чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : тайваньские дегустации


Пишет ferrum, 2013-08-11

- полусферический баочжун, среднепрожаренный, среднеферментированный, ручной уборки, высокогорный (1100-1300 метров) из Цушань, уъезд Наньтоу (Центральный Тайвань), весна 2011.
Это классический "покусанный" "Гуий Фэй Ча" для Центрального и Западного Тайваня


Отвечает ferrum, 2013-08-11

сл


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2013-09-22

Дегустировали 27.07.13. Заваривали 7 грамм в гайвани 160 мл водой Калинов Родник. Три заварки: 20, 30, 40 сек.
Внешний вид: более свежий вид, лист мельче, неоднороднее по размеру, цвет светлее, зелёный оттенок доминирует, ворса нет, скручен неплотно, аромат сильнее, более цветочный с молочными нотками;
Цвет настоя: более зелёный, золотисто-янтарный, мутнее, жёлтый оттенок быстро проходит, чай бледнеет к третьей заварке;
Аромат настоя: фруктово-травянистый, сладкий, чуть-чуть мёд, цветы (особенно лист в разогретой посуде), потом быстро становится травянистым и чересчур насыщенным; Вкус: топлёное молоко, цветы, терпкий, плотный, суховатый, вяжет в послевкусии, на 3-й заварке вылезает кислинка, но в целом ровный;
Дно: лист раскрылся полностью, зеленее, мельче, ровнее, целее.
Резюме: несмотря на долгую неспиваемость чай меняется слабо и фактически уступает в итоге тайскому оппоненту. Если можно было выбрать из тайваньских гуйфеев пару к тайцу, то я бы взял лугушный. Цушаньский имхо слабее.


Отвечает Денис Шумаков, 2013-09-22

Сергей, а давайте сюда сравнительные дегустации, чего сущности плодить?