Пишет Sergey911, 2012-07-07
Для тех блинов, которые ждут своего часа и внимания настал сложный период - мой личный цейтнот.
Совсем нет времени для неспешных, долгих чаепитий. А если его нет, то и пьётся что-то уже знакомое и любимое.
Сегодня, вроде, появилось некоторое количество свободного времени и … - отложенный шен.
Блин был приготовлен заранее, недели две назад и вот я его достал.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Знакомый лейбл, знакомый год )))
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Запах от блина немного странный – он больше присущ для шу, чем для шена.
Легкая ореховость и пыль
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Блин слабо спрессован, поэтому не составляет труда отслоить на чаепитие некоторое количество.
Слоится легко, лист не ломается.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Запаха у промывки практически нет - так, отдалённо брезжит мокрой горячей тряпкой, да и только.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Запах промытого листа сразу ставит всё на место: шен, Менку, имхо вкусно.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Первая - 3 в\в. )))
Сразу же, с первого глотка, началась интрига. Интересный вкус – легкий и слегка терпкий шен, плюс такое ощущение, что в чай добавлено немного лакрицы. Полное отсутствие копчёности, кураги и дыма. Такой летний чай. Послевкусия нет.
Лакрица появилась и в запахе из гайвани.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Вторая тоже на полминуты.
Но, чай раскрылся, и получилось более нажористо. Терпкость слегка усилилась, лакрицы тоже прибавилось.
Не могу понять, нравится мне это или нет )))).
Вроде по той жаре, что сейчас стоИт (слегка за 40), очень хорошо, что нет той тяжёлой (столь любимой), присущей Менку плотности, этот чай пьётся как по маслу, легко и гладко.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Третья проливка была секунд на 40.
Терпкость полностью исчезла. Осталась легкая лакричность и появился привкус сдобы. В один момент у меня появилась уверенность, что во вкусе есть что-то улуновое. ))) Послевкусие – французская булочка: с пылу - с жару.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Четвертая, также на 40 секунд.
Сдоба куда-то ушла.(
Вернулась терпкость, но очень деликатная. Немного лёгкой сладости. Лакрицу упоминать не буду, т.к. она идёт основным ингредиентом. В послевкусии появился сладкий тягучий сироп.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Пятая проливка была на минуту.
Ничего особо её от четвертой не отличало, за исключением исчезновения терпкости. Легкий, вкусный летний чай.
Послевкусие сладкое и продолжительное.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Было выпито ещё шесть проливок, все они были схожи с пятой, увеличение времени в каждой последующей на полминуты не давало вкусу чая ослабеть настолько, чтобы можно было потерять к нему интерес.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Но, всё же, я бы сказал, что в бОльшей степени этот чай напоминает некий лечебный отвар, чем шен Менку, в моём понимании этого предмета.
Кстати, он обладает весьма хорошим тонизирующим эффектом и, несмотря на тяжёлый трудовой день и то, что сейчас уже третий час ночи, я полностью взбодрился и сна ни в одном глазу.
С уважением.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-07-07 Сергей, а Вы порядок фото не спутали? А то цвет настоя как-то туда-сюда меняется: с красноватого на золотистый и обратно. Так и было в реальности?
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Guiganlanshi@Сергей, а Вы порядок фото не спутали?@
Сам в шоке (с).
Нет, всё так и есть, даже по номерам фотографий смотрел.
Что взять с Canon SD780IS ))).
Если Вас, уважаемый тёзка, смущает цвет четвёртой проливки, то его надо оценивать, ИМХО, по дальней поверхности напитка, угол ведь изменён.
С уважением.
Отвечает Сергеев ( sergeev@tdsergeev.ru), 2012-07-07 ЦИТ
Блин слабо спрессован
КЦИТ
Производитель считает, что этот стандарт прессовки - их достоинство, тогда он не зацветает и более равномерно изменяется при хранении. Специально используют каменные ручные прессы вместо гидравлических. Интересно Ваше мнение, они правы?
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 Сергеев @Интересно Ваше мнение...@
Уважаемый г-н Сергеев, это Вы меня спрашиваете?
Если "да", то, ч.г. для меня это весьма неожиданно, я ведь просто пью чай )))
От технологии так же далёк, как и от Китая.
Могу лишь, в качестве умничания, сказать, что каменная крепость того бревна, что я здесь, с год назад, пытался описАть, ему явно на пользу. Это единственный шен, из моих, который совершенно не горчит, не терпчит ), а только становится ядрёнее, если его долго заваривать. Не знаю, есть ли в этом заслуга его "цементно-гранитной" прессовки.
С уважением.
PS Вы видимо не обратили внимания на мой вопрос о том чьи шены этого года надо бы взять. Если не трудно...
Спасибо заранее.
Отвечает Veta, 2012-07-07 Уважаемый Sergey911, для полноты картины напишите, пожалуйста, название.
Отвечает Сергеев ( sergeev@tdsergeev.ru), 2012-07-07 Почему бы и не спросить, если Вы обратили внимание на прессовку.
Что касается шэнов этого года, то любые, которые из качественного сырья сделаны. Мы для себя взяли Хайваньские с гор Паша и Цзинмай, завод Пэнчэн с горы Цзинмай (подешевле, чем Хайвань, потому что марка менее известная), завод Жунши (тот что Вы в этой ветке опробовали) из Мэнку и Юндэ. Цены будут как в китайском интернете :)
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 to Сергеев
Спасибо большое за Ваш ответ.
@Почему бы и не спросить, если Вы обратили внимание на прессовку.@
Это была всего лишь констатация факта )))).
@Цены будут как в китайском интернете :)@
Да ну???? )))))))))))))
С уважением.
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 to Veta.
勐库戎氏 勐库号, если я правильно понял ).
Брал здесь:http://item.taobao.com/... но по 35;-)
С уважением.
Отвечает Kmart974, 2012-07-07 Можно запощу сюда фотку по теме каменного пресса ,но с джинсой" фейка AF?уж больно фото понравилась.)
удалю-если топикастеру не по нраву.
Отвечает Сергеев ( sergeev@tdsergeev.ru), 2012-07-07 2 Sergey911
Пример http://kitchai.ru/...
Мартовский сбор
В новинках сейчас все блины от мэнхайского завода Пэн Чэн, от госпожи Ду, которая всю свою трудовую биографию отработала на заводе Да И и ушла оттуда с должности главного технолога. Очень авторитетная дама в вопросах подбора сырья. Дяньхун у неё в марте просто изумительный получился, я не удержался и забрал всё, что было :)
Отвечает mo2, 2012-07-07 марка 天益 - очень креативно
Отвечает Сергеев ( sergeev@tdsergeev.ru), 2012-07-07 天溢, между прочим :) Хотя меня в данном случае больше беспокоит качество чая, чем качество марки.
Отвечает mo2, 2012-07-07 "воду" в лого почему-то заводчане забыли
Отвечает Sergey911, 2012-07-07 to г-н Сергеев.
Вроде как разговор за шены шёл...
А у меня по ссылке шу показывает. (
to Kmart974
Зачем же, очень позитивная фотография. Правда, если бы не Ваш коментарий, то ни в жизнь бы не додумался, что она к теме прессовки шенов относится. )).
С уважением.
Отвечает Сергеев ( sergeev@tdsergeev.ru), 2012-07-08 2 Сергей 911
Прошу прощения, это было про цену :)
Шэны пока в пути. |