здравствйте, обратил внимание когда заливаю чай (черный) кипятком он сразу же дает цвет, это нормально ? и как определить качество чая и чай ли это вообще ?
спазибо за внимание, с нетерпением жду мыслей по этому поводу ))

Отвечает Денис Шумаков, 2009-10-12

Здравствуйте, mr-4a. А какой чай? Ну в смысле какой именно.

Отвечает mr-4a (mr-4a@mail.ru), 2009-10-12

ну я вообщем то о дешовых чаях тех, что в каждом магазине продают, названий там много ! Вопрос наверно надо поставить так, можно ли не из дорогих чаев выбрать меньшее зло и как это сделать ?

Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2009-10-12

Попробуйте выбрать чай, на котором указана дата сбора (а не дата упаковки) и место производства, хотя бы на уровне региона, если не конкретной деревни. Т.е. не "сделано и упаковано в КНР", а "сделано в провинции Юньнань". Неплохо если есть упоминание "родного" сорта, а не только торговой марки производителя, например "Дяньхун" или "Пуэр", или "Ассам", а не просто "Китайский крупнолистовой чай" или "Индийский чай".

Не покупайте чай в стекле - он быстро теряет свои свойства на свету. Картон и то лучше сохраняет свойства чая. Не надо выбирать чай "с отдушкой". Помните: в хорошее сырье ароматизаторов не льют, потому что оно и так хорошее.

Отвечает mr-4a (mr-4a@mail.ru), 2009-10-13

спасибо, сегодня пойду на поиски, напишу потм чем закончилось !

Отвечает Денис Шумаков, 2009-10-13

Хочу еще добавить, что быстрое окрашивание воды при заваривании недорогого чая — это нормально. Так как цвет напитка является одной из значимых характеристик продукта под названием «чай», при массовом производстве на получение добротного цвета реально запариваются. Это один из критериев качества чая при массовом производстве.

Технически же быстрое окрашивание обеспечивают мелкие фракции чая.

Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2009-10-13

Цитата
Хочу еще добавить, что быстрое окрашивание воды при заваривании недорогого чая — это нормально.
Конецитаты

Денис Александрович, я бы не стал настаивать на "нормальности" этого процесса. Года три назад вроде у нас был разговор про то, что чай сдабривают красителями, которые производят из ГМО. Я по-моему даже ссылку на гринпис.орг прикладывал, где указывались производители чая, использующие такого рода красители. И как-то эта тема тихо проскользнула мимо. Но ведь вопрос остался, неважно краситель из ГМО или нет...

Отвечает mr-4a (mr-4a@mail.ru), 2009-10-14

сегодня пересмотрел уйму коробок никакой даты производства и места сбора не нашел
максимум,что пишут высший сорт. как же быть, где найти настоящий чай, может ктонибудь назовет марку которой можно доверять, я поверю, чаю хочется попить ! ))

Отвечает Мачан (garmash@sevco.ru), 2009-10-14

Уважаемый mr-4a,

Сколько денег вы считаете примлемым для себя потратить на пачку чая себе любимому? Исходя из этой суммы здесь вам дадут совет...
Но сразу расставлю точки над и или вернее (i) =))), если вы ограничитесь суммой 20 - 30 руб. за 100 г, то что-то хорошее посоветовать трудно...
Если же ваш лимит 50 - 60 руб, то здесь варианты найдутся. Про более дорогие говорить не буду... пока...

Отвечает leto, 2009-10-14

Уважаемый mr-4a!

А Вы в каком городе живете? От этого во многом зависит ответ.

Отвечает mr-4a (mr-4a@mail.ru), 2009-10-14

ну, 50-60 сгодится ! )) Диктуйте я записываю ! Истосковался уж по вкусу чая !

Отвечает mr-4a (mr-4a@mail.ru), 2009-10-15

Башкирия. Уфа.

Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2009-10-15

Насчет одной марки, которой можно доверять - назвать-то можно, но не факт что любимая кем-то марка вам подойдет. Проверено. Разная вода, разные вкусы - делают один чай идеальным для одного и неприятным для другого человека. Лучше пробовать несколько.

Поэтому к упомянутому Мэтру добавлю Twinnings, Ahmad, Greenfield и Shere крупнолистовой. Про Shere много копий сломано, поиск по форуму найдет. Это из масовых.
Лично мои предпочтения: Greenfield Magic Yunnan, Shere крупнолистовой. Мэтр Цейлонский с типсами. И опять же, вода, хорошая для Shere убивает Мэтр и наоборот. Все имхо.

Насчет даты сбора и региона сбора - мне кажется для массовых чаев заводской фасовки это нереально, встретить такую инфу. Более того, если она присутствует на таком недорогом чае, это иногда подозрительно.
Но конечно это опять же зависит от региона, может у вас не так.

Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2009-10-15

Упс, Мэтр был упомянут в другой похожей ветке :-D
http://teatips.ru/...

Отвечает Vovochka, 2009-12-06

mr-4a, чем закончились поиски? Я тоже 2 года искал ВКУС ЧАЯ, наконец - нашел. Как ни странно, продается везде, но раньше я его игнорировал сугубо по виду пачки. Называется TESS. И еще я вывесил в соседней теме фотографии, сделанные мной в одном магазинчике. Два сорта оттуда я попробовал - вкусно.
П.С. Я из Ижевска. А ваша Уфимская фабрика больше не фасует? В советсткое время работала на совесть...