чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : дегустация чаев от магазина «котобуки»


Пишет Денис Шумаков, 2015-07-26

Фукамущи сенча (глубокого пропаривания) №3


Отвечает ezyuk, 2015-08-05

Фукамущи сенча №3

Экспозиция - 3 г, 130 мл, 80 °, 30 сек.
Аромат сухого чая - ореховый, самый слабый из трёх образцов.
Аромат настоя - ореховый, очень слабый.
Вкус - освежающе - травянистый ( умами и орехи полунамёком ).
Послевкусие - травянисто - цветочное, лёгкое и приятное.
Общее впечатление - хороший летний чай с лёгким травянистым вкусом и приятным послевкусием.
Личные предпочтения - больше всего понравился первый образец за самый яркий и цельный вкус и мощное длительное послевкусие. Образцы 2 и 3 похожи друг на друга, они более лёгкие и освежающие. Весь чай высокого качества, а мой выбор продиктован личными пристрастиями, возможно кому - то больше понравятся лёгкие летние варианты.


Отвечает irina_iv, 2015-08-08

Аромат сухого листа не яркий, травянисто-молочный. Из трех фукамуши-сенч сухой лист у этого образца самый мелкий.
3,5г на 120мл (глиняный неглазурованный хохин).
Первое заваривание: 70град, 1мин. Настой ближе к желтому, почти прозрачный. Вкус очень легкий, травянисто-терпкий, с легкой молочно-ореховой ноткой.
Второе заваривание: 70град, 20сек. Цвет настоя более зеленый, мутный. Вкус немного насыщеннее, чем в первом заваривании, с теми же травянистыми и ореховыми нотками.
Третье заваривание: 75град, 30сек. Настой густо-зелено-мутный. Вкус снова как у первой проливки, легкий, травянистый. Нет овощной ноты, характерной для третьей проливки первых двух образцов.
Послевкусие очень-очень легкое, чуть горьковатое.
Приятный, спокойный, легкий чай.


Отвечает Денис Шумаков, 2015-08-28

Из всех трех фукамущи сенча этот — самый юмамный, густой и некапризный, добиться горечи от него довольно сложно, неприятной горечи — почти невозможно. При более интенсивном заваривании фактура чая (плотная и скользкая) начинает полностью доминировать над его вкусом и ароматом (традиционным свежим, травянистым и уже упомянутым юмамным). А еще возникает ощущение, что настой этого чая буквально на глазах окисляется и заметнее других чаев меняет цвет, уходя в легкую оранжевизну.