чай :: рекомендации
бирюзовый чай, чайный экспресс,
чайный сад кульяна,
теаполис, братья ча чжай,
тд сергеев,
чайный отдел,
чайная высота,
чайное путешествие,
география чая
хризолитовый чай,
херес — это тоже вкусно,
чай :: новости и обновления
|
|
Пишет Денис Шумаков, 2012-08-23
Отвечает Малыгин Максим ( samnitretz@gmail.com), 2012-09-10 Навеска: 2,1 г
Инструмент: гайвань.
Вода: Моршинская.
Запах сухого чая: слабовыраженный запах сена, при долгом разнюхивании слегка сладковатый.
Запах в прогретой гайвани: четко выраженный запах сена.
Запах промытого чая: тот же с сушинкой
1 проливка 80-85 град. (около 4 сек): аромат настоя невыраженный, с легким намеком на медовость; цвет ярко-соломенный, с оранжевым оттенком; вкус – намек на медовую сладость; запах крышки гайвани – приятная горчинка (первая неожиданная ассоциация с Рубиновым №18); чуть остывший настой оставляет долгое обволакивающее сладостное послевкусие.
2 проливка 80-85 град. (1 мин): четкая ассоциация аромата с тайваньским Рубиновым №18; цвет благородный коньячный (красно-коричневый); вкус – медовость, легчайшая терпкость, сладковатое послевкусие.
3 проливка 80 град.( 3 мин): цвет полностью аналогичен 1-2 проливок, только насыщенней; «Рубиновая» медовость во вкусе.
4 проливка свежевскипевшая вода (5 мин): аналогична 3 , легкий уход в приятную горчинку.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: «младший брат» Рубинового №18. Запах сухого чая особых надежд не питает, зато настой полностью «отыгрывается» медовым вкусом при заваривании 95 град. водой.
Отвечает Денис Шумаков, 2012-09-12 Вот и фотки подоспели. Настаивание.
Отвечает Денис Шумаков, 2012-09-12 Отвечает Денис Шумаков, 2012-09-12 Отвечает Денис Шумаков, 2012-09-12 Отвечает Денис Шумаков, 2012-09-12 Мы тоже решили начать описание с шестого чая, потому что последним его отфотографировали и отпробовали. Это такая стековая конструкция – последним пришел, первым вышел. Техническое образование не отпускает, сами понимаете.
Сухая заварка пахнет старой кухней. Это такая смесь запахов, которая образуется за много лет на кухне с деревянным полом, за которой хорошо ухаживают. Но стойкий и не очень настырный запах затхлой кислинки и залежавшихся сухофруктов все равно на ней в конце концов становистя постоянным. Отношение к этому запаху на кухне зависит, конечно, от жизненной позиции и характера детских воспоминаний. А в чае он однозначно радует.
Аромат настоя с ароматом сухой заварки не рифмуется никак. Возникает полная иллюзия того, что сухой аромат смывается горячей водой и за ним проявляется второй ароматический пласт – насыщенный, яркий, горьковато-терпкий и очень хорошо знакомый по черным цейлонским чаям.
Вкус тоже цейлонского характера. Крепкий, с приятной горечью и высоким сахарно-лимонным потенциалом.
В послевкусии чай снова возвращается к фруктовым темам, эти же приятные нотки (и уже без каких-либо намеков на затхлость) витают над спитой заваркой.
Очень интересный чай с резко сменяющимися вкусо-ароматическими доминантами, которые при этом остаются очень деликатными. Ну то есть вектор изменений меняется резко, но не сильно ;)
Отвечает rn3akk ( rn3akk@yandex.ru), 2012-09-17 попробовал чай номер 6 -прекрасная красная Колхида с кислинкой..
вспомнил молодость-этот чай назывался "Золотое Руно" Сухумской Фабрики в 1979
"Колхида" всё же был чуть-чуть другой
Даже крепкий, он не вызывает раздражения, типичный чай для "Русского Чаепития"
Отвечает cereus ( tikhonov85@gmail.com), 2012-10-09 Яркий цвет настоя настраивает на маленький праздник. Запах из чашки устойчивый, яркий, говорит о домашнем уюте. Во вкусе легкая кислинка без горечи. Яркий вкус, но аромат слабее, чем ожидаешь. Не перезаваривается. Очень хороший чай!
Отвечает Roman K, 2012-10-13 Образец №6 заваривался в дулевском чайнике на 250мл.
Температура воды: минут 5 после закипания
Первая проливка – 3 минуты.
1. Аромат сухой заварки: практически отсутствует
2. Аромат сухой заварки в прогретом чайнике, но без воды: насыщенный «сухофруктовый», но не «свежий», а какой-то «залежавшийся»
3. Пенообразование при заваривании: пены очень мало.
4. Цвет настоя: насыщенно-бурый
5. Аромат настоя: слабый
6. Вкус настоя: понравился какой-то своей «выдержанностью» с чуть «прелыми» «болотными» нотами.
7. Количество выдержанных чаем заварок: 2
Вторая проливка: 5 минут (вода была снова подогрета до кипения):
Цвет настоя стал еще более бурым и «грязным». Вкус почти не изменился, но стал чуть более водянистым и в тоже время усилилась "горчинка". В прикуску с яблоком очень даже ничего
Впечатление: Интересный чай. Мне показалось, что ароматом и вкусом «прелости» и «залежалости» чай балансирует на грани. Еще чуть-чуть и было бы уже не то. Но чай эту грань не переходит. В общем понравился, но немного не мое |
|
