытия этого чая необходима мягкая вода.

Честно скажу, я не любитель красных чаев, поэтому моя оценка на "профессиональную" тянуть никак не может. Но все же *)
Заваривала в фарфоровом чайнике, керамические глазурированные чашки (фото прилагается). Никак не соберусь купит нормальный классический сервиз. Вода "Сенежская чайная", температура - 95С, воду грела на горелке.
Аромат заварки - пряный, определить его более точно мне слжно но в общем "пахнет красным чаем" 8)
Пены было при заваривании довольно много, заваривала 3 минуты (на пачке написано 3-5, я решила по минимуму). Получился удивительно крепкий чай (я ожидала более слабого) настой темного цвета. Аромат не очень сильный, однако вкус приятный, по-настоящему "чайный", без горчинки.
В качестве эксперимента было попробовано выпить его с молоком и коричневым сахаром. Получилось не так, видимо молоко тут излишнее, сахар я бы добавила.
Я заваривала одну заварку трижды, настой во вкусе за это время не потерял в цвете тоже.
Разваренные листья пахнут тоже пряно, вообще пряность и "чайность"в аромате - основное.

Мне кажется что чай вполне достойный и понравится тем, кто любит традиционные чаи. По крайней мере своей матушке (она у меня ничего кроме индийских чаев не признает) я буду его рекомендовать.

Подходил и примеривался к этому чаю долго и с трепетом, т.к. ассамы люблю, ценю и (испытываю такую иллюзию) - немного в них разбираюсь. С первого раза чай не очень понял, и пока не надегустерил полбанки ;-))) писать сюда не решился. Итак, результаты....

1. Внешний вид - не очень понравился. Чаинки по размеру неоднородные, чай больше всего похож на смесь крупнолистового и среднелистового чая. Для ассама это в принципе терпимо, но не идеально. Чаинки по форме и цвету (от светло-рыжего до черного) очень разношерстные, что наталкивает на мысль о хитром купаже как минимум из 3-4 видов чая. сама смесь качетственная, черешков практически нет. Типсы золотистого присутствуют, на вид их 20-25%. Опять же - примелемо, но хотелось бы побольше...
2. Аромат сухой заварки также не очень сильно впечатлил. Аромат в целом правильный ассамский (т.е. есть там и цветочные и фруктовые и тяжелые сладко-медовые ноты и проч.)... но на мой взгляд аромату не хватает насыщенности и глубины, особенности что касается тех самых тяжелых сладко-медовых ноток. Аромат явно завален во фруктовую сторону, т.е. какой-то "легкий" ассам получается. После долгого и тщательного "разнюхивания" чая, эти нотки немного усиливаются, но не сильно.
3. Пена при заваривании умеренно присутствует, слегка желтоватая, устойчивая. В чашке смотрится весьма красиво - каждый пузырек с живописным насыщенно-желто-оранжевым ободком.
4. Цвет настоя - в целом хорош, опять же - "правильного" ассамского цвета с явной краснотой-малиновостью-даже оранжевостью. Игра цвета очень приятная, очень хороша каемочка настоя - чрко-желтого-золотисто-оранжевого цвета. НО - мне показалось, что настой недостаточно яркий и прозначный! Опробовано на разной воде, но все равно чай (на мой взгляд) получается несколько тускловатым.
5. Аромат настоя - на мой взгляд сладости и медовости явно не хватает. Очень четко присутствует фруктовость (м.б. даже соглашусь насчет сопревшей сливы ;-))), хорошо выражено четкое летнее (тепленькое такое) разнотравье с цветами.
6. Тем не менее, вкус настоя мне понравился - полный, глубокий, насыщенный, разнообразный, при этом не резкий, с легкой сладинкой и характерной ассамской солодовостью. На языке присутствует очень приятная терпкость-шершавость, причем без горечи (горечь у этого чая есть и еще какая, но вылезает она резко если чай настаивать минут 6-7). Что характерно для "правильных" ассамов, и что есть и у этого чая - некая очень характерная по вкусовым и осязательным ощущениям "перчинка" на основании языка.
7. Послевкусие - довольно устойчивое, выраженное, но при этом довольно мягкое и сбалансированное - понятно, что пил черный чай, но вроде без каких-либо явных акцентов ;-)) Шершавость на небе проходит довольно быстро.
8. Разваривается чай довольно хорошо. Разваренные чаинки неоднородны по размеру и форме (и по цвету), что также подтверждает мысль о купаже.
9. Аромат пустой чашки слабый - скорее фруктовый. Среди всех уловленных мною ароматов данного чая (сухой заварки, заваренного чая, разваренного чая), этот показался мне самым сладким и медовым из всех, но как-то слабоватым для ассама.
10. Заваривал по-всякому: вода Росинка-2, фильтрованная из-под крана (Аквафор), привезенная с секретного колодца. Фаянсовый чайник 0,5; время заваривания 4-5 мин., доза на чайник 2-4 ч.л. заварки.
При уменьшении времени заваривания до 1,5-2 мин немного получше чувствуется аромат, при увеличении времени до 6-7 мин - вылезает крутая терпкость и горечь. Пытался проливать/доливать этот чай по время пития - эффект не понравился. Чай, несомненно, "одноразовый" и повторных заливок/проливок фактически не держит, очень быстро теряя во вкусе и аромате.

Общее мнение: чай средний, на "троечку". Причем, если сравнивать с плантационными ассамами (даже не самыми дорогими и качественными), то скорее - на троечку с бооольшим таким минусом. Если же рассматривать этот чай как "наглядное пособие" для начинающих чаеманов ("Вот примерно таким, дети, должен быть в общем и в целом черный чай ассам в отличие от других черных чаев" ;-))), то, пожалуй, тут и "четверку" можно поставить...

Первый раз пробовал чай Assam. Хоть я и не профессионал, но постараюсь описать все плюсы и минусы. Но сначала пару слов о подготовке этого самого чая к потреблению. Заваривал чай в стеклянном чайнике, самый приятный чай, как на цвет так и на вкус получился, когда положил одну чайную ложку на пол литра воды. Заваривал около 5 минут залив кипяченой водой и получил достаточно темный цвет напитка, я бы даже сказал цвет красного золота. Я не особый любитель чаев сильной концентрации, поэтому попробовав приготовленный чай (я ожидал попробовать напиток с горчинкой, но ожидания мои не оправдались, даже при таком темном цвете, чай дает приятный мягкий вкус) я решил добавить немного кипяченной воды, где-то в расчете 50/50. Получилось самое то, вкус немного притупился, но запах остался прежним. Вот это по мне, подумал я и налил еще....чай разумеется. Чай пью как утром, так и вечером, причем такая концентрация немного бодрит утром, а ночью вы будете спать как убитые..., если конечно, не запланировано чего более интересного (тогда концентрацию чая нужно увеличить) :) Да, кстати, в химической реакции участвовала вода Шишкин Лес.
Не сказал бы, что вкус листьев меня сильно поразил:) не часто пробую зелень, поэтому и сравнить не с чем, но вот послевкусие после жевания листа осталось и надолго:).

Очень вкусный чай. Этот чай совершенно спокойно могут пить без сахара, даже "неподготовленные" люди, проверял. Приятный аромат сухой заварки. Настой мягкий, без аскомины. Хорошо заваривается как в маленьком глиняном чайнике, так и в большом стеклянном. Подойдет и под бутерброды и так.

Итак, Ассам у нас тоже кончился, теперь я могу совершенно спокойно писать и о нем ;)

С ассамами у меня, вообще, вот какая история. Я их пью не очень много, попытки экспериментировать с плантационными ассамами успеха не имели (кроме слов Орангахули и Боренгахули плантационные ассамы мне ничем не запомнились) — короче говоря, достаточно я к этим чаям равнодушен.

Но над всем этим равнодушием гордо реет виттардовский Assam Gold Tips, ассам невероятно вкусный, с которым я подспудно сравниваю все попадающие в мои руки ассамы. Допускаю, что если бы не Assam Gold Tips, мое мнение об ахмадовском LE-ассаме было бы другим. Потому что, на мой взгляд, LE — это лучший ассам сейчас на российском рынке «баночных чаев». Но до Assam Gold Tips он все едино не дотягивает ;)

Однако, о чае. Я уже говорил, что изначально в этом чае очень порадовал горьковато медовый аромат сухой заварки. Порадовал по двум причинам. Во-первых, он классный. Во-вторых, это классический аромат ассама, о котором пишут в книжках.

В сухой заварке, на мой взгляд, чуточку не хватает «золотинок». Если бы их было совсем чуть-чуть больше, они воспринимались бы не как приятное, но недоразумение, а как органичная часть чая.

Пузырится и пенится чай отменно (Росинка 2, чайник Д2С, одна чайная ложка, помешать). Аромат настоя, сохраняя всю свою приятную медовость, приобретает теплоту и «летучесть» — его действительно можно учуять достаточно далеко от чайника.

Вкус и послевкусие простые, терпкие, «черночайные», при этом достаточно деликатные. Я этот чай пробовал и в чистом виде, и с сахаром-лимоном — и лимон с сахаром все чайное в этом ассаме убивают. Так что пить его нужно в чистом виде. Во вкусе и послевкусии мне не хватило нюансов. Ну или я их не заметил. Gold Tips, который я тут нахваливаю, силен как раз нюансами, в нем на канву здоровой терпкости ложатся и ментол, и цветочки, и свежесть. А в LE есть только канва.

И медовость. Классная. И сохраняющаяся в пустой чашке.

В жар мне от этого чая, кстати, бросает только если заварить его крепче обычного в полтора-два раза.

Хороший чай, но немного не в моем вкусе.

Чай дегустировался 18.06, вечером, спустя 2 часа после ужина.
вода: Росинка2 кипяток
чайник: фаянс ~ 750 мл.
количество заварки: 3 ч.л. на чайник
время заваривания: 4 минуты.

1. Внешний вид чая: ровная, красивая, черно-коричневая (по аккуратности не идет в сравнение с неряшливым Дарджилингом, который пил сегодня же до этого).

2. Аромат сухой заварки: слабый (но сильнее Дарджилинга), чего-то не разобрал толком.

3. Аромат сухой заварки после знакомства с чаем: вот тут аромат раскрылся по полной. Густой, насыщенный, яркий, пряно-медовый.

4. Пенообразование при заваривании: умеренное, пена желтовато-мутная, густая.

5. Цвет настоя: насыщенный, темно-красный, красивый.

6. Аромат настоя: медово-цветочный, тяжелый, понравился.

7. Вкус настоя: много слабее, чем ждешь от аромата (та же фигня, что и с Дарджилингом).

8. Послевкусие: приятное, сладость, шершавость.

9. Разваренные листья: ничего особенного.

10. Аромат пустой чашки: не долгий, сладкий.

11. Количество выдержанных заварок: -

Впечатление: ну, наверное, хороший чай (да и коллеги, в этой ветке, его в основном хвалят), но, в общем, чем-то выдающимся он меня не поразил и не запал в душу. Буду считать это еще одним подтверждением, что красные чаи это немного не мое.

P. S.: Вот еще что забыл. Взбодрил меня этот чай не по деццки :-). Я его пил в половине десятого вечера, и потом не мог заснуть почти до двух часов ночи (обычно бессонницей не страдаю и засыпаю за пять минут тьфу, тфу, тьфу ;-)). А тут ворочался и долго ругался и плевался на этот чай.

В итоге, собственно, получается, что чаю надо ставить 5, исходя из логики – “Какой хороший цемент – не отмывается совсем» («Джентльмены удачи»). :-)

Ассам

Ассам – достаточно любимый мною чай, и поэтому был опробован в числе первых , но резюме до сих пор не «рождалось» поскольку подход к этому чаю небыл найден сразу и поэтому был многократный. Причем первые попытки были настолько «никакими», что крайне удивляли положительные комментарии остальных участников ))
Итак,
Запах: Денис и Саша упоминали о запахе черного шоколада у Непальца, так вот я унюхала запах обычного шоколада (сладкий, без горчинки) :) в Ассаме. Но интересное дело,-
обнаружила я его при запускании носа в пакет и длительном и внимательном внюхивании :) т.к. не сразу получалось подобрать ассоциацию, была сладость , вроде медовость, но всетаки эти слова мне не нравились:)
А насыпав чай в чахэ (много!), вообще с трудом улавливала какой либо запах чая.( Интересно почему ?
Через несколько дней снова решила понюхать Ассам :) Странное дело – шоколада больше нет ) Унюхала слабую сухофруктовую кислинку. Вообще сдается мне, что на все эти дегустации влияет помимо воды, посуды, прпорций и т.д еще и эмоциональный фактор. Вроде бы вещь известная , но раньше все это не приходилось фиксировать на бумаге, а соответсвенно сравнивать.

Внешний вид заварки : Соответствует ожидаемому , хороший.

Заваривался разными методами:

1. Гайвань 110 мл/ 1ч. ложки Вода бутылированная «Cido» (жесткая на мой взгляд)
Кипячение в эл.чайнике с отключением на начале «шума ветра в соснах» :) (92-95С). Потом как и полагается – в термос.

1проливка 2/3 мин. –красивый насыщенный настой , вкус терпкий, что то от косточки абрикоса. Улавливаемая в аромате сладость и очень ожидаемая и во вкусе – отсутствует (
2проливка 3мин Цвет настоя сохранился, терпкость мягче и как то вообще кажется вкуснее, чем 1, наверное нежнее.
3проливка 5мин Цвет настоя значительно посветлел, вкус...пить еще можно.
4проливка 6мин, но надо больше, если есть желание, но можно и остановиться на 3 проливке.
Запах пустой пиалки – почти отсутствует после всех проливок

2. Кружка с крышкой 150мл/ 2 ч. ложки. Вода бутылированная «Sudraba» (мягкая) Состав воды не напишу , не указан.
1проливка 4мин настой почти не прозрачный, такой насыщенный.
2проливка 6мин. цвет настоя незначительно светлее
По сравнению с 1методом терпкость ни разу не была на первом месте, хотя время заварки было значительно дольше. Доминоровала цветочно– медовая сладость как во вкусе так и в аромате чая .
Запах пустой пиалки – мягкий , сладкий
Две проливки были почти похожи , на 3 пропала сладость, цвет значительно посветлел, но мягкая терпкость присутствовала.

Вывод: При заваривании более мягкой водой сладость улавливаемая в аромате и сухой заварки и самого чая присутствует и во вкусе. При более жесткой воде ее нет , а только приятная терпкость и вязкость.

Еще мне кажется влияет толщина стенок посуды в которой заваривать. Поскольку 1 вариант с более жесткой водой заваривание происходило в очень тоненькой гайвани , а во втором случае – толстостенная кружка. На запах пустой пиалки это тоже кажется влияет, в 1 случае пила из тонкой, во втором из толстой.

Ахмадовский Асаам - суперовский чай - пью его оч. часто. Сделал вывод, что это один из лучших асаамов, которые я пробовал.
Очень богатый вкус и чем дальше пьешь, тем он более раскрывает нюансы. Один раз он простоял у меня 5 часов (без заварки, конечно) - и был оч. интересен.
Очень понравился цвет - в стеклянных пиалках - просто завораживает.
Вкус оч. плотный, долго оставляет послевкусие.
Лимон его как-то сразу усреднил, ничего не добавив, а вот молоко дает интересные вкусовые оттенки - с печеньем - просто замечательно.