чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Здравствуйте. Какая разница между ферментацией и окислением? Простыми словами.

Простыми словами не получится, потому что чем проще объяснение, тем больше возникает новых вопросов. И, самое главное, важно, в каком контексте эти определения используются.
http://www.teatips.ru/...
http://www.teatips.ru/...

Ферментация - это целая совокупность биохимических реакций с участием ферментов, не только окисление. В случае обработки чая речь идёт именно об окислении.

Если совсем простыми словами, то в разговорах о чае эти слова можно использовать, как синонимы, помня при этом об их различном значении ;)