чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме


Пишет krasnodar-tea, 2012-05-10

Добрый день, уважаемые форумчане!
Скажите, пожалуйста, что вы думаете о Краснодарском чае? Мой друг был в восторге от того чая, который сейчас там производят (черный крупнолистовой). Вот думаю, может мне заказать от туда чай на пробу? Но специально человека напрягать не хочется. Вот сперва решил спросить ваше мнение об этом чае, т.к. мнение моего друга "слегка2 дилетантское.


Отвечает Денис Шумаков, 2012-05-10

Добрый день.

Я писал о краснодарском чае пару недель назад: http://teatips.ru/...

Там в серединке. За весь чай сказать не могу, но те два, что я пробовал, нормальные.

На мой взгляд, основная проблема современного краснодарского чая — это его переоценка производителями и продавцами.


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-10

Спасибо за ответ, Денис.
А скажите, как по вашему, стоимость этого чая соответсвует его качеству?


Отвечает Денис Шумаков, 2012-05-10

Смотря как оценивать. Если относиться к этому чаю, как продукту с определенными вкусо-ароматическими характеристиками, то он переоценен.

Если как к специалитету с безусловной коллекционной и информационной ценностью, то стоимость его вполне адекватна.


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-10

Хорошо, спасибо большое!
Постараюсь достать Дагомысский, Мацестинский, Хостинский чай.

Я еще видел вы писали про Абхазский. А где его можно купить? Может вы адресок в Абхазии подскажите?


Отвечает Денис Шумаков, 2012-05-10

Абхазский мне привозили по старой памяти в нетоварных количествах. Насколько я знаю, он сейчас не продается. Но другой абхазский можно, наверняка, купить, в самой Абхазии. Более точных координат у меня, увы, нет.


Отвечает Veta, 2012-05-10

Если чай в заводской упаковке (например, от "Дагомысчая"), обязательно нужно на дату смотреть, чтобы был этого года. Тогда даже из простого супермаркета нормальный чай будет.
Я в Доме чая Погадаева случайно не посмотрела на дату, подсунули прошлогодний за 500 руб./100г (цена года 4 назад) - трава отстойная. Причём в кафе у них заваривали неплохой. А отдавать тыщу-полторы рублей за 100 г. крупнолистового какого-то крутого сорта - жаба душила, хотя сухой чай пах классно.
300 рублей за 50 г. зеленого чая из частной усадьбы над Дагомысом - лично мне не жалко было отдать. :)


Отвечает xumuk, 2012-05-10

Вот уже несколько лет, "Дагомысчай" с "летними" датами на упаковке фасуют прошлогодний. Так, по крайней мере, говорит дама-продавец в фирменном киоске в самом Дагомысе. Кроме того, она может еще рассказать, что это даже лучше, т.к. чай должен вылежаться.))
На вкусовые кач-ва черного это отражается наверное несильно, зеленого - думаю сильно.


Отвечает Veta, 2012-05-10

Цитата:
""Дагомысчай" с "летними" датами на упаковке фасуют прошлогодний"

Сплошное безобразие! :(

Из краснодарских чаёв ещё от "Мацеста Чай" зелёный в шариках был вкусный.
Только они последний раз ( той осенью ) заказ из интернет-магазина не прислали. И на письма не ответили. Хорошо - платёж наложенный. До этого нормально присылали.

P.S. Всё. Мацестачай сменил дизайн, и японских шариков в ассортименте больше нет. :((


Отвечает Sergey911, 2012-05-10

Денис Шумаков@с безусловной коллекционной .... ценностью@

????????????
С уважением.


Отвечает Денис Шумаков, 2012-05-10

Сергей, ну это типа «Ага, это я пробовал».


Отвечает Sergey911, 2012-05-10

Понял, спасибо.
С уважением.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2012-05-10

согласен, что коллекционирование впечатлений и красивых баночек, тоже имеет ценность


Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2012-05-10

У российского чаеводства нет более ни научной, ни экспериментальной, ни учебной базы, и ждать чудес от него, мягко говоря, наивно. А центром советского чаеводства всегда была Грузия, в которой от чаеводства не осталось камня на камне.


Отвечает Сергей К., 2012-05-10

Про дом чая Погадаева слышал и даже фильм смотрел. Но и там оказывается могут подсунуть несвежий чай. Да! Так где то можно заказать настоящий краснодарский чай?


Отвечает Veta, 2012-05-11

To Сергей К.

Подсунуть могут что угодно и где угодно, ту же недокторскую колбасу и растительный творог. :)
Предлагаю не заморачиваться особо предполагаемыми нехорошестями, а купить на пробу несколько видов чая. :)

Тут: http://teatips.ru/...
уважаемый Денис Шумаков дал ссылку на интернет-магазин чая (Мск)
Цены не такие высокие, чтобы жалеть, если чай не понравится.
Попробуйте, к примеру, Чай черный Экстра крупнолистовой 75 г. 138.00 руб
Лично мне он больше понравился, чем в картонной пачке (в картонке среднелистовой). Ещё есть в подарочных жестянках, но я разницы в качестве особой не вижу.

В Сочи в супермаркетах "Магнит" продается ассортимент "Дагомысчая". В Дагомысе фирменный магазинчик есть.
На самом деле я не думаю, чтобы залежалый краснодарский чай сбывали в массовом порядке, не так уж и много чая там производится. Как повезёт, и потом, фасовка от февраля - это, ясное дело, прошлогодний, а от, положим, августа - можно надеться на свежачок. В какой-нибудь частной усадьбе, где чай частники делают, если будете - попробуйте.

P.S. Под маркой "Баловень" (Дагомысская чайная ф-ка №1) есть как сочинский, так и индийский чай, обращайте внимание на надписи на упаковке.
П.п.с. У Погадаева надо было сразу посмотреть на штампик, это мой ошибк.


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-11

Решил купить Краснодарский чай в Питере, а не тут то было - нет у нас этого чая. И решил я, что это упущение нужно исправлять. В данный момент я открываю проект по Краснодарскому чаю.
Адрес сайта: www.krasnodar-tea.ru
Сейчас я собираю предзаказы на чай. Договорился о сотрудничестве с Дагомысчаем и Мацестачаем. В июле поеду непосредственно на плантации и знакомиться с руководством этих компаний. Также планирую посетить Хостачай, Солохаулчай. Заеду в гости к Погадаевскому чаю (я сам родом из Лазаревского). Ну и в Абхазию планирую.
Так что первые продажи начнутся с июля месяца. Сперва будет работать интернет магазин по доставке чая в Санкт-Петербурге и Москве.


Отвечает Sergey911, 2012-05-11

krasnodar-tea@Вот думаю, может мне заказать от туда чай на пробу?@

krasnodar-tea@В данный момент я открываю проект по Краснодарскому чаю.@

Кхе..., тонкий хлопчик...


Отвечает dimas (dvg@post.ru), 2012-05-11

хе-х, то что будет рано или поздно джинса можно было предположить по юзернейму :)

<i>В настоящее время ведется активная работа по улучшению вкусовых характеристик чая, его упаковки. Ценность нашего чая заключается в том, что он является самым северным чаем в мире. Период его вызревания дольше, чем период вызревания китайского и индийского чая.</i>

Кто улучшать то будет, продавцы? :)


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-11

Кто улучшать то будет, продавцы? :)

На расстоянии улучшать что-то сложно))
Вот поэтому, я и еду к этим самым производителям. Непосредственно на плантациях и будем улучшать! Они сами очень заинтересованы в развитии своей продукции.То, в каком состоянии были плантации после 90-х, говорить не стоит. И людям,кто возрождает Краснодарский чай пришлось очень много потрудиться, чтобы получить то, что есть сейчас. Конечно за эти 20 лет на наш рынок снова вернулись импортные сорта. И с ними трудно конкурировать, но если и не пытаться, то о русском чае можно будет забыть навсегда. А этого очень не хотелось бы, так как вы сами понимаете, насколько уникальные природные условия в нашем распоряжении находятся в районе Большого Сочи.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2012-05-11

хорошо бы убавить пафоса


Отвечает Денис Шумаков, 2012-05-11

Я не пессимист, на самом деле, но в возрождение русского чая (под которым следует понимать его развитие из теперешного состояния до состояния востробованного и хорошо известного продукта с высокими объективными потребительскими свойствами) верю слабо.

Современный чай - это продукт высоких технологий и развитой инфраструктуры. Ни того, ни другого в России нет.

Мне кажется, наш чай не возрождать надо, а создавать по-новому. Завозить специалистов, изучать почвы и климат, подбирать сорта, покупать оборудование - и вперед. В качестве примера можно использовать опыт виноделов Гай-Кодзора.


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-12

Спасибо, уважаемые форумчане. Очень полезно узнать ваше мнения. Я, как уроженец Сочи, переживаю за наш чай. Хочу, чтобы он стал тем самым востребованным продуктом. Думаю, что ответ на многие вопросы найду во время посещения плантаций. Если кому интересно, могу потом написать отчет о посещении этих мест с фотографиями.


Отвечает Денис Шумаков, 2012-05-12

Будет чрезвычайно интересно. Вы только в другой раз не начинайте издалека. Сразу рассказывайте о проекте, это всегда интереснее.


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-12

Хорошо, так и сделаю! ))))


Отвечает Александр Жиряков (alex@laostea.ru), 2012-05-12

Меня тоже интересует вопрос производства конкурентно способного чая в России. Из опыта работы с абхазким чаеводом и совместной поездки по Китаю, мне видится что у наших чайных производителей (небольших) есть много нерешенных проблем:

- отсутсвие современной техники, - роллеры которыми пользуется сейчас в Сочи, выпущенны в 70-х. Специализированная чайная техника почти не закупается, а в основном приспосабливается та, которую можно достать; "метод Кулибина"

- высокая стоимость ручного сбора. Ну не идет наши собирать чай за 5 долларов в день, не идут. А машинный сбор - хорошего чая уже не сделаешь, имхо. Друзья, кстати, а кто знает, как в Японии решают эту проблему? вроде у них там с зарплатой сборщикам еще сложнее дело обстоит

- отсутсвие теоритической базы, какого-либо действующего исследовательского центра по чаю. А самим им обычно обучатся сложно, люди уже в возрасте, и добраться до китайских источников им практически невозможно. У меня например есть книжка на китайском, с кучей таблиц, формул и тех описаний по стандартизированномой обработке чая, иногда пригождается. а на русском такой нет(

Есть еще конечно сложности, связанные с особенностями любого дела в России, но это понятно и привычно. А вот что делать с основными вопросами, хм, может знатокам с форума потратить немного времени и написать небольшую но толковую книжку про принципы, этику и общие технические моменты производства чая?


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2012-05-12

ИМХО, сначала надо пнуть пинком под зад тех чиновников, которые сначала уничтожают уникальнейший полуторасотлетний питомник с чайными и инжирными деревьями (ради строительства коттеджного посёлка для строителей олимпийских объектов), а потом заявляют, что к олимпиаде вокруг Сочи будет 600 га чайных садов. Хотя в 08-м году там было всего не более 10.
К сожалению, не верю в возможность возрождения чайного дела в России. По крайней мере, в ближайшие 10-15 лет.
Удачи Вам, krasnodar-tea.


Отвечает Veta, 2012-05-12

To krasnodar-tea

Если будет возможность, на Мацестачае узнайте, почему из ассортимента исчез зелёный чай, сделанный (как было написано) по японской технологии (в виде скрученных шариков); его фасовали в маленькие стеклянные баночки с фирменной наклейкой.


Отвечает Veta, 2012-05-12

Заметка: "Музей истории «Краснодарского чая» открылся в Сочи"
Дата: 10 Ноябрь 2011
Источник: http://svku.ru/...

Цитата: "...В музее полностью представлен процесс переработки чайного листа.... Гордостью музея стала коллекция отечественных автомобилей, большинство из которых когда-то использовались в работе сотрудниками фирмы "Краснодарский чай". ..."


Отвечает Veta, 2012-05-12

To Денис Шумаков
Цитата "...подбирать сорта,... "

Вот, пожалуйста, статья о новом сорте. :)
Источник: http://media-kuban.ru/...

Цитата:
"Адыгейские селекционеры вывели новый сорт чая
Об этом РИА Новости сообщил директор филиала Эдуард Пчихачев.
Сорт уже внесен в федеральный реестр сортов. Он получен в результате 15 селекций из одного из сортов китайского чая. Процесс занял около 70 лет.
По словам Пчихачева, новый сорт из-за влияния климатической зоны обладает особыми свойствами. Содержание танина в нем достигает 16%, тогда как в других сортах чая - всего 9%.
...."
Дата: 22.07.2011


Отвечает krasnodar-tea (my_internet@mail.ru), 2012-05-12

Veta

Хорошо, буду в Мацесте, обязательно задам им этот вопрос


Отвечает RomanSteff, 2012-05-25

некоторое время назад пытался приобрести краснодарских чаев, написал запросы на все сайты магазинов и хозяйств, и не получил ни одного ответа. В итоге плюнул и решил, что раз они себе такое позволяют, да при такой цене чая, то наверное им не нужны мои деньги. Успокоился и продолжил закупаться как и ранее на таобао.