чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : чайные закуски


Пишет Veta, 2012-03-31

Рецепт:
250 г несоленого сливочного масла растопленного
250 г белого сахара
4 яйца
240 г просеянной муки
180 мл не горячего зеленого чая
1,5 - 2 ст.л. хорошего качества растертого в порошок чая кокейча
Сливочное масло и сахар смешать вместе до легкой и воздушной консистенции, добавить яйца и хорошо взбить. Это пойдет на безе.

Отдельно замесить тесто из муки, добавляя не горячий зеленый чай (заваренный). Размешать до получения однородной массы, добавляя нужное количество растертого в порошок чая кокейча, чтобы получить тесто нефритового цвета. Но не переборщите, добавляя больше, чем несколько столовых ложек, тесто может получиться довольно горьким. Тесто выложить в бумажную форму и запекать в разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут. Кекс покрыть безе после полного остывания. Вот такое чудо может получиться и у вас.
(c) http://www.tea-mall.ru/...


Отвечает Veta, 2012-03-31

КЕКС И КУРД С ЧАЕМ МАТЧА
Источник: http://laperla-foto.livejournal.com/...

КЕКС
2 яйца
125 г сахара
125 г муки
1 ч. л. чая матча
100 мл сливок 35%
2 формы 7х16см
духовка 180С

2 яйца взбейте со 125 г сахара в пышную белую массу (6-8 минут).
В муку (125 г) добавьте чайную ложку чая.
И просейте все вместе в яйца.
Размешайте аккуратно до однородности.
Влейте 100 мл сливок, аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму (смазать маслом и посыпать мукой).
Пеките при 180С 40 минут или до готовности (проверьте зубочисткой).
Остудите - и можно есть! С чаем, конечно.

МАТЧА КУРД
125 мл лимонного сока
125 г сахара
3 яйца
1/3-1/2 коф. л. чай матча
50 г сливочного масла

Лимонный сок подогреть, растворить в нем сахар.
Яйца слегка взбить, добавить сок и чай, размешать.
Смесь процедить через сито.
Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
Покрыть курд пленкой так, чтобы она касалась его поверхности.
Хорошо охладить.