Пишет listupal, 2013-01-15
Колхозники на чаекосе )) Погресс проник даже в святые святых заповедные места УИшаня. Блин...
Отвечает ezyuk, 2013-01-15 Интересно, почему средство защиты головного мозга только у одного товарища справа ?
Спрашиваю на полном серьёзе, есть предположение что он что - то делает под машиной во время технологических перерывов. Может чистит что - нибудь ? Или регулирует ?
Отвечает Сергей Пурюшин [cha-shop.ru] ( puryushin@gmail.com), 2013-01-15 Судя по заднему плану, не такие уж и заповедные.
Отвечает Kmart974, 2013-01-15 С другой стороны ,если ручной сбор -так и цена уже другая,а к уишанцам и так-то не подступиться.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-01-16 Это не в утёсном районе снято. Не чжэнь-янь ча.
Миша, а почему не подступиться? Никогда не забуду, как пять человек у нас гоняли два грамма дорогущего ДХП. 12 проливок. Цена вопроса - 120 рублей. И это самый дорогой чай...
Отвечает Prot, 2013-01-16 2listupal
Кто фотографировал? А вообще, ничего удивительного, что такое имеет дело в Китае, однако при такой технологии будет много рваных листьев, которые придётся отсеивать, а если не отсеивать, то это уже будет сильно заметно сказываться на потребительских качествах. Так собирать есть смысл, если: 1) потребителю не важен внешний вид чая 2) планируется потом всё равно рубить лист. Ни то ни другое к Янь Ча вроде не относится.
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2013-01-16 Цитата
Интересно, почему средство защиты головного мозга только у одного товарища справа ?
Конецитаты
Очень просто. Это мотоциклист, которому надо лист отвезти побыстрее и надоело ждать, поэтому он помогает своим менее опытным родственникам.
Отвечает Kmart974, 2013-01-16 2 Guiganlanshi
Это не в утёсном районе снято. Не чжэнь-янь ча.
_____
Так в процентном соотношении наверняка сбор чжэнь янь ча не более 10-20% от общего сбора янь ча в Уишани?
А по эксклюзиву пока такие мысли-попив несколько раз,уже будет сложно пить "полевой" чай.
Отвечает Сергей Хорольский, 2013-01-16 2 Prot:
QUOTE
однако при такой технологии будет много рваных листьев, которые придётся отсеивать, а если не отсеивать, то это уже будет сильно заметно сказываться на потребительских качествах
UNQUOTE
Скажите, Уважаемый, эти Ваши замечания основаны на личном опыте, или на догадках? ;)
Чай готов!
Отвечает Kmart974, 2013-01-16 А вот скрин видео с утесного района от moychay.ru,правда это октябрь-ноябрь.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-01-16 2 Kmart974
Говоря о том, что это не чжэнь-янь ча, я выразил ту же мысль, что и уважаемый Пурюшин: это и не заповедник высокогорного Уи, и не утёсный район. Пригляделся к картинке, и судя по башенке на заднем плане снято к западу от посёлка Синцунь на северном берегу речки Цзюцюй. Тады это бянь-ча.
2 Prot и всем тем, кто считает косилки злом
При сборе северофуцзяньских улунов такие машинки не режут лист. Они как и положено, срезают ветки с тремя-пятью верхними листочками. Неоднократно участвовал как в подборе несрезанного сырья, так и в сортировке, и могу сказать, что особого вреда ни кусту, ни листу от такого "варварского" девайса нет. Ручной труд по стоимости сейчас так прёт в гору, что семье выгоднее скинуться на чаекосилку, а в помощники брать вот такого Ли в каске, как на снимке, чем оплачивать работу десятку работников не из семьи.
Это ежели молоденькие побеги надо собирать, тогда да, требуются исключительно нефритовые Девы, камлания с золотыми ножницами и тоненькими пальчиками. ))))))))
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-01-16 2 кмарт
А что этот скриншот иллюстрирует?
Отвечает Kmart974, 2013-01-16 2 Guiganlanshi
Ну я как понял что это следы двуручной электрокосилки,но уверен что поправите,если заблуждаюсь.
http://www.youtube.com/...
Отвечает listupal, 2013-01-16 2 Prot
Фото с Baidu. Наверно все дешёвые уиулуны такого сбора. Особенно от владельцев крупных компаний.
Интересно всё таки какой сорт мужики косят? Делянка здоровая судя по всему.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-01-16 Судя по размеру листа, скорее всего Шуйсянь. Правда, смущает слишком светлый цвет листа.
Такие косилки применимы лишь на открытых площадках с ленточным типом посадок. Настоящий утёсный только ручками берут.
Отвечает Kmart974, 2013-01-16 2 listupal
а кстати интересно там даты фото этой не указано?интересно какой это месяц.
Отвечает Kmart974, 2013-01-18 2 Guiganlanshi
Сергей,никак вот не пойму-сяо хун пао,он из какого чайного куста выделывается? пока встречал ци лань под видом сяо хун пао.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-01-18 Сяо Хун Пао - это сорт 304. Выведен в 90-х годах. Лист похож формой на ДХП, только чуть меньше. На Цилань он похож только при каком-то особом угле зрения. Цилань можно спутать со 105-м или Басянем из-за узкого листа, но не с халатами.
Отвечает Prot, 2013-01-18 2Сергей Хорольский
Конечно же догадки, основанные на видео сбора чайного листа похожей машинкой в Индии. Но я рад, что благодаря моей фразе мы услышали коментарий от непосредственного участника подобного сбора. Отсутствие срезанных листов, я так понимаю достигается тем, что куст уже был ранее пострижен и теперь вершинные почки на одном уровне, а расстояние между почками достаточно велико? Просто мне именно этот момент был не понятен.
Отвечает Kmart974, 2013-01-19 Guiganlanshi
Сяо Хун Пао - это сорт 304.
___
Значит я еще не отведал этот 304,пока достается цилань по вкусу/аромату.
Кстати,по поводу хуан гуань инь и цзинь гуаньинь,попил и хуан дан утесной скрутки и цзинь гуаньинь-есть между ними родственное во вкусе,а в хуан гуаньинь субъективное ощущение что хуан даня нет.
Не стало известно,из каких кустов выведен Хуан Гуаньинь?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-01-19 И то, и то суть гибрид ТГ и ХД, только с отличиями.
Отвечает Kmart974, 2013-02-05 в продолжение темы ,уже видео от Потёмкина:
http://www.youtube.com/...
А по сути вот что думаю,в Индии 3долларовый чай собирают руками,но он от этого вкуснее не становится.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-05 3 долларовый чай не вкусен не потому, что его косилками берут, а потому что до китайского ему как до Луны от Земли.
Почти уверен, что никто из форумчан не отличит механический сбор от ручного. Тогда к чему этот сыр-бор?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-05 Опять-таки, это Грише надо париться. Он пиарит свой чай как фермерский, что идёт вразрез с трендами.
Отвечает Сергеев ( sergeev@tdsergeev.ru), 2013-02-05 3 доллара за кг чая-сырца это вполне нормальные деньги! Наши коллеги из крупных компаний предпочитают цены до 1 доллара :)
Отвечает ezyuk, 2013-02-05 2 Сергеев
Понравилось про " коллег ", тонкий юмор. Хотя Филиппа Бедросовича Киркорова и Давида Семёновича Голощёкина тоже в какой - то мере можно назвать коллегами.
Отвечает Kmart974, 2013-02-05 2 Guiganlanshi
3 долларовый чай не вкусен не потому, что его косилками берут, а потому что до китайского ему как до Луны от Земли.
Почти уверен, что никто из форумчан не отличит механический сбор от ручного.
______
3долларовый вручную берут в индии,и на вкус это да,не влияет.
А по поводу отличить-влегкую его можно отличить,рассыпать грамм 20 чая и посмотреть.
На фото слева -твердый кусочек ветки с 2 спичечные головки,справа завязь цветка,-естественно сбор механический.
чай из уишани,он-лайн покупка лотерейная,любопытно кстати завязь цветка куст в каком месяце дает,никто не знает?
Отвечает ferrum, 2013-02-05 ...А по поводу отличить-влегкую его можно отличить,рассыпать грамм 20 чая и посмотреть...
Я думаю,Сергей всё же о вкусе говорил ;) А вкус собранного вручную от срезанного косилкой,боюсь,не только многие из форумчан,а вообще многие не различат,и я в их числе ) Другое дело,что там,где вручную собирают,вполне возможно и к изготовлению чая трепетное отношение(предположение мое),а вот трепетное отношение к изготовлению,думаю,почувствуют по вкусу многие )
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-05 Завязь цветка - это конец лета.
Да, я про вкус говорил. И настоящий яньча руками собирают. Потому как точечные посадки, машинка неприменима. Она применима на ленточных посадках. Хвала преподобному У Цзюэнуну: это он из Японии моду на ленточные посадки привёз. А значит, косвенно спровоцировал использование таких чаекосилок. Вы попробуйте, пособирайте ручками. Посмотрю на вас в конце дня...
Отвечает listupal, 2013-02-05 Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2013-02-05 Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-05 2 Виктор Ермолаев.
Яньча, 岩茶, утёсный (скальный) чай. Говорят, на заре существования уишаньских улунов их тоже называли яньча, только янь там другой использовали: 酽, что означает "крепкий".
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-05 2 listupal
Нет, дело тут не в жёсткости, а в объёмах. Ленточные посадки дают тонны чайного листа.
Отвечает Kmart974, 2013-02-19 Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-19 Прикольно читать последний пост, сидя в самолёте, вылетающем из Москвы в Ханой.
Отвечает ezyuk, 2013-02-19 Сергей, отпишитесь пожалуйста по возвращению о впечатлениях на странице Чайного Путешествия в ЖЖ, хотя бы в двух словах. Очень уж интересно.
С Уважением.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-02-20 Так я проездом тут. Вечером буду в Лаосе.
Отвечает Prot, 2013-03-08 В продолжение темы. В Японии для сбора чая используют даже комбайны типа такого: http://www.flickr.com/...
Он позволяет собирать до 500 кг чайного листа в день - http://www.apaluya.net/...
Плюс ещё вот тут можно кое-что почитать - http://www.o-cha.net/...
Отвечает listupal, 2013-07-09 Трудовые будни в УИшане ))
Может что смешное написано на доске?
Отвечает listupal, 2013-07-09 Отсюда появляется сигаретный привкус )
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-07-09 На доске написано, что это база органического чая, принадлежащая уишаньскому ООО "Настоящий утёсный чай с Тяньсинь". И кажется, я знаю господина, ставящего рожки коллеге: его зовут Ян, и 1 мая я был у него в гостях, пробуя свежий Жоугуй из Нюланькэн.
Отвечает 974Kmart, 2013-07-10 Не знаю что за дядечка в центре фотографии,но рядом вижу лица тех,кого называют носителями традиций изготовления яньча в Уи.(если так можно назвать)
да,крайний слева если не ошибаюсь глава уишаньского нии и питомника (станции)по разведению саженцев яньча .
Отвечает 974Kmart, 2013-08-05 2 Guiganlanshi
И кажется, я знаю господина, ставящего рожки коллеге: его зовут Ян, и 1 мая я был у него в гостях, пробуя свежий Жоугуй из Нюланькэн.
__
И каков он был ,этот жоугуй на вкус?я так понимаю это уже из очень дорогих утесных чаев,что от 1.5-2 тыс.ю за цзинь стоят?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-08-05 Миша, "говядинка" сейчас с дикой моде, вы правы: от тыщи за цзинь идёт. Там корица уишная в полный рост (то есть вкус и аромат).
Но мне милее "конина".
Отвечает 974Kmart, 2013-08-05 2 Guiganlanshi
именно как место,или именно жоугуй оттуда?
Отвечает 974Kmart, 2013-08-06 2 Guiganlanshi
Еще хотелось бы обсудить уи улун Хуан Ци.Угощали меня им и в вашем магазине,я заинтересовавшись купил дистанционно "рабоче-крестьянский" вариант пониже сортностью,ну и естественно по факту послабее,но с тем же вкусо-ароматическим профилем.Пью его дня четыре-пять активно,тоже цинсян и малый хунбэй,и пока помимо того что дневной(не выбивающий из рабочего процесса) освежающий "цветочный" чай не нашёл.Лист в разваре размером и оттенком зелённости аналогичен бай жуй сяну.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-08-06 2 Кмарт
Миша, я крайне редко пробовал этот сорт (скрест Хуан Дань и Байя Цилань) и не могу вспомнить, как он попал в ЧП. Возможно, это был один из многочисленных пробников, которые идут к нам как по моим каналам, так и по альтернативным.
На данный момент я поставил себе задачу чётко различать с десяток-полтора утёсных сортов, до более редких чаёв доберусь потом. Поэтому пока не готов рассказывать о Жёлтом чуде. Прошу меня понять.
В свою очередь мне не понятно, зачем интересоваться происхождением рабоче-крестьянских сортов. И по плотности, и по вкусовому спектру неутёсные настолько уступают утёсным, что кажется: это разные виды.
Недавно ездил по России, раздарил все оставшиеся пробники бяньча и гуча. Приедете в Уишань - подарю то, что есть там.
Отвечает 974Kmart, 2013-08-07 2 Guiganlanshi
А,ну так я подумал что он в постоянном ассортименте магазина,вот и спросил.
И правильно я понимаю что говоря слово утёсные вы подразумеваете чжэнь яньчу,или же говорите так про те чаи,которые выращиваются в 70-ти км зоне Уишани?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-08-07 Миша, что такое "зона 70 км вокруг Уишаня"? Наверное, Вы путаете её с площадью утёсного района - там как раз прямоугольник 10км * 7км.
Я называю чжэнъяньчой те чаи, кот. растут в этом прямоугольнике. То, что по периметру - бяньча. То, что по долинам на некотором удалении от утёсного района - гуча.
Отвечает ferrum, 2013-08-07 То 974Kmart: в выходные один из участников дегустации меня угостил Хуан Ци,руки пока никак не дойдут...забавным показалось,что лист мельче,чем обычно у уишаньцев,во всяком случае из виденных раньше
Отвечает 974Kmart, 2013-08-07 2 ferrum
Будет интересно услышать по нему впечатление вкратце,лист да,гдето 4-5 см максимально.
Отвечает ferrum, 2013-08-07 Постараюсь чуть позже снимок сухого листа сделать,ощущение,что там ещё меньше листья ) И если после пробы смогу что-то изложить по нему,отпишусь обязательно
Отвечает ferrum, 2013-08-07 То Kmart974: у меня вот такой Хуан Ци
Отвечает 974Kmart, 2013-08-08 2 ferrum
у меня вот так,меньше цельного листа.
Отвечает 974Kmart, 2013-08-08 Отвечает ferrum, 2013-08-08 То 974Kmart: ух ты... У меня он сильноферментированный. Попили недавно,неплохой чаёк,в сухом листе древесности немного,немного мелькнуло шоколада,ну или что-то крайне похожее,настой сладенький откровенно на первых проливах.Качество неплохое,проливов выдержал порядочно,вкус ровный практически до конца,самый крупный лист,который удалось развернуть,как раз в длину спички,а так,лично для меня,чем-то особенным из многообразия своих собратьев по территории не выделяется. Не люблю делать выводы о чае после одной пробы,а так как презент поколол на две части,то если во второй раз что-то интересное услышу в нём,обязательно сообщу )
Отвечает 974Kmart, 2013-08-09 достался вот уи шуйсянь цинсян и недлительного хунбэя осеннего сбора,и закралась мысль что по убойно-цветочному аромату в разы проигрывает майскому цзанпин шуйсяню,а по вкусу вот вкуснее.
Отвечает listupal, 2013-08-09 Вкуснее в каком смысле, и как дело с горечью обстоит?
Отвечает 974Kmart, 2013-08-09 2 listupal
горечи нет вообще,даже при 20минутном настое на непервых настаиваниях.
про вкуснее-тут мне сложно пояснить.
Отвечает ferrum, 2013-08-11 То 974Kmart:
"Чего-то не хватает этому чаю" - любимая
"Наверное черты,по которой запомнился бы именно он" - я
Это реплики после седьмого пролива второй части Хуан Ци,заваривали нынче в глине,откровенная сладость ушла куда-то,что собственно чай не испортило,показался более объёмным вкус,но и это впечатлений от пития не прибавило... Мимо пока
Отвечает 974Kmart, 2013-08-12 2 ferrum
Видимо этому виду улуна не идёт хунбэй продолжительный как у дхп,глянул в китчае на сухой лист ,он выглядит цветом как зерна кофе венской светлой обжарки.
И хуан ци все же вкусный,цветочный профиль,легко спутать с шуйсянем цинсян по вкусу,если точнее -я легко путаю.
Отвечает 974Kmart, 2013-08-14 прибавление к собранию фотографий электрокосилок.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-08-14 Последняя фотка с плантации шуйсяня над деревней Яньча. На заднем плане высится Королевский пик.
Отвечает listupal, 2013-08-27 Не совсем понятные фото. Мужики косят основную листву, а потом женщины добирают остатки по краям кустов?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-08-27 Ага, сам участвовал в подборе.
Отвечает listupal, 2013-09-28 Необычный пейзаж из УИшани - бетонные терасы.
Отвечает listupal, 2013-11-19 Ещё одно интересное фото. УИшанские кусты под ЛЭП ))
Вроде под горой или в низине между утёсов.
Отвечает listupal, 2013-11-19 А нет с одной стороны река(или ручей)
Отвечает dimas ( dvg@post.ru), 2013-11-19 Это не ЛЭП, так, подводящая линия в 10кВ, если еще не все забыл, даже 35кВ другая будет ...
Отвечает 974Kmart, 2013-11-20 стал искать в яндексе по слову чжоуча-чтобы спросить-на фото это он и есть?наткнулся на забавное.
http://chainyipyanica.ru/...
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-11-21 Да, Те Гуаньинь Чжэнъяньча это круто. Хотя в Уишане немного есть и ТГ, но лучший - это точно не осенний. Впрочем, разве это важно для настоящего чайного пьяницы? )))))
Отвечает listupal, 2013-11-21 Guiganlanshi
Подскажите что это за местность со столбами ))
Если бы не кусты, прям средне-русский пейзаж.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-11-21 Судя по камням, похоже на Уишань, только не утёсный район, а либо повыше в горах, либо малый Уи? А вообще, это так важно знать, где это снято?
Таких камней в средней полосе я не припоминаю.
Отвечает listupal, 2013-11-21 Guiganlanshi
Интересны столбы ) , ни разу не видел на уишанских фото.
А камушками такими вся псковщина завалена.
Запутали фразой "повыше в горах" Утёсный район ещё и по высоте ограничивается?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-11-21 Высота утёсного района 200-720 м. Сырьё для красных чаёв растёт повыше.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-11-21 Насчёт Псковщины. Во-первых, это уже не средняя полоса, во-вторых, там вроде бы нет таких горок. Денис, рассуди.
Отвечает Денис Шумаков, 2013-11-22 328 метров, говорят, самая большая высота в Псковской области. Средней, увы, не знаю.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-11-22 Денис, а обсуждаемый пейзаж у вас там может встретиться?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-11-22 Работа над ошибками.
Показал эту ветку одной чайной тётке из Уишаня. Она прокомментила три фотки.
Во-первых, последний обсуждаемый пейзаж в непосредственной близости от утёсного района не встречается. Либо выше в горах, либо в долинах на юг от Уишаня.
Во-вторых, она сильно засомневалась, что фотка от 29.08 с бетонными террасами это Уишань. Я сам пробил по названию Органический образцово-показательный сад (кстати, на фотке опечатка - там значится не сад, а круг) Цюаньцзяфу. Такие названия встречаются в разных регионах Китая. Да и откуда бетон в органик-саду? )))))
В-третьих, на фотке от 14-08 не Королевский пик, а друг.й Мой косяк.
Отвечает listupal, 2013-11-22 Guiganlanshi
Благодарю )
Вот с бетонными терасами даже не помню откуда фото - стащил из байду. Картинка выпала по поиску какого то сорта уишанца. Эх придётся вспоминать ))
Отвечает Денис Шумаков, 2013-11-22 Что-то похожее бывает. Не в точности, конечно.
Отвечает 974Kmart, 2014-03-24 Сбор чая в деревне Хукоу, провинция Хубэй.
http://www.chinadaily.com.cn/...
(сильно не уверен что электрокосилка,может и зимняя обрезка?) |