чай :: форум : чайные закуски

Ну кто же поделится, наконец, медовыми впечатлениями от новой ярмарки ? Или никто не посетил ? Все мои рекомендации остаются в силе . Все когда-то перечисленные люди присутствуют. Закупил опять килограмм 20, пробую все помаленьку. В этом году особенно приятно и одновременно неприятно удивил мед с лесных вырубок Смоленской области (пчеловод Примак). Мед, конечно, превосходный,нежнейший, но они говорят, что там уже вместо лесов скоро одни вырубки и останутся ! Неужели этот мед - результат экологической катастрофы ?

Ссылка на первую ветку обсуждения ярмарки мёда в Коломенском:
http://teatips.ru/...

Предлагаю и очень прошу закупавшихся на ярмарке в Коломенском в этом году выложить здесь краткий отчет о понравившемся купленом меде. Как бы подвести итоги.
ФИО пчеловода, откуда он, мёд, краткие пояснения чем мёд понравился, краткие примечания.
Чтобы было удобно составить список мест для посещения на следующей ярмарке.
Если нет ФИО - добавьте максимум деталей чтобы найти такой мёд в дальнейшем, например чем он отличался от других вроде бы таких же.

Предлагаю и очень прошу это сделать в этой ветке так как та уже разрослась и лично у меня может перестать скоро отображаться в браузере :((( ;)

Георгий, если не трудно - сдублируйте пожалуйста Ваш "классический" :))) список, которым вы начали ту ветку, с дополнениями и изменениями этого года.

Сам я выложу asap.

Думаю, стоит поделить список на несколько частей . Первый - те , у кого есть "эталонный" мед, качество которого всегда неизменно и превосходно.
1) Вячеслав Донской - Гречка и ещё его фирменный "Букет Лета" . Кроме того , если покупать медовуху, то у него.
2) Белов - заливные луга, эталон лугового разнотравья.
3) Василий Васильков - коллекция удмуртских медов, особо выделяется Бортнический.
4) Зыков - классический северный мед (Вятка) - клевер, иван-чай, вереск. Нежнейший по сравнению с более южными. Из северных на мой вкус лучший.
5) За Алтай поставим отвечать Михеенко. Кстати, он меня когда-то поразил тем, что назвал состав чая из 7-ми или 8-ми трав, которым я его угощал из термоса. Просто - так попробовал и все перечислил !

Отдельно нужно выделить Юг России , который очень полно представлен у Ирины Кривцовой ,ее мужа и у ее мамы Рыбиной (несколько палаток). Очень приятные люди, огромный выбор, демократичные цены . Но не все меда у них хороши каждый год . Всегда можно выбрать несколько великолепных классических медов (эспарцет, донник, липа, акация, черноклен, синяк, лесное и полевое разнотравье, тыква, подсолнечник, валерьяна, шалфей итд) . Если хочется сладкого , немного душноватого южного меду - это к ним ! Кстати, такой мед почти не теряет своих вкусовых качеств в горячем чае.

Еще есть ряд пчеловодов, у которых я покупаю "по настроению", если понравится. Это Абакумов (Юг) , Потапов (Курск), Примак (Смоленск) , братья Ховяковы (центральная Россия) , Охотникова (Удмуртия) , Дубовик (Алтай) .

Совсем отдельно надо поставить Мезенцева , у которого мед с плантаций лекарственных трав. Он не всегда вкусный, но зато всегда лечебный . Например, алтейный реально помогает при сильном бронхите-трахеите.

К сожалению, я так и не распробовал дальневосточный мед, и еще мне ни разу не попался оттуда человек, приятный в общении . Для меня в покупке меда это немаловажный фактор. Может, кто познакомился уже с хорошими дальневосточными пчеловодами ?

0) В меде и ценах не разбираюсь, предпочитаю сладко-фруктовый без резких привкусов/терпкости, не щиплющийся. Пишу просто про очень понравившиеся/интересные, многие купленные просто так упоминать не буду.

1) Васильков Василий, Удмуртия:
1.1) Бортневой - просто очень вкусный, сладко-фруктовый, мягкий.
1.2) Яблоня - приятно кремообразный, белый, с приятнейшим яблочным привкусом. Очень понравился именно за свежесть-яблочность.

2) Донской Вячеслав (под фамилией Рязанцев был):
2.1) Гречка последнего отжима - по сравнению с гречневым нескольких других пчеловодов - как-то богаче вкус, мягче.
2.2) Букет Лета - приятный сладко-фруктовый, похож на бортневой Василькова.

3) Белов Сергей, Муром:
3.1) Заливные луга - вроде обычный мед, но с каким-то богатым и широким мягким вкусом. Очень хорош. Бурый такой, как медвед :)
3.2) Медовуха на этом меду. Год выдержки. Тоже какой-то интересный кислосладкий сильный вкус.

4) Панин В.А.:
4.1) Кипрей - очень приятный на вкус, без особых нюансов, но чудесной ласкающей язык консистенции сливочного масла.

5) Косихин В.П.
5.1) Кориандр - кремообразная однородная консистенция, приятный мягкий, с интересным пряным привкусом.

6) Килины, Краснодар:
6.1) Померанцевый - чуть горьковатый мед с апельсиновыми имхо нотками.

7) Кукс (кажется, не помню точно где купил :()
7.1) Вереск - слегка оранжевый светлый непрозрачный мед маслообразной консистенции но с множеством более твердых включений. Мягкий, сладко-фруктовый с приятным специфическим привкусом. У других пробовал вереск - ничего интересного.
7.2) Лесная падь - тоже сладко-фруктовый но с сильным слегка пьянящим простым привкусом.

8) Селиванов И.А., Удмуртия
8.1) Донник - просто приятный сладкофруктовый мед. Похож на бортневой Василькова.

9) У девушки какой-то, очень собраной и произведшей впечатление подкованой в меде. На стенде еще висел плакат про какое-то число меда, количество чего-то разлагающегося в единицу времени ...
9.1) Молокан (степной цветок типа огромного одуванчика) - брусковый мед, приятного мягкого слегка необычного вкуса.

10) Рябина - приятный с горьковатым привкусом рябины. Слегка красноватый. Не помню у кого.

11) Каштан умеренно горький, т.е. с примесями. Просто попробовать, интересный контраст. Не помню у кого.

А был ли там мед из Абхазии? В частности, из окрестностей озера Рица.

Абхазии там быть никак не могло. Ярмарка-то российская, а Абхазия - это пока что другое государство. А продажа не своего меда официально на ярмарке запрещена. Если только из под прилавка своим кто-то продавал...

Спасибо, Георгий. Я слово "российская" как-то упустил.

А какой мед в Абхазии ?

2 Георгий -
Дивный!.. Вкусный и душистый :)

Брат хозяйки дома, у которой мы жили, - пчеловод. Он был пчеловодом в цитрусовом совхозе, а после войны часть этого хозяйства как-то перекочевала к нему (совхоза даже формально по-моему больше не осталось). И теперь с весны он вывозит ульи в горы. Мы купили у него мед, который он качал в июне в районе озера Рица (думаю, что они стояли на высоте 700-1000 м).
Сам не видел, но говорят, что ульи завозят и на Мамзышху (посмотреть на гору можно тут http://photofile.ru/... , примерно с 50-й картинки).
По дороге на Рицу автобусы с туристами через каждые 100-200 м окучиваются "пасечниками", причем ульи их часто стоят тут же рядом. Миша нелестно отозвался об этой братии (во что верю сразу), а сам я, естественно, на дороге не покупал. Печально, но кто-то из Сухуми "крышует" их под маркой "Ассоциации пчеловодов Абхазии" или что-то в этом роде. На рынках продают скорее всего примерно такой же продукт.

Конкретно по меду много сказать не могу, поскольку ничего в нем не понимаю. Тот, что мы купили, имеет цвет яркого янтаря, может быть немного ближе к меди (очень яркий), сильный цветочный аромат и богатый вкус. Я бы сказал, что из всех пробованных медов он выделяется меньшей сладостью и какой-то кислинкой. Во всяком случае приятно раздражающее кисловатое ароматное послевкусие держится во рту довольно долго (после ядреного цейлонца с теплой булкой и медом вкус продержался больше часа). Остаток меда на сегодня не имеет никаких намеков на засахеренность.
"Автор" долго рассказывал нам о процессе с перечислением большей части цветов и деревьев, на которых пасутся пчелки. Но после первого десятка я просто перестал их воспринимать :) Помню точно акацию, самшит и кучу точно не равнинных цветов.

Его мед в Мск возят только родственники и отдыхающие, поскольку при разнице в цене в 3-4 раза проблемы с перевозкой убивают весь смысл такой коммерции. Во всяком случае он так сказал... Хотя, мы тогда успели забрать у него последние 3 л, а еще 4-5 покупателей из свежеприеханных остались с надеждой ;)
(там как раз прошли дожди и пчелы забили... :)

Я как некий отщепенец от форума, хожу и пробую по своим медам и продавцам, рекомендациями форумчан пренебрегаю, ибо у меня свои методы работы с этой ярмаркой, я ее завсегдатай уже много лет как, зато вот подсадила Фина на каштановый мед.%)
Итак мой список:

1. Эвкалипт+ежевика. Очень вкусно, порадовало.
2. Каштан+горчак. Новость, т.к. я обычно беру горный каштан, а тут вот торкнуло что-то, пусть разбавленный зато честно разбавленый.
3. Вереск. Мордовия. Купила на пробу, там очень понравилось, в процессе понравилось меньше, я люблю жидкий мед.
4. Эвкалипт+каштан+ежевика. Эвкалипта не было уже, пришлось купить так.

Плюс была куплена бутылка каштановой медовухи из Северной осетии, там же был куплен каштановая перга. Очень вкусно.

Явки и пароли не сдаю - не помню, у меня все прсото - мой ареал - кавказ, я целенаправленно хожу вокруг Краснодара, РСО Алания, Чечни, фамилии не запоминаю, ибо это не интересно %)

Вообще заключила что на ярмарку нружно ходить в будние дни днем. Народа нет, можно все попробовать, поторговаться и вообще как-то приятнее, чем ходить в толпени и все время следить, чтобы в тебя кто-нибудь пробником с медом не тыкнул.

правда вот купленный мед уже кончился 8( Вкусный очень, я еше тут болела три недели ОРВИ, кушала его в качестве лекарства.

Ну и как всегда, мое любимо сочетание для тех кто ест каштановый мед - белый чай с каштановым медом. Как ни странно, очень сильный и горький привкус каштана оттеняет тонкости чая, получается очень вкусно. Рекомендую. Это конечно если у вас есть каштановый мед. У меня есть. Пока по крайней мере 8)
Так вот.

Ол, на таких отщепенцах форум и держится.)))

Ведь как раз на чувствах и построено все то, ради чего все мы здесь собрались. И хорошо, что есть люди, которые делают не так, как надо, а так, как чувствуется.

2 Satori
>Остаток меда на сегодня не имеет никаких намеков >на засахеренность.

Это точно , что там много (преобладание) акации . Она не садится годами. Но отсутствие усадки не является признаком качества. Это просто свойство данного мёда.

2 OLA
Вот какая тяга к горьким медам ! Вереск, каштан, эвкалипт ... Мне они тоже очень нравятся с совсем нежным чаем . Конечно же , Мордовский или Удмуртский вереск - наиболее благородная закуска к белому чаю . Букет куда богаче , чем у кавказских медов.

А не подскажет ли кто, когда будет следующая ярмарка меда? Вроде как что-то намечалось в Манеже, но что и когда? Кто-нибудь знает? подскажите )

Краем уха слышал что в Манеже должна быть ярмарка, в феврале.