по-русски: генмайча
синонимы: генматя, ганмача, генмайчя
Зеленый японский чай, получаемый при смешивании сенчи или банчи с неочищенным обжаренным рисом. Часто при приготовлении генмайчи используются два сорта риса: клейкий (мочигоме) и рассыпчатый (уручигоме). Есть сорта генмайчи, включающие только один сорт риса – в таком случае чай ч клейким рисом ценится выше. Генмайча обладает специфическими, но приятными вкусом и ароматом, заваривается кипятком, настаивается от двух до пяти минут.