Добрался по ходу до Шумаковских блинов. Замечу: уважаемый Денис, Вы, как я называю, - жертва цивилизации, и в военно-полевых услових (при отсутствии миксера и тефалевской сковородки) блинов не напечёте. В литр молока добавлять постепенно муку да без миксера - очень хочеться посмотреть. Хотя про луковицу это прикольно - очко в Вашу пользу.
Без тефалевской сковородки — не пробовал, без миксера — пробовал ;) Просто нужно долго и нудно растирать комки ложкой об стенки ;)
Игорь, регулярно пеку блины по подобному рецепту без миксера и тефалевской сковородки %) Если муку добавлять, просеивая через сито и размешивать все это обыкновенной вилкой, комочки не образуются. Уменьшить трудоемкость можно размешивая муку не в литре, а в стакане молока (опары) и постепенно добавлять и муку и молоко %)
Ага, Айяр прав абсолютно, моя мама, а вслед за ней и я, тоже так многократно делали тесто и пекли блинчики еще до появления тефлоновых сковородок и миксеров (сейчас такое трудно представить уже). Главное, вплоть до последнего добавления молока тесто должно быть густым, тогда не будет комков. А чтобы блины не прилипали к сковородке, надо в тесто добавить и размешать немного подс. масла. Тогда даже первый блин имеет шансы быть "не комом", а сковородка на протяжении всего процесса не нуждается в смазке.
Айяр, против рецепта Дениса я ничего не имею. Он абсолютно правильный, разве что я терпеть не могу соду, но это мой вкус. А высказался я лишь по поводу процесса приготовления теста. При отсутствии миксера гораздо удобнее размешать яйца с небольшим количеством молока и добавлять муку. А потом уже густое тесто разводить молоком до нужной консистенции. И ещё мне гораздо больше нравятся правильные блины "в клеточку", то есть приготовленные на чугунной, а не на тефлоновой сковородке. Не знаю почему, но их вкус отличается.
