чай :: форум : чайные закуски

Не поделится ли кто проверенным рецептом яблочного штруделя? А то сегодняшняя рассылка уж очень аппетит раздразнила. :)

Хобот, мы его иногда готовым в кафешке одной покупаем. Сами не делали никогда. Так что раздразнить могу, а помочь — нет ;)

Кафешку со штруделем я и сам знаю, только далеко она. :)

Кстати, о кафешках. Только что реклама пришла. Оно, конечно, в Москве, и нам с Хоботом не пригодится, но все-таки: http://menu.ru/...

2 Денис Шумаков -
В ссылке карта глючная... (ненавижу троечников!)

А я вот могу попробовать помочь со штруделем . Там главный секрет - вытяжное тесто.

250 гр. муки
1 яйцо
2-3 ст.л. масла
3-4 ложки теплой воды
соль, уксус

Муку просеять на доску , вбить яйцо, добавить жир , соль, уксус, замесить , бить об доску.
Посыпать доску мукой , положить тесто , побрызгать теплой водой , прикрыть подогретой глиняной (стеклянной) посудиной, оставить на время.
Раскатать в треугольник, потом растягивать руками до предельной толщины - пока не начнет рваться. Оставить подсыхать. Сделать пока -что начинку - яблоки, изюм, миндаль, корица, толченые сухари. Завернуть струдель. Печь минут 45 на слабом огне.
Можно, кстати, смазывать сверху очень крепким черным чаем - получится корочка очень красивого цвета.

уважаемый Модератор!
вот энтот рецепт тоже куда-нибудь на морду сайта, очень важный рецепт, а сейчас, по жаре, печь ничего не то что руки, мысли не хотят:))))

Эй, это ведь не штрудель.ру, чтоб на главную страницу рецептуру выкладывать.)))
Такое богатство надо закапывать подальше от лишних глаз.
И тренироваться к Плескову.))))

Дополнение к рецепту - масло растительное . Можно поэксперементировать с растопленным маргарином.
Вместо уксуса можно брать любую другую кислоту (лимонную, винный уксус итд).
Кстати, о жаре - я пек этот струдель впервые на Крещение в страшный мороз -30 градусов. Сейчас в это верится с трудом...

ух, ты! красота какая! :) в отпуск што ли податься... штрудели печь... :)

Георгий, а про начинку Вы ничего не рассказали! :)

Как же ничего про начинку !
Яблоки, резаный обжареный миндаль, изюм, немного толченых сухарей, корица , сахар (лучше темный коричневый тростниковый ).
Яблоки лучше порезать ломтиками потоньше, разложить слоем на тесто, потом посыпать всем остальным. Количество всего - по вкусу ! Яблоки лучше не очень сильно сочные - чтобы не текло наружу.
Ещё хочу покаятся в Грехе - у меня не всегда хватает терпения и аккуратности дотягивать тесто до требуемого состояния руками. Я его иногда докатываю скалкой очень легкими тянущими движениями.