чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Все в жизни когда-то случается в первый раз...(с).

Сегодня, благодаря безвозмездному душевному порыву одного из участников форума, я в первый раз в жизни имею возможность заварить, скажем, так…, другой пуэр.

Раньше я никогда этого не пил, т.к. с самого начала личного (скромного) Чайного Пути у меня был учитель.
Благодаря его ненавязчивым наставлениям я избежал многих тупиковых троп и сэкономил уйму времени.
Поэтому и пить чай такого плана у меня просто не было необходимости.
Ну, а это чаепитие интереса ради: а вдруг?

Сделана точа, если верить написанному, в 08 году и если верить дальнейшей информации, то после середины 12 года её можно будет выбрасывать.;-)
Так что, у меня ещё есть время, посему начну.

Развернув бумажную обертку, обнаружил это.

Расковыряв, достал нитку, по виду х\б.
Интересно, от какой детали туалета этот привет из КНР, надеюсь, что не от интимного.
Продолжив ковырять дальше, нашел ещё один, не совсем уместный предмет. Сразу подумал, волос! Уже хотел швырнуть точу в мус.ведро, но преодолев брезгливость, начал исследовать – УФ!
Оказалось что это, по всей видимости, ворсина от мешка, тонкая и длинная. Пытался её сфотографировать, но, с моей мыльницей она не видна на снимке.
Дальше сюрпризов не было.

Крошится легко, много пыли и мелких крупинок.
Специально не крошил сильно, т.к. планирую после чаепития осмотреть лист.

Наковыряв на чаепитие, промываю дважды, памятуя, что было найдено в точе.
Интересный запах от промытого листа.
Сначала в нос бьет деревяха, старая, пыльная, а потом на её место приходит лесная земляника, лёгкая и почти неуловимая.
Можно сказать, что весьма неплохо. По крайней мере, прелых тряпок и потных, сами знаете кого, не присутствует.
:-)

Первая проливка на полминуты, т.е на три вдох-выдоха.
Запах от напитка – лёгкая деревяшечка высушенная и отлежавшая в сухом месте лет 10.
Цвет насыщенный, сильный.
Первый глоток дал некоторую резкость и горечь, но, сразу же пришла деревяховая ореховость и сместила остальные нюансы. Чай вначале показался водянисто-пустоватым, но выпив последующие пару глотков, понял, что это не так, он конечно нЕсколько легковат и безлик, но не водянистый, нет.
Немного смущает то, что в послевкусии присутствует некая першащая горечь, которая постоянно заставляет прокашляться.
Но, возможно это просто индивидуальная реакция на данный пуэр.

Несмотря на предварительное просеивание в сетке гайвани и двукратную промывку, на дне "чаши справедливости" много отстоя.

Вторая проливка на минуту.
Цвет слегка полегчал.
Запах в пиалушке почти полностью отсутствует, но лист в гайване продолжает пахнуть лесной земляникой. Неплохо.
Нет, оказывается ничего мне не померещилось и в первом глотке действительно присутствует и горечь и какая-то резкость, а в данной проливке их смена происходит просто на деревяху, ореховости нет и в помине.
Легкость, граничащая с водянистостью, усилилась, но пока ещё терпимо, опять-таки списываю свои субъективности на личное равнодушие к шу.
В послевкусии горечь никуда не делась, но горло к ней уже привыкло.
В последней пиалушке второго пролива присутствует некоторое количество постороннего, то ли песок, то ли ещё что, выяснять особого желания нет, просто вылил.

Третью проливку сделал на три минуты.
Цвет стал опять сильным.
Сделав первый глоток, в послевкусии почувствовал ту самую землянику, аромат которой исходит от листа в гайвани. Жаль, что очень невнятно и моментально исчезло.
Напиток стал плотнее, и появилась некоторая округлость. Я бы сказал, что чай возмужал и даже стал нравиться. По всей видимости, пить его надо не проливками, а, возможно, что настаиванием.
Но, я-то этого не знал.

Решив, что четвёртая проливка будет крайней, делаю её на 10 минут.
Цвет напитка сами видите, слегка сдал.
Запаха нет совершенно.
Вкус…, а нету вкуса, просо безликий шу.
Правда вот послевкусие понравилось, горечь исчезла (или привык совсем) и появилась сладкость, достаточно длительного действия.
Всё, пить этот чай дальше у меня сегодня больше нет желания.

Если когда-нибудь в следующий раз я и захочу пить этот чай…, хотя, вряд ли.
Возможно, что чай и хороший, но не мой.
Отдам-ка я его лучше сыну, он в шу более моего понимает, потом послушаю, что он скажет об этой точе.

Вывод.
А вывода то и не будет, т.к. у меня вопросов больше, чем выводов.
Вот интересно, сырьё на эту партию Цзинлун, не мудрствуя лукаво, у кого-то скупил, а потом закатал у себя, снабдив соответствующей бумажкой, или это они сами сделали?

Есть у меня смутное ИМХО, что это, таки - купаж.

С уважением.

Было тоже дело попался волос в точи нонейм. Один раз заставил себя выпить проливом пару пиал, но мысли о крысах и прочей живности пуэрной кучи недали в полной мере насладится шушкой. Итог точа на помойке, возможно радует людей не столь брезгливых )))

не понял откуда вывод "купаж"?
От того, что сырье 5 и 7 сорта? Или это про нитку?

х/б нитка от тряпочки, в которую чай оборачивали, Нитка от мешка, в котором маоча транспортируется.
Сырье Цзинлун ферментировал сам, это одна из первых их куч.

ЦИТ
Есть у меня смутное ИМХО, что это, таки - купаж
КЦИТ

... А Вы ожидали не купаж, а что?

2 Сергеев и Sergey911
я полагаю, что автор как раз, наоборот, ожидал купаж (смесь чая разного времени ферментации), раз испытал такое удивление от точи из одной кучи.
Предлагаю, заварить чай еще раз, когда эффект ниточки пройдет (в этом поможет чтение позитивного топика http://bit.ly/...), учитывая, что это продукт из листа 7 сорта (облицовка, может, 5), без купажа.

По первому снимку развернутой точи и не подумаешь, что это шу. Такая зеленушная на вид...

По ореховости. Есть у меня смутное подозрение, что ореховость - это присуще мэнхайскому сырью.
Позабавила фраза в комменте: "мысли о крысах и прочей живности пуэрной кучи "
Если вы побываете рядом с такой кучей, то такие мысли пройдут сами собой, ибо в условиях постоянной бани мало кто выживает кроме бактерий. я рядом не стоял пока, но слышал, что внутри скирды температура поднимается чуть ли не до 100 градусов.
Я уверен, что у Цзинлуна купаж, но думаю, что всё-таки из иушного сырья...

Алексей Равилевич, помнится, Вы мне говорили, что шу-ферментацию "Цзинлун" делает в Мэнхае. Или я что-то перепутал?

сырье из Иу для производства шу использовалось один раз.
Это точно вторая пачка и (возможно - уже не помню) сабж, на которых этот факт и был отмечен. Все предыдущие и последующие шу делались из мэнхайского сырья.

2 Ronny
проблемы с балансом белого: посмотрите на цвет рук.

2 Guiganlanshi
я конечно понимаю, что очевидцы и участники событий, как и положено, путаются в показаниях, но в вопросах шу от компании Цзинлуна не нужно "думать" и добавлять отсебятину: просто читайте внимательно информацию на упаковке.
Насколько я помню, мы очень быстро (пара партий) поняли, что всю важную инфу нужно на упаковке записывать, чтобы не забыть. :)

Исходя из ранее усвоенной информации от уважаемого mo2, что в данном продукте используется только сырьё из одной кучи, был немного озадачен разнородностью разваренного листа. Моя мыльница не может передать этого, но поверьте на слово. Листья и палки в исследуемой кучке спитого листа разноцветны до неприличия. :-)))
Спектр от зелёного через жёлто-коричневый к чёрному.
Посему и подумалось, что это купажная продукция.
С уважением.

Ronny@Такая зеленушная на вид...@
И тут уважаемый mo2 совершенно прав. Это проблемы мыльницы, точа почти чёрная. Ну, может сильно коричневая в черноту.
С уважение.

Пил аналогичную точу 2010 года. Впечатления положительные.

2 Sergey911
после 5 лет и нескольких десятков шу продуктов под маркой Цзинлун уверенно могу сказать следующее:
1/ до прошлого года российские заказы были не столь значительны, чтобы делать более 1 кучи в год.
2/ на самом начальном этапе развития проекта даже одной кучи было много, поэтому часть мы были вынуждены присоединяться к другим заказам, при этом каждый продукт все равно делался из сырья из одной кучи
3/ после кризиса у нас появилась возможность поэкспериментировать с сырьем из Иу, и это была самая неудачная партия.
Предполагаю, что произошло это из-за того, что в сырье из Иу преобладает крупный лист, да и ручная скрутка не лучший выбор для шу. Кроме того, технологов просили не сильно ферментировать чай (отсюда и разноцветие). В итоге, мы получили качественно ферментированный чай (ни кислинки, ни посторонних запахов) лишь с 2-мя "положительными" характеристиками - "чэньюнь" и сладость. Этого для большинства потребителей оказалось мало. Поэтому следующая партия делалась из мэнхайского сырья.

to mo2.
Спасибо большое за информацию.
С уважением.