по-русски: лунцзин
синонимы: лун цзин, лунцзын, лун-цзин, лун цзын, longjing, lung chig
Сорт зеленого плоского китайского чая, входящий в десятку знаменитых чаев Китая. Название чая переводят или как «золотой дракон», или «колодец дракона». Лунзцин изготавливается в разных провинциях Китая, однако считается, что он «родом» из провинции Чжэцзян и впервые был приготовлен из листьев, собранных на монастырских плантациях близ озера Сиху. Соответственно, самый лучший Лунцзин изготавливается именно в тех краях и называется Сиху Лунцзин. Принято считать, что в идеале этот чай нужно заваривать водой из озера Сиху (по другой версии – водой из одного из колодцев близ этого озера). А вообще Лунцзины бывают 13-ти сортов.
В процессе обработки чаинки Лунцзина становятся плоскими, на них кристаллизуется чайный сок – и именно по внешнему виду и зелено-желтому цвету чаинок этот чай очень легко отличить от других. В процессе заваривания (водой с температурой 80-85 градусов) чаинки Лунцзина «приобретают объем» и превращаются в целые листочки и почки, совсем не плоские – так что заваривать этот чай иногда лучше в прозрачной посуде. Аромат и вкус чая очень тонки, у Лунцзина чудесное послевкусие.