чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : чайные закуски


Пишет Ча, 2009-05-13

Традиционные китайские закуски, каковы они? Где-то на сайте было немного информации по этому вопросу. А что подскажут коллеги? Каковы они были с старину, каковы закуски сейчас (особенно интересны сведения тех, кто непосредственно был в Китае)? Можно, и сылочки по теме.


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2009-05-13

Арахис можно полопать вместе с улунами, томаты черри тоже неплохо, печеньки разные, хворост, чак-чаки всякие, фрукты сушеные подойдут, пастилки, острые орехи обсыпанные васаби, и кучи разные вариаций на эту тему у множеств нацменьшинств.


Отвечает Ча, 2009-05-13

Алексей Чураков: это сейчас лопают китайы с чаем? Раньше ведь арахиса в Китае вроде бы небыло ну и томатов тоже.


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2009-05-13

Конечно, сейчас. Вот недели две назад точно лопали.


Отвечает Ча, 2009-05-16

А что же по классическим канонам да и просто из народной популярности в былые времена?


Отвечает Teng, 2009-05-27

Рискну прозвучать занудно, но по классическим канонам чай ничем не закусывали, он считался самостоятельным блюдом. Но, при этом, в древнем Китае существовала традиция начинать и оканчивать празднечную трапезу чаем. Так что теоретически закусывать чай можно всем (китайская кулинария по разнообразию и великолепию занимает первое место в мире, а знаменитая французская только второе, и то, с большим отрывом). Где-то встречала упоминание, сто веке этак в 12 в Китае чаем запивали сушеные гарбузовые семечки и имбирные леденцы (источник заслуживает уважения). Встречала упоминания о многих сушеных фруктах и орехах (особенно рекомендовали миндаль).
И все равно, я согласна с тем, что еда -едой, а чай - чаем.


Отвечает Ча, 2009-06-09

Teng - спасибо за информацию!
Про гарбузовые семечки я тоже где-то слышал. Интересно, а как давно в Китае стали культивировать гарбуз (тыкву)?
Всевозможные орехи тоже похоже на правду.
Забыл сказать в первом посте. Меня интересует не столько канонические правила (хотя об этом тоже интересно), сколько реальность употребления в быту тех или иных закусок.


Отвечает GuLiAn (negrocorvus@gmail.com), 2009-12-29

На юге Китае в Чаоджоу так же употребляют конфеты на крахмальной основе, причём разнообразие этих конфет поражает воображение. А также они любят всякого рода сухофрукты, разнообразие которых также поражает воображение.


Отвечает chantu (ananda78@yandex.ru), 2009-12-29

это .... про рисовые шарики и тянучки?


Отвечает chantu (ananda78@yandex.ru), 2009-12-29

вот такое чудо сямынское...


Отвечает GuLiAn (negrocorvus@gmail.com), 2010-01-08

В Сямэне должно быть хорошее разнообразие сухофруктов в пакетиках. В каждом пакетике по фрукту. Например, слива с ароматом розы, или вишня с ароматом хризантемы. Кстати, тыквенными семечками очень хорошо закусывать после тиегуаньинь. Их тут тоже много с разными ароматами...