чай :: всегда под рукой
наши чаепития, избранные статьи
чайная москва, english site



чай :: форум : дегустация саше-чаев harney & sons


Пишет Денис Шумаков, 2007-07-08

Итак, коллеги, на наш суд предлагается семь весьма разнообразных чаев в специальных пирамидальных пакетиках-саше из нейлона. Находящийся в саше чай весьма устойчив к «разгильдяйскому» завариванию — даже белый и зеленый чаи совершенно спокойно выдерживают заваривание кипятком и не очень аккуратное соблюдение временного режима. Однако при аккуратном заваривании качество чая повышается — так что есть смысл запариваться ;)

При этом чай достаточно критичен к количеству воды, в котором производится заваривание. В принципе, одну пирамидку можно заваривать в 400-700 миллилитрах воды — но для каждого чая доза своя и зависящая от индивидуального вкуса — так что есть смысл пробовать, Навскидку черные чаи я рекомендовал бы заваривать в большем количестве воды, иначе они получатся слишком крепкими.

Чуть более точные рекомендации по завариванию каждого вынесенного на дегустацию сорта — в соотвествующих подветках. Каждая подветка также будет содержать описание состава чая, приведенное на упаковке.

Приятной дегустации, ждем комментариев.


Отвечает Alexander Orlov, 2007-07-26

Я наверно лучше тут пройдусь по всем чаям сразу :)
Потому что на каждый чай по отдельности у меня впечатлений не хватит, тем более, что некоторые сорта уже выпиты и впечатлений не освежить.

Пакетики понравились. Сразу начинаешь подозревать заботу о потребителе :)
А вот что касается содержания... Сразу скажу, что пакетированный чай я практически не пью. А уж ароматизированные пью еще реже. Поэтому возможно требую от данных чаев больше, чем они могут в принципе дать.

В целом чай пахнет весьма приятно. Что радует, так это разумная умеренность ароматизации. Из распечатанного пакетика запахами разит весьма пугающе, но заваренный чай успешно избавляется от этих излишеств и становится похож все-таки на чай, а не на компот из концентрата. И это очень хорошо.

Что огорчает, так это отсутствие собственно вкуса чая. Такое ощущение, что чай взят за основу весьма ординарный и недорогой, и в чистом виде совершенно скучный. И хотя ароматизация чая проведена весьма не плохо (мне искренне понравились все ее варианты), но хочется все-таки найти в чае и хоть немного чая. А получается, что первые впечатления от ароматизированных чаев - пахнет хорошо, но как-то все безвкусно, пьешь водичку с приятным запахом. Особенно если пьешь не пустой чай, а пытаешься его чем-то заедать. Исключение составил только чай "горячие специи". Но и тут чувствуется сладковато-кислый вкус наполнителей, а не чая. Просто этот вкус, в отличие от остальных чаев, успешно пробивается сквозь вкус печенюшек :)

Зеленые чаи я обычно пью без прикуски. И возможно поэтому вкус зеленых чаев (жемчуг дракона и белый ванильный грейпфрут) мне понравился больше. Но и тут ароматизатор, хоть и весьма приятный, давлеет над чаем. Хотя как офисный вариант, когда нет возможности возиться с чайниками и подгадывать температуру воды, наверно вариант неплохой.

Что касается неароматизированных чаев - кимуна и ассама. Кимун разочаровал совсем. Он даже из пакетика почти не пахнет, не говоря о заваренном чае. Ассам представляет из себя обычный черный индийский чай, с хорошо выраженным вкусом и ароматом. Но не потрясает. Хотя будучи заваренным из пакетика, он практически не уступает расхожим листовым ахмаду и липтону, свежезаваренным в чайнике. Что можно наверно считать для пакетированного чая очень хорошим результатом.

Вывод - в целом чай не представляет из себя чего-то особенного, но на фоне остальных пакетированных ароматизированных чаев, продающихся в супермаркетах, будет выглядеть очень хорошо - приятные умеренные ароматы, а на третьем-четвертом пакетике уже начинаешь различать и собственно вкус чая :)
Ассам тоже наверняка найдет своего потребителя. Кимун же считаю ошибкой, мне он совсем не понравился :)