чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Блин супротив кирпича.
(cake vs. brick)

Решил, в очередной раз, по приходу крайней посылки, не откладывая в дальний сундук, выяснить, насколько разнятся у Менку шены с одним названием, но разного форм-фактора.
Прежде чем любопытный читатель начнет читать данный опус, я бы рекомендовал освежить память по этому описанию:
http://teatips.ru/...

Условия сравнения совершенно не изменились.
Изменились, если кто заметил, года выпуска :-)

Ибо, реинкарнация, блин. (с)

Раздетый блин пахнет мёдом и свежим ветром. Запах скромный,

блин как бы говорит, что ты от меня хочешь, мне без году неделя.

Дозу наковырял изнутри блина, сняв и отложив в сторону верхний слой.
Знаю я эту Менку – обсыпят сверху блин качественным листом, как пончик сахарной пудрой, а внутри…

Поближе.

Промывка 90 градусной водой.
Цвет светло-лимонный, запах от жидкости – легкое клеверное сено.

Первая проливка.
Воду остудил до 85.
Запах напитка очень лёгкий и еле уловимый – свежее сено, но, качественное. :-)
Цвет лёгкий.
Делаю глоток…
Это просто сюрприз! Других слов у меня нет. Несмотря на то, что полностью отсутствует КДТ, чай бесподобен :-)
В глотке явственная медовая сладость. Думаю, что не информированный чаепитель сразу решит, что в чай добавлена добрая ложка мёда. Но, прозрачность напитка говорит о том, что меда туда не лОжили.
Плотность убойная для такого молодого шена. Терпкость практически полностью отсутствует, как в глотке, так и в послевкусии. Если слегка и проскальзывает, то так незаметна и далека, что даже не успеваешь её понять. Тень терпкости, да и только.
А как пахнет пиалушка после того, как чай выпит!
У меня не хватает никаких словов. Медовый запах, смешанный с клеверным полем, скошенное альпийское разнотравье, подсушенное в тени под навесом. Микс бьёт в голову, вызывая желание вдыхать и вдыхать это чудо-запах.

Вторая проливка, согласно прОтокола.
Цвет слегка усилился.
Запах остался прежний. А вот вкус…
Вкус стал ещё более волшебный (хотя, куда уж более, чем в первой). Не то, чтобы мёда добавилось, нет, но вот терпкость ушла, и чай стал другой. Вроде и не мешала, ибо была на кончике иглы, но вот её не стало и.. Чай стал более солидный. Вслепую я бы проиграл, утверждая, что чаю, как минимум лет 5.
Но, вот КДТ, нет, как нет. Это нЕсколько огорчает. :-(
Радует плотность и долгое, долгое послевкусие. Я его не пью, я его кушаю.
Чай получился настолько заряженным, что я даже сделал небольшую паузу в питии второй проливки, уж больно по организму бьёт.
После пару минут перерыва я принялся допивать тёплый напиток и..
Появилось лёгкое, но явно присутствующее КДТ!
Радости не было предела (как же мне мало надо, радости для).

Между второй и третьей проливками был вынужден сделать перерыв минут на 10, ибо чай "шибает не по-детски".
Третья проливка, несмотря на время, таки дала понять, что чай ещё молод. Вкус практически не изменился, но вот напиток полегчал, а в послевкусии мелькает терпчинка-горчинка.
Но, возможно, что это мне просто мерещиться.
Рецепторы настолько перегружены, что в какой-то момент просто отказываются исправно выполнять свои обязанности.

Остальные 4 проливки вне зачёта.
Чай с каждым разом легчал и легчал, теряя свои аромо-вкусовые прелести.

to be continued ...

Дабы не тянуть благородное животное за трепетные причиндалы, решил перед отъездом отложить все дела и продолжить.

Красивая коробка, упаковочная ВПП (bubble wrap), собственная обёртка – в общем, всё очень позитивно. Верчу коробку в руках, а она уже благоухает фирменным менкушным ароматом.
Здравствуй собака Павлова!
Пытаюсь делать всё солидно и не спеша – куда там, предвкушение подстегивает, и отделение красивого лейбла с годом выпуска, проходит не совсем удачно.

Раздетый блин начинает волнами транслировать умопомрачительный запах по всей квартире. Надышаться такой медово-клеверной смесью просто не хватает моих 10-ти литровых лёгких.
Что и говорить, начало действа оптимистическое.

Дата.

Отделяю дозу.
Кирпич достаточно плотен и совершенно без всякой охоты отдает материал.
Очень много мелкого (ломанного) сырья. Оставляю только "крупняк", но, по сравнению с дозой блина, этот "крупняк" выглядит бледненько.

Первая проливка.
Запах напитка = запаху кирпича, но, разумеется он на порядок слабее.
А вот и первое разочарование.
Напиток легковат (естественно всё описываемое есть результат сравнения ИМЕННО с блином, посему этот самый "легковат"- даст фору достаточно большому числу др.чаёв) и основной темой, мне видится терпкость.
В конце глотка присутствует КДТ, но легко ускользающая. Т.е. в данный момент я имею дело именно с молодым и достаточно наглым (борзым) Менку.
Уж его то, я и с завязанными глазами определю как молодой (прошлогодний). Тут уж без ошибки обойдётся.
Послевкусие невнятное, вроде есть немного сладости, немного копчёности, немного терпкости, но, как-то размыто, без акцентов.

Во второй проливке делаю температуру 85 градусов.
Терпкость исчезает, но чай становится ещё легче, хорошо еще, что не водянистый. Т.к. терпкость исчезла практически полностью, то, что осталось?
Правильно!
Скромное, но единовластное КДТ. И то радость.
Послевкусие отсутствует.

Третья проливка 90 градусов.
Отличия от второй минимальны. Вернулась лёгкая терпкость, вот, собственно и всё.

4-ая и последующие проливки сюрпризов не принесли.
6, 7 и 8 чай превратился в сладенькую водичку.

Итого:
Кирпич по всем показателям проиграл блину "всухую".
Чай молод и телом и душой, и в данное время гораздо менее интересен, чем блин. Хотя, если брать без сравнения, то можно сказать, что кирпич своих денег стОит (тех, что я заплатил по акции).
Ну, да молод, с кем не бывает, да сырьё, похуже, опять таки в сравнении, но ведь и далеко не отстой совершенный.
Вот по сырью…, ИМХО, сырьё совершенно разное, брать кирпич совершенно бессмысленно если есть возможность выбора, лучше уж два блина :-)… а лучше три, нет пять.
Кирпич пойдёт на склад, лет на Х, пусть там подумает о своём поведении. )
Наглая просьба к господину Сергееву.
Раз уж у Вас, уважаемый тёзка, налажены контакты с производителем, не могли бы Вы, сорри за беспардонность, прояснить этот момент: сырьё на кирпич идёт похуже (попроще)?
Заранее спасибо.
С уважением.

А почему вы не пишете это в ветке Пуэры?

to Алексей Чураков.
Хороший вопрос.
Даже не знаю, как-то так сложилось.
В своё время я предлагал уважаемому Денису создать отдельную ветку, типо - Наши обзоры. (Дилетант- чай). Но, видимо не срослось.
С уважением.

Можно было бы назвать Чай-обзор, но, по мне, пуэры должны к пуэрам ложиться.

2 Sergey911

Сергей, если такое в принципе возможно, могли бы Вы озвучить личный рейтинг TOP 3 пуэров любимой фирмы. Я конечно понимаю, что это очень субъективно, что они все дороги, как дети, и все они разные... Можно просто через запятую, без объяснений.
И что Вы думаете ( или уже ничего не хотите думать ) о пуэрах завода - побратима Mengku Rongshi ?
С Уважением.

2 ezyuk
Что за побратим Мэнку Жунши?

Наверное имеется в виду их YongDe-шный филиал ...

Имел ввиду фабрику в Юндэ, занимающуюся " перегонкой вина из древесных листьев ", смайлик.
Вопрос Сергею 911 задал потому, что понял, что всю линейку этих уважаемых фабрик не осилю... ( как говорится, если своих мозгов нет, то буду прибегать к чужим )

Сергей, а сколько стоит такой блин? После ваших фото прям жутко захотелось такой попробовать:)

Был в дороге, инет - рид онли :-)
to ezyuk.
Рейтинг для меня прост.
На первом, втором и третьем месте, однозначно этот блин. Все остальные по настроению.
Вопрос по Юндэ - это провокация? :-))))
С уважением.
Add Сейчас он стОит http://item.taobao.com/... ;-)

2 Sergey911

Спасибо. Значит я угадал, тоже таких прикупил, чтобы не отставать от жизни...

" Вопрос по Юндэ - это провокация? :-)))) "
Да нет, просто в Ваших обзорах как - то мимо них. Но для представления один наверно прикуплю ( четырёхсотграммовый пробник такой ).

ezyuk @один наверно прикуплю@
А разрешите полюбопытствовать, какой?
Заранее спасибо.
С уважением.

Конечно, у которого обёртка покрасивей... Встречают ведь по одёжке.

to ezyuk.
Слив не засчитан. :-)
С уважением.

Сергей, извините меня за очередной глупый вопрос, но как с таобао заказать этот чай по вашей ссылке? там все по-китайски! ни слова не поняла, а гугл выдает частичный перевод:( и сколько он с доставкой получается при заказе оттуда.
Заранее благодарю за ответ!

То Lightning:
Ничего, если я пока отвечу? :)

Рекомендации на тему, как покупать чай/кофе на Таобао, лучше искать, например, на форуме forum.ixbt.com. Кто китайского не знает, пользуется услугами посредников.
Похоже, упомянутые блины есть по ссылке тут слева:
Чай::рекомендации «сергеев и ко.», искать "Цяому Ван" и "Мэнку Чуньцзянь".

Sergey911, благодарю Вас за интересные статьи!
Бинча "Цяому Ван" ведь доступен и других годов (между 06 и 12)
Почему такое пристальное внимание именно к этим годам?
Неужто не было ничего интересного в течении шести лет??

to YU55.
Если я правильно забыл, то парами этот чай выпускался именно в эти годы. Блины других годов у меня все есть и они, по большому счёту, ничем не хуже
( некоторые даже лучше ;-) , ИМХО),
но мне интересно было сравнить качество сырья в разных форм-факторах.
С уважением.

to Sergey911
Изучая Ваши отчеты по чаям от Мэнку и попивая их творения, понял, что плавно перешел из шу-секты в шен-секту ) Из того, что успел попробовать, фаворитом для меня безусловно являются Цяому Ван. Выпил несколько блинчиков 2012 и 2011 годов. Заказал блин 2010 года и пробник 2008. Стоит ли углубляться в глубь годов? И какой год для Вас самый интересный и почему? Встречались ли Вам блины от других производителей со схожим вкусовым профилем? Извините за большое количество вопросов.
С уважением

teaneofit@Стоит ли углубляться в глубь годов?@
Если Вы фанат этой фабрики - то почему бы и нет.
@какой год для Вас самый интересный и почему?@
Ну, если уж самый, самый, самый, то 06. При правильном хранении.
@Встречались ли Вам блины от других производителей со схожим вкусовым профилем?@
Да, встречались, но после того, как я перешёл, практически, полностью на Shuangjiang Mengku, особо рассказать не о чем.
В активе имеется огромное количество блинов этой фабрики, но в связи с тем, что их вкусовой профиль практически одинаковый, нюансы весьма условны и во многом зависят именно от условий хранения, я перестал о них писАть, ибо получится одно и тоже, просто с разными картинками. :-)
Единственное, что приходится констатировать, так это неуклонное падение качества с неуклонным возрастанием цены. Печально, но факт.
С уважением.

Спасибо, Сергей, за подробные ответы!
@Единственное, что приходится констатировать, так это неуклонное падение качества с неуклонным возрастанием цены. Печально, но факт. @
Следует ли из этих ваших слов, что пока есть возможность, лучше уже сейчас закупиться 2010-2012 годами, так как 2013-2014 заметно дороже?
И скажите, исходя из вашего опыта по Мэнку, насколько куньминское "сухое" хранение лучше чем гуандунское "влажное"? Или это сугубо индивидуальный фактор восприятия?

to teaneofit.
Закупиться нужно, обязательно. Особенно с учётом того, что рубль скоро совсем того...
http://xygtea.tw.taobao.com/...
Посмотрите динамику цен у моего любимого продавца. У него сейчас, правда, нет 06 года ;-). Куда весь подевался, чесслово не знаю! )))))
Но, в любом случае, даже на таком антинаучном примере заметно, что более свежие блины ИЗНАЧАЛЬНО более дорогие. Я не экономист и поэтому не могу сказать какова инфляционная кривая юаня, но, всё одно заметно.
И даже не то огорчает, что цена растёт, а то, что качество падает. Как говорят умные люди "тенденции имеют разнонаправленные векторА" :-)))

teaneofit.@это сугубо индивидуальный фактор восприятия?@
Думаю, что именно так.
С уважением.

Сергей,будьте добры,просветите,почему у Вашего любимого продавца Цяомуван 08г. самый дорогой? Самый удачный или какие-то иные причины?
А 06 поди попридержать решили,чтоб с новым ценником выкатить )))

Я думаю, что этот вопрос нужно адресовать самому продавцу.
С уважением.
PS Помониторил Тао, судя по поиску, предложение по 08 можно по пальцам одной руки посчитать.

Чего-то вообще в этом магазине цены выше, чем у нас в Москве :)

Похоже отсюда и цена

Вставлю свои пять копеек по поводу хранения, ибо вчера прикатил в свой Уишань, где помимо местного чая есть у меня и другой интерес - тут хранится практически вся моя шен-коллекция. И зреет прекрасно, ибо влажность тут правильная, не слишком большая, как в Гуанчжоу, Сямыне или Сянгане, но и не маленькая типа пекинской, московской или куньминской.
Пока до мэнкушных блинов не добрался, попробовал пару иушных (в том числе и Ча Юнь - привет и спасибо Алексею Равилевичу!!!!, блин сей от вас мне перепал), и замечу, что тут в Уишане они прекрасно развиваются.
Начинаю думать над коммерческим предложением скинуться на аренду хаты и хранить тут свои коллекции, друзья.