чай :: всегда под рукой
наши чаепития, избранные статьи
чайная москва, english site



чай :: форум : дегустация саше-чаев harney & sons


Пишет Денис Шумаков, 2007-07-08

Assam. Whole Leaf Black Tea from India. Кипяток, 3-5 минут.


Отвечает Ronny (gnivc@yandex.ru), 2007-07-20

Из хулиганских соображений распространил дегустацию среди коллег. Поэтому буду писать коллективные впечатления

1. Внешний вида продукта. Конечно, всем понравились пакетики - и формой, и материалом. Да и сама упоаковка фолгированная была отмечена как производящая впечатление добротности, избранности. Однако заметили, что нитка коротковата, в большой чашке пакетик неудобен. Впрочем, когда воду нальешь – всплывает, что нейтрализует это неудобство.

2. Цвет настоя. "Дна не видно" - большинство любителей черного чая воспринимают это как знак качества - черный, значит крепкий! Крепость хорошая, бодрит. Примерно на уровне Ахмадовского Ассама (рассыпной).

3. Аромат сухой заваки. Пакетики сильно дышат, пахнут ощутимо - аромат не скрадывается.

4. Вкус настоя. Как-то не соответствует цвету. Слабее ахмадского (позвольте такое сравнение).

5. Послевкусие настоя. Оно благороднее ахмадского и держится долго.

6. Количество выдержанных заварок. Уже вторая критически близка к нулю, то есть чай рассчитан на одноразовое вываривание. Впрочем, как недостаток у респондентов это не было отмечено.


Отвечает Blanfia (blanfia@rambler.ru), 2007-07-22

2 Ronny:Количество выдержанных заварок. Уже вторая критически близка к нулю, то есть чай рассчитан на одноразовое вываривание. Впрочем, как недостаток у респондентов это не было отмечено.

Напомнили почти забытое: при первой заварке чаинки мирно плавают по дну, при второй - сильно удивляются, но также мирно плавают по дну, при третей - всплывают посмотреть, какой жмот это сделал, при четвертой - всплывают брюшком вверх

Просто ассоциация


Отвечает leto, 2007-07-22

2 Blanfia:
"...при первой заварке чаинки мирно плавают по дну, при второй - сильно удивляются, но также мирно плавают по дну, при третей - всплывают посмотреть, какой жмот это сделал, при четвертой - всплывают брюшком вверх "

Классно! смеялась, теперь учу наизусть, что бы по случаю рассказать:))


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2007-07-22

Очень мило! и достойно быть написанным на нашей след. футболке)


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-22

Ассаму, как и кимуну (тому, который English Breakfast) в этой линейке я уделял особое внимание, потому что в пакетированных чаях для меня наибольший интерес представляют чистые сорта — по ним интересно наблюдать степень влияния «пакетированности» на чай.

Так вот, с Ассомом вышел у нас следующий казус. Сначала мы заварили его в дулевском чайнике (350 мл). Заварился крепко, цвет получился насыщенным и очень красивым — с характерной такой ассамской красноватостью. Аромат — просто отличный: яркий, «душистый» (терпко-медовый такой, тоже очень характерный). Вкус — очень горький, пить можно с большим-большим трудом. В качестве тонкого издевательства после совершенно неправильного вкуса — волшебное послевкусие: свежее, солодово-медовое и даже с ментоловостью на кончиках зубов на выдохе, что вообще случается только с очень хорошими ассамами.

Короче говоря, пакетики на 350 мл для этого чая оказался слишком крутой дозой. Полученный чай, конечно, можно разбавить — и тогда пить его можно совершенно спокойно. Но в нем все равно сохраняется горечь, в случае в ассамом весьма неприятная.

После такого мощного опыта мы этот чай заваривали исключительно в типозевском чайнике, то есть в 650 миллилитрах воды. Все резко изменилось. Чай стал совершенно питьевым, хотя, конечно немного потерял в яркости аромата, цвета и послевкусия. Но все свои характерные черты сохранил.

Короче говоря, приличный ассам, при заваривании которого нужно осторожничасть с «концентрацией».


Отвечает ach, 2007-10-20

Очень неплохой ассам.
Дейтвительно яркий аромат, хотя, ИМХО, заметно отличающийся от LE. Тот, вроде, был более цветочный.
Красивый классический настой, но это если его заваривать в чайнике. Опыты с чашкой показали цвет "йодной настойки" (С).
Хороший вкус и отличное послевкусие. Полностью соглашусь с предыдущими ораторами - в нем и медовость и ментоловость.И все это очень приятно сочетается.
Единственное, то меня озадачило, это концентрация настоя. Если заваривать в чайнике - вопросов нет, но ведь пакетики вроде бы предназначены для офисно-чашечного варианта? А тут если передержать, то будут проблемы.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2007-10-21

чай точно не офисно-кружечный и заваривать его имеет смысл только в чайнике, думаю, он для ресторана, как альтернатива Ронефельду
Ассам не плохой, если не сравнивать с тем же Ахматом ЛЕ, но из "пакетиковых" он наверное лучший и цвет и вкус, а еще я в 350мл. чайник два раза воду подливал.