японские чайные в интернете

Японские чайные для этого небольшого обзора мы отбирали по двум признакам: по наличию сайта и по субъективной интересности. Начнем с классики.

Yakumo Saryo (http://www.yakumosaryo.jp/...). Традиционная чайная комната и ресторан с красивым сайтом и необычным для нас ограничением на посещение. В чайную комнату можно попасть в порядке живой очереди, а вот в ресторан надо записываться заранее, причем, на обед допускаются только лица, достигшие 12 лет, а на ужин — 20. Возможно, это стандартное ограничение для таких заведений, но со стороны оно выглядит очень интригующе.

Alice’s Fantasy Restaurant (http://www.alice-restaurant.com/...). Сеть заведений, отрабатывающих темы кэрроловской Алисы и диснеевской интерпретации. На сегодняшний день в сети семь ресторанов, в основном — в Токио, хотя вот последний открылся в Нагое. Столь яркие стилизации под популярные мультфильмы, конечно, в Японии очень распространены — но в данном случае и тема отыграна нам близкая, и решения получились очень эффектными. Одни интерьеры чего стоят.

Вечерний чай в отеле Aman Tokyo (https://www.aman.com/...). Очевидная для отелей высокого уровня тема Afternoon Tea в данном случае решена очень красиво. В черном баре на черных бамбуковых этажерках ручной работы и на другой черной посуде подается сет авторских закусок (тоже черных, по мере возможности). О том, что чай и чайные пары там тоже черные, говорить уже даже как-то и неудобно.

Вечерний чай в Grand Hyatt Tokyo (https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/...). Еще одна интересная вариация на тему Afternoon Tea. В данном случае она называется Hermitage Afternoon Tea, локализована в ресторане французской кухни и посвящена высшей русской аристократии. Там подается чай с русским названием (Ekaterina II от NINA'S), птичье молоко, пирожки, ватрушки, оладьи, яблочная пастила, черничное варенье и всякие прочие знакомые штуки. А если заказать Royal Hermitage Afternoon tea, то к нему подадут еще шампанское и блины с икрой. Самовар у них не очень удачный, конечно, но в компании с декоративными яйцами под Фаберже смотрится вполне органично.

Еще один вечерний чай, на сей раз в The Peninsular Tokyo (http://tokyo.peninsula.com/...). Называется Blooming Afternoon Tea, исполнен с удивительной тщательностью и выглядит как эталонный английский вечерний чай с цветами и бабочками, реализованный со знаменитым японским вниманием к мелочам.

И, наконец, Greentea Afternoon Tea Set от The Strings By InterContinental Tokyo (http://www.intercontinental-strings.jp/...). Реализованный, конечно, по мотивам английского вечернего чая, но с полностью японской начинкой. И зеленый чай там не только в чашках, но и в составе разных закусок. Очень интересная интерпретация. Ну и хватит, пожалуй, вечерних английских чаепитий.

Потому что еще есть, например, Tokyo Saryo (http://www.tokyosaryo.jp/...). Это лаконичный чайный салон-бар с дрипперами. В нем подают всего семь плантационных чаев с небольшими традиционными японскими сладостями и достаточно подробными описаниями.

Или вот Sakurai Japanese Tea Expirience (http://sakurai-tea.jp/...). Это просто праздник для ценителя японской чайной терруарности. Там подаются чаи из разных регионов Японии, а их приготовление сочетает в себе традиционные и инновационные элементы. А еще там готовят и подают спиртные напитки на японском чае.

Ну и раз мы классикой начинали, классикой и закончим. Happo-En (http://happo-en.com/...). Это усадьба в Токио, в которой сохранился традиционный японский сад. В котором расположен чайный домик Муан периода Мэйдзи, построенный, правда, в Иокогаме, но перенесенный на территорию сада со всей положенной аккуратностью. В этом чайном домике, после предварительного заказа, можно получить представление о японском чайном этикете.

Просто красота.

http://www.yakumosaryo.jp/...