чай :: форум : чайные закуски

Вот еще К Чаю - МЁД !!!
Сейчас , если кто не слышал, идет в Москве ярмарка меда. Цены фантастически низкие , гораздо ниже, чем осенью в Коломенском. А мед несравненный. И таких сортов больше нигде не купить. Сам был сегодня , докупил еще килограмм 8, хотя осенью закупал почти 40кг .
Осмелюсь предложить некоторые сочетания медов и чаев:
К любому зеленому - эспарцетовый мед.
К крепким черным чаям типа ассамов - ароматные сладкие цветочные меда ( плодовые деревья, майское разнотравье)
К красному - падевый мед с хвойных деревьев.
К травяному чаю , например на основе чабреца и душицы - подходит мед, собранный с тех же трав, что входят в чай. Такие меда как раз несложно подобрать на ярмарке.
А проходит она в Легкоатлетическо- футбольном комплексе (ЛФК) ЦСКА . Это метро Аэропорт или динамо, дальше троллейбусом до ост. "Аэровокзал" . Заканчивается 20-го марта. Спешите!

Георгий, а что такое "эспарцетовый мед"?

Re:ароматные сладкие цветочные меда ( плодовые деревья, майское разнотравье)
Георгий! К вопросу о майском мёде В наших широтах его бывает мало и обычно он почти полностью идёт на корм пчёлам, так как он им в это время необходим. Не является ли это очередным надувательством?

Не, не надувательство. В наших краях майского меда немного, но собирают. У него характерный "одуванчиковый" оттенок во вкусе и в аромате. Потому что именно с одуванчиков его, главным образом, пчелы и собирают. Прикольный мед.

Раз уж про одуванчики заговорили, то вопрос, а кто нибудь пробовал вино из одуванчиков ?

Вино из одуванчиков? А оно существует? Разве это не фантазия Брэдбери?

Вот я и хотел это узнать :-)
А вдруг кто пробовал ?

1. Так написано же разнотравье. Мёд из одуванчиков-оригинально! Сразу вспоминается анекдот про программиста, пришедшего в гости к пианисту.
2. Sasha, Tramp! А не кажется ли Вам, что сей напиток получится достаточно токсичным?

Sasha, El
Насчёт вина не скажу, а вот варенье из них в детстве варил. Чем-то мёд напоминало.
А что касается токсичности.... Китайцы вон из рыбы научились вино делать, так что я уже ничему не удивлюсь :-)

Рецепты этой штуки точно существуют. Причем разные. Вот минимум две ссылки.

http://www.teddybeer.ru/...
http://kulinar-ray.narod.ru/...

Но я его тоже не пробовал. Наверное, и стремиться не буду. Как и к лимонаду из саспарели. Образы Брэдбери слишком волшебны, чтобы переводить их в реальный мир. Вместо них нужно придумывать свои. По бредберевскому рецепту.

Кстати, его последняя книга - "From the dust returned" - просто великолепна. Он собрал все новеллы типа "Дядюшки Эйнара" и "Апрельского колдовства", чуть их переписал, что-то новое написал, соединил общей сюжетной линией - получилась сказка.

http://content.mail.ru/...
А вот и рецепт варенья. Кстати, к чаю вполне может оказаться неплохо.

2 Денис.

А русское название у книги имеется ?
ее у нас выпускали ?

Перевода пока нет, насколько я знаю. Она вышла только в прошлом году, кажется. Думаю, что скоро переведут. У нас на английском есть, я, кстати, ее в "Англии" купил, что на набережной Фонтанки.

Вышла она не в прошлом, а в 2001 году....
да, официального перевода наверное еще нет.
надо будет в сети поискать.

Во, нашел перевод первых 9-и глав, остальные говорят будут позже.
http://www.raybradbury.ru/...

Ага. Там, кстати, вообще сайт классный.

Мы тут распросили одного окрестного американца, он говорит, что один раз пил вино из одуванчиков. На Среднем Западе. Говорит, обычное сброженное легкое вино. Светлое. Никаких одуванчиков там не чувствуется.

Хотя, конечно, существует несколько рецептов этого напитка. Может есть какой и особенный.

По-моему, моя мама как тоже пыталась сварить варенье из одуванчиков. Помнится там надо было 100 штук желтых головок собрать на, кажется, 1 стакан сахара. Но по вкусу получился обыкновенный сироп. Я, правда, вкуса сама не помню, маленькая еще была.

Начали про мед, закончили одуванчиками. Майского меда бывает много на юге , в Тамбовской области, в Придонье и в предгорьях Кавказа. Пчелы его не могут весь съесть, большая часть достается пчеловодам. Кроме того, чтобы избежать надувательства, могу порекомендовать некоторых своих знакомых, у которых покупаю почти с первой ярмарки. Но и так на этих ярмарках обмана почти нет.
Одуванчиковый мед я вчера встретил, но я его не очень люблю.
Эспарцетовый мед - собирают с растения Эспарцет. Полезный очень для глаз.Его даже можно в глаза капать.
Если кто поедет, то сперва идите в палатку В-16 к Ирине Кривцовой. Она осенью получила медаль за качество меда. Кстати, эспарцет у нее отменный!
А я вот открыл новое сочетание - Пу-Эр с гречишным медом. Особенно, мой любимый Пу-Эр на молоке.

to Георгий:
К красному - падевый мед с хвойных деревьев.

А это что за раритет - ни разу о таком не слышал?..

Падевый мед собирается не с цветов, а с выделений деревьев. Если хвойный, то это - смола и пыльца . Если лиственный, то это - смолка, которая в жаркую погоду выступает на листьях. Это особенно заметно на дубовых листьях. Еще бывает падь фруктовая, когда пчелы пьют сок подгнивших на ветке фруктов. В падевом меде очень много микроэлементов, но меньше питательных веществ , чем в обычном меде. Падевый хвойный мед сильно отдает смолой.

Спасибо, Георгий, за исчерпывающий ответ! Про "хвойный" мед услышал впервые и теперь не успокоюсь, пока его не найду :)

я бы тоже с удовольствием попробовала эспарцетовый и падевый. никогда о таких не слышала :) а верхом сличиала гречичный :) есть куда стремиться :)
спасибо, Георгий! :)

Я сейчас все в кучу смешаю. Одуванчики, мед и Пу-эр. В Бельгии и Нидерландах продается огромное количество сортов меда. Как определить,это настоящий или поддельный? И сосновый, и апельсиновый, и размариновый.....
На счет токсичности одуванчиков. Они не токсичные,а горькие, это не одно и тоже. Отваром из корней и листьев одуванчика промывают печень и почки. Некоторым этот отвар даже помогает худеть.
А Пу-Эры в Бельгии продаются в натюр винкелах как средство для похудения,правда с оговоркой,что нужно еще и поменьше кушать...