Уъезд Наньтоу - чайное сердце Тайваня.
В переводе с китайского на русский название этого уъезда звучит довольно странно, но, в географическом смысле, весьма точно: Дорога к Югу (или На Пути к Югу). Вообще, подобные названия крупных городов и одноимённых с ними уъездов дело весьма и весьма распространённое на Тайване. Возьмём к примеру столицу Острова, город Тайпэй. В переводе это означает Север Тайваня. И правильно! Посмотрите на карту и всё сразу поймёте. Город и уъезд Тайтун переводятся, как Восток Тайваня, что тоже абсолютно справедливо. Тайнан - Юг Тайваня, хоть и не является самым южным уъездом, но действительно расположен в южной части Острова. Единственным, пожалуй, исключением, вызывающим у меня некоторое недоумение, являются город и уъезд Тайчжун - Середина Тайваня, расположенные в западной части Острова, на полпути между Тайпэем и Наньтоу. Тогда, по логике вещей, южной части Острова, вообще не должно было бы существовать. Но она есть, да ещё какая!... Один уъезд Ця-И чего стоит, со своим знаменитым парком Алишань Форест!.. Ну, про чай-то из Алишаня большинство из форумчан, наверняка, слышало. Кто-то даже пробовал. Надеюсь, что повезло и пробовали настоящий местный. А то, как у всякого хорошего и качественного продукта, у этого чая развелось бесчисленное количество подделок, до неузнаваемости калечаших впечатление от этого фруктово-ароматного, насыщенного чая с прекрасным послевкусием... Но сейчас, мы с вами, знакомимся с другим, более северным регионом - Наньтоу. И, поверьте, этот чайный регион не только не уступает знаменитому Алишаню, а кое в чём его безусловно превосходит. Возьмём хотя бы высоту, на которой расположены его самые высокогорные сады - в Алишане это, в основном от 700 до1350, максимум 1800 метров над уровнем моря, а в Наньтоу 1800-2000 метров не является чем-то уж ооочень исключительным ;-) В Наньтоу удивительным образом оказались переплетены современные промышленные технологии по выращиванию и производству чая с ортодоксальными вековыми традициями отдельным чайных династий. В этом регионе можно найти потрясающих специалистов, которые, несмотря на неизбежные промахи и неудачи, на свой страх и риск, экспериментируют над созданием новых сортов чая. Иногда их ждут разочарования, но они с лихвой окупаются созданием очередного шедевра. В ходе этой поездки мне удалось попробовать достаточно много совершенно необычных новых чаёв. Некоторые из них мне откровенно не понравились, некоторые удивили и заставили задуматься, а некоторые просто потрясли! Как, например, прессованный в бингча Рубиновый чай. Те из вас, кто уже пробовал этот чай, знают о его неповторимых вкусе и аромате. Но прессованный - это шедевр! Удивительно красивый вид самой лепёшки, с впрессованными цельными флэшами, помноженный на тёмно-рубиновый цвет настоя, имеющего одновременно мощный насыщенный сладковато-терпкий вкус с долгим медовым послевкусием и бесподобнейший аромат! Это аромат Рубинового чая в квадрате или в кубе! Увы, когда я скромно поинтересовался сколько стоит одна 300грамовая лепёшечка этого чая и, крякнув от услышанного, попросил всё равно продать мне пару штук, фермер только рассмеялся в ответ... Оказывается, весь чай был сделан под спецзаказ одного покупателя, из привезённых им же чайных листьев. Самому мастеру, в благодарность за отличную работу, была подарена только одна лепёшка... :-( Видя моё неподдельное горе, господин Жуан (кстати, единственный мастер на Тайване, который умеет делать качественный прессованный чай) тут же, незадумываясь, отломил половину от оставшейся у него четвертушки лепёшки и протянул мне - держи, подарок! И улыбнулся! Удивительно искренние они, эти Чайные Человеки! Важнее всего для них - это гуанши, т.е. не просто делание чая и продажа его любому, лишь бы за большие деньги, а установление с тобой доверительных отношений, позволяющих в дальнейшем вместе переживать разные времена: счастливые и наоборот... А с господином Жуаном мы знакомы уже не первый год. Именно у него в доме я впервые ночевал пару лет назад, когда мы, страшно уставшие, уже не в состоянии были ехать в мотель. Поэтому, не желая уступать своему тайваньскому другу, я продолжу начатую им эпопею и отломлю половинку имеющегося у меня чая для ЛетоЧайников - вспомните тайваньского мужика добрым словом! ;-)
Вот он, на снимке слева в белой маечке. Простой тайваньский фермер... ;-) Владелец гектара чайных садов, арендующий ещё с десяток гектаров, имеющий собственную небольшую, но прекрасно оборудованную чайную фабрику. И просто - Хороший Человек! Спасибо ему!
В следующих сообщениях, если таковые напишутся, я хотел бы рассказать о горных и высокогорных садах Наньтоу, про новые чаи, хороших людей и показать виды тутошних мест. Пока тут занимался творчеством - пропустил время ужина. В гостинице ресторан закрывается в 11 пи-эм... Пойду на улицу "чафанить"... ;-) До следующих встреч в эфире! )))
Тайвань, Банчьяо
Сергей, какое роскошное обещание! я в предвкушении такого замечательного подарка..., несомненно, этот чай станет украшением нашего чайного праздника:)
А еще - повезло нам, что путешествующий по красивым и интересным местам чайный пилигрим щедро делится впечатлениями:) ждем новых рассказов:)
