|
Пишет _slim_, 2011-02-19
Приветствую всех читателей.
Возник давно у меня такой вопрос, по поводу глиняных чайников для приготовления воды на спиртовках и горелках. Я знаю тут много людей, которые помогут все понять))
Собственно из какой глины они бывают? И из какой лучше всего подобрать чайник?
Еще я не совсем понимаю каким образом оставаясь на огне, для поддержания температуры, вода не перекипает? И по поводу объема... Видел чайники и на 800 мл, но как из него чаю напиться и посуду прогреть ума не приложу))
Растолкуйте пожалуйста!
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-19 Они бывают из разных глин, но больше всего ценится гуандунская белая.
Лучше всего в таком чайнике воду только один раз вскипятить, он офигенно держит тепло, ну на крайний случай можно на спиртовку поставить. Не перекипает, потому что пламя спиртовки не очень горячее.
Ну а объём можно любой найти.
Отвечает _slim_, 2011-02-19 Guiganlanshi
Спасибо большое за разъяснение. Я вот тоже читал, что белая гуандунская глина самая лучшая для этого дела. Так ее фиг найдешь где, кругом один тайвань. Да и вообще, не дешева она. Кстати, не подскажите по поводу тех что на тайване сделаны?
Цитата "Лучше всего в таком чайнике воду только один раз вскипятить, он офигенно держит тепло" Конец цитаты.
Неужели лучше термоса будет держать?))
Отвечает limpik ( limpik888@gmail.com), 2011-02-19 У меня без спиртовки в гуандунском чайнике вода остывает.А падение температуры воды при заваривании чая приводит к ухудшению свойств завариваемого чая.Спиртовка незаменима.
Отвечает Игорь Мельник, 2011-02-20 Не подскажите, где в сети можно посмотреть/купить такие чайники?
Отвечает _slim_, 2011-02-20 Игорь Мельник
Хотя бы вот тут http://teaexpress.ru/...
По поводу Тайваня беру свои слова назад. По рылся по сети, посмотрел. Тайвань на много качественнее Китая изготавливает их.
Отвечает Игорь Мельник, 2011-02-20 Отвечает limpik ( limpik888@gmail.com), 2011-02-20 Тайваньцы делают не из белой гуандунской глины,а из тайваньской.Шуй ху ручной работы хорошего качества бывает и на материке - и в Гуандуне,и Исине.Причем глина не обязательно особо "закаленная",достаточно толстого днища.Но и использовании такого чайника есть элемент эстетики,я не замечала принципиальной разницы в качестве приготовленного Василием кипятка в глиняном чайнике или из стекла с носиком.Василий рассказывал что в чайном клубе Эрмитаж глиняный чайник использовал только Михаил Баев,и то не всегда,а Наталья Рыбальченко,Евгений Пономаренко,Сергей Андреев и сам Василий Жабин готовили воду в стекле,и,судя по воспоминаниям постоянных участников церемоний чаи были великолепные!В глиняном чайнике к вашему сведению легко перекипятить воду,так как после прекращения огня вода в глиняном чайнике долго еще набирает бурление.Я не советую тратить деньги на приобретение глиняного чайника для кипячения воды,осваиваю сама стеклянный и довольна результатом (уже заваривала такой водой красный дикорастущий из Чжень Юань,Удун сун чжун,Пэн Фэн из Синьчжу)Получается лучше чем термосной водой.А в глине жесткая вода,перекипает
Отвечает just3A, 2011-02-20 2 limpik
"Получается лучше чем термосной водой."
При чем тут термос? В нем же воду не кипятят.
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2011-02-20 Леша, поскажи, а ваши Хэпиновские чайники можно на свечке держать для подогрева?
Отвечает xumuk, 2011-02-20 2 Виктор Ермолаев
тот же самый вопрос волнует)), т.к. оказалось что помело идеально подходит в мою подогревалку со свечкой.
Отвечает limpik ( limpik888@gmail.com), 2011-02-20 Ее (воду) в них (термосах) держат
Отвечает just3A, 2011-02-20 2 limpik
Т.е. если воду нагреть в стеклянном чайнике, потом перелить в термос (со стеклянной колбой), то ее (воды) качество будет хуже?)))
Отвечает _slim_, 2011-02-20 limpik
Простите, а как же не переливая в термос, да еще в стеклянном чайнике сохранить градус?
Отвечает limpik ( limpik888@gmail.com), 2011-02-20 Если нагреть и перелить в термос будет хуже,так как температура воды будет ниже и будет продолжать остывать
Отвечает limpik ( limpik888@gmail.com), 2011-02-20 2_slim_ Поставить на спиртовку и небольшое пламя направить в центр сосуда - и вода не перекипит до самого конца чаепития и не остынет
Отвечает _slim_, 2011-02-20 limpik
Убедили. Благодарю. Возьму пока спиртовку и стекло по больше. По экспериментируем, разберемся пока. Больше всего интересует поддержание температуры.
Отвечает just3A, 2011-02-20 Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-21 Саша, вообще-то никакого волшебства тут нету. Лимпик права: лучше всего стекло и ставить на спиртовку.
Есть правда замена для ленивых: камжовы, то есть электрочайники, которые, если не брак, то много умнее всяких умных борков. Они нагревают как надо, а потом при остывании ниже 75 нагревают снова, не доводя до повторного кипения (!!!!!)
Но когда у тебя шуйху на горелке, ты умиротворяешься, глядя на закипание воды, чай по-любому получается вкуснее всего.
Отвечает just3A, 2011-02-21 2 Guiganlanshi
Сергей, я вряд ли отличу чай заваренный водой из термоса и из чайника на горелке, при условии, что температура воды будет одинаковой и сосуд для кипячения был один (хотя даже если и разные не факт, что отличу), поэтому и написал про волшебство. Никого обидеть не хотел.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-21 Можем, кстати, и проверить. Заходите, друзья, на эксперимент
Отвечает mo2, 2011-02-21 2 Виктор Ермолаев
Отвечу за хэпина :) ставить на свечку можно, но на свой страх и риск.
Как говорится, не пытайтесь повторитиь это в домашних условиях: http://bit.ly/...
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2011-02-21 еще вопрос про Хэпиновские чайники:
- как наиболее экологично "зачернить" рисунки на них?
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2011-02-22 Для Мо2
Цитата
Отвечу за хэпина :) ставить на свечку можно, но на свой страх и риск.
Как говорится, не пытайтесь повторитиь это в домашних условиях
Конецитаты
Прочитал, впечатлен - строго воспитываете!!! После такой строгости могут и воспитуемые могут рано покинуть отчий дом. |
