чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : чайники


Пишет ferrum, 2014-02-08

Приобрёл товарищ чугунный чайник для кипячения воды,и вот который день гоняет его вхолостую,пытаясь избавиться от стойкого запаха железа от воды,да и сама вода "замутнённая" ржавчиной получается. Кипятил много раз уже,пока никаких сдвигов вроде. Никто не сталкивался с подобным? Пошарил с помощью яндекса и понял,что у нас вообще туго с информацией по таким чайникам


Отвечает dimas (dvg@post.ru), 2014-02-09

Может его сначала прокалить с солью надо, как чугунные сковороды и чугунки прокаливают?

Хотя, если на чайнике между кипячениями несмотря на очистку все равно появляется ржавчина, то в памяти всплывает что просто отлили его из неподходящего сплава ...


Отвечает ferrum, 2014-02-09

Дмитрий,насчёт "между кипячениями" пока не знаю,говорят,что чугун как никакой другой металл,не стоит оставлять влажным,но это уже потом,сейчас бы от запаха изавиться и от мути. А с солью прокаливать-это засыпать под завязку? А греть до каких пределов?


Отвечает dimas (dvg@post.ru), 2014-02-09

Я ж говорю, не помню где читал, что правильная чугунная посуда не должна ржаветь, даже если её не сушить сразу после мойки .. Хотя может это и "ложная память", ведь те же ножи из "чернухи" наоборот, специальным маслом говорят мазать ...

Что я помню по сковородкам: чистим жесткой щеткой, промываем, высушиваем, насыпаем слоем в 3-4 сантиметра солью, лучше крупного помола, и прокаливаем минут 15-20. Запах будет тот еще, поэтому казан прокаливали на дача на мангале :)

Потом есть вариации - кто-то просто остужает, кто-то еще по-горячему трет той же солью еще сковороду. Соль потом на выброс, конечно.

Чайник, наверное, придется засыпать солью доверху.


Отвечает ferrum, 2014-02-09

Дмитрий,спасибо за информацию ) передам ему,если там всё так же,пусть пробует


Отвечает Сергей Хорольский, 2014-02-21

2 ferrum:

В декабре прошлого года, на чайной выставке в Тайпее, я познакомился с японским мастером по тецубинам - представителем этой династии в 10-м поколении. Чайники у него были очень красивы, но и стоили, как самолёт! ;) Так вот, этот мастер дал следующий рецепт по предварительной обработке своих тецубинов: сначала вы кладёте в чайник 10 тонких ломтиков имбиря, заливаете их водой и кипятите чайник с ними на медленном огне 2 часа. Потом выливаете настой и имбирь, ополаскиваете чайник чистой водой и повторяете процедуру. После второй 2-х часовой проварки с имбирём - снова ополаскиваете и протираете чайник. Чайник готов к работе. Правда, это касалось его чайника, изготовленного из очень качественного чугуна. Появление со временем в чайнике налёта ржавчины не является признаком его плохого качества - вкус воды от этого должен только улучшаться. Так сказал мастер. Сам я не пробовал - чайник был приобретён мною на заказ для покупателя. Правда, жалоб от него пока не поступало! ;)))

Чай готов!


Отвечает ferrum, 2014-02-21

Сергей,спасибо Вам большое за содержательный ответ,будем пробовать. Пока трясусь с чужим,свой такой же захотелось,но всему своё место...не для газовой плиты на мой взгляд.


Отвечает Сергей Хорольский, 2014-02-21

2 ferrum:

QUOTE
не для газовой плиты на мой взгляд.
UNQUOTE

Совершенно правильное замечание! Хороший хозяин никогда тецубин на газовую плиту не поставит! Идеальный, но увы малореальный для городских условий, вариант - угли. В их отсутствии, как ни странно, электрическая плита. Опять же, со слов мастера.

Чай готов!


Отвечает ferrum, 2014-02-21

То Сергей Хорольский: очень надеюсь на скорый переезд в те места,где и угли будут реальны,и костры,тогда всерьёз задумаюсь о приобретении тецубина )


Отвечает is, 2014-04-27

"Я ж говорю, не помню где читал, что правильная чугунная посуда не должна ржаветь, даже если её не сушить сразу после мойки "

Это связано не с посудой, а с обработкой правильно прогоревшим маслом (русский тефлон), что к чайной посуде не относится.


Отвечает ferrum, 2015-07-08

Подскажите пожалуйста,кто-то лично притирал крышку у глиняных чайников? Поделитесь опытом. Может ссылку на описание процесса. Чайник используется больше полугода практически ежедневно,всё хорошо,только вот предательская капля из под крышки слегка обламывает...


Отвечает Sergey911, 2015-07-10

Если течёт, то это навсегда ;)
Слой чайного налёта, в некоторой степени, может "залатать" течь, но если там микроны.
Притирка, ИМХО, в этом случае не помощник.
С уважением.


Отвечает 974Kmart, 2015-07-10

2 ferrum
Из своих наблюдений над большим 0.5л чайником с 0.5см зазором между юбкой крышки и телом понял,что капля с крышки стекает при угле наклона выше 45 градусов в начале налива.
Еще быстро зарастает отложениями участок от начала носика и до отверстий-особенно от уишанцев и даньцунов,раз в полгода прибором высокого давления воды их убираю,чайники льют гораздо бодрее.


Отвечает ferrum, 2015-07-11

Да,Сергей,обращал внимание,что при разной степени налёта капля ведёт себя по-разному...а то,что не исправить,из Ваших уст как приговор чайнику ))) ...точнее-мне )
Михаил,про 0.5 см - это ошибочка закралась? Речь о миллиметрах похоже... Про угол наклона в начале слива всё верно-если не делать этот наклон резко,то капля не появится,но вот получается,что помнить об этом приходится постоянно,что несколько расстраивает. С водой под давлением надо подумать...если только это "на коленке" сделать возможно. Хотя от капли не панацея совсем,но чистота-неплохо вовсе )


Отвечает 974Kmart, 2015-07-11

2 ferrum
Нет,именно о см.
Касательно капли вот что еще вспомнил,если кнопка крышки не жемчужина или подобное,а именно ручка,можно найти и запомнить положение-при которой ее не будет.


Отвечает ferrum, 2015-07-11

Да,это точно не половина миллиметра ) Не,у моего как раз это расстояние практически отсутствует,люфта почти нет,но от капли не спасает. Ручка позволяет запомнить положение крышки,даже какое-то время думал,что положение сие вычислил...ан нет,не тут-то было,спасает лишь "плавный пуск" ))) Попробую снова понаблюдать за положением крышки,может что-то и выйдет из этого


Отвечает ferrum, 2016-01-22

Друзья,подскажите пожалуйста,есть ли возможность идентифицировать по оттиску?