Обозначение черного листового чая, произведенного из старых, грубых и крупных листьев чайного куста. Качество такого чая сильно зависит от качества куста. В случае с индийскими и цейлонскими чаями, S – это листовой чай самого низкого качества (хуже, чем PS). В Китае, на небольших чайных кустах, даже из старых листьев, формально подпадающих под стандарт S, может быть получен чай приемлемого качества.