чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : дегустация ассамов и дарджилингов от la caffee


Пишет Денис Шумаков, 2015-12-06

Дарджилинг Ришихат 2-й сбор SFTGFOP1 (CT.688). Описание чая на сайте продавца: http://www.lacaffee.ru/...


Отвечает ferrum, 2015-12-10

Дарджилинг второго сбора,плантация Ришихат.
Аромат сухого листа ягодный,сдержанный,у разогретого листа появляется едва заметный аромат вишни(косточки?),аромат тёплый,домашний,укутывающий...если можно так выразиться ) 5гр на 650мл вода 85-90градусов. Настой от бледно-золотисто-коричневого вначале до ярко-янтарного "ассамового",такой же чистый как и у аппонента. Сладость чуть более выраженная,кислинки практически нет. В аромате свежая булочка,немного ягод,вишнёвый лист(ферментированный). В конце неожиданно резко свалился в серьёзную терпкость,несколько капель лимонного сока спасли ситуацию и вообще пришлись к месту ) Чай на наш взгляд неплох,если забыть ненадолго,что от дарджилингов всегда ждёшь чего-то большего. Может ждать не стОит..? В любом случае за такие деньги мы бы нашли применение этому чаю.


Отвечает ferrum, 2015-12-10

PS: всё же вызывает сомнение адекватность маркировки обоих дарджилингов


Отвечает Сергей Пурюшин [cha-shop.ru] (puryushin@gmail.com), 2015-12-12

Аромат сухого листа приятный, напоминает сушеные ягоды.

Методика заваривания:

На китайский манер, как привык.
Вода - 120 мл., 95 градусов.
Лист - 7 грамм.

Промывка, первый настой ~10 секунд, второй ~3 секунды.

Настой вышел сразу насыщенный. Еще бы при такой фракции и моих пропорциях заваривания. Вкус прямолинейный, крепкий (не в смысле круто настоенный) черный чай. Ярко выражена терпкость, даже горечь.

Интересно, что следующую проливку я решил сделать минимальной по времени, поэтому настой был менее насыщен, но полынная горечь вылезла еще сильнее.

В послевкусии наблюдается кислинка.Цвет — приятный, тёмно-бурый.

Довольно прямой чай, без изысков, но отличный для того, чтобы выпить вернувшись с морозу. В общем-то, для такой цены очень достойно, и если бы не горечь, то взял бы себе для ежедневного бутербродного чая.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2016-01-02

По уже оформившейся в ходе этих дегустаций методике заваривания чая почти месяц я заваривал Ришихат 2-й сбор в чашке с ситечком. Щепотки чая мне было достаточно, чтобы пополоскав его в чуть остуженном кипятке, добиться насыщенного ягодного настоя довольно приличного чёрного Дарджилинга. С достаточно долгим послевкусием и приятной терпкостью. Разумная альтернатива достаточно привычным китайцам: тут и резаный лист не обламывает, и способность при перезаваривании давать довольно крепкий настой.
Но вот в последний день ушедшего года я вдруг решил попробовать заварить этот чай по-китайски: в своём маленьком "эгоисте" 64 мл, положив туда 3 грамма этого дивного чая.
И с первой же чашки я не пожалел об этом. Наверное, впервые в жизни я понял тех, кто сравнивал дарджи с тайваньскими пэнфэнами. Я не только ощутил эту обволакивающую рот медовость - на втором заваривании я воочию представил себе тех пэнфэнских легендарных цикадок, как они ползают по листьям, грызут его, а лист вырабатывает защитные ферменты, превращающие вкус чая в то, благодаря чему его именуют чаем-шампанским. В отличие от резкой и терпкой Тиндарии Ришихат оказался гладким и сладким, хотя при лёгком перезаваривании тоже норовил встать на дыбы. У меня получилось 5 заварок, одна другой ярче, на третьей вылезли ореховые ноты, точнее перегородки грецких орехов. Удивительный чай.